比特酒
比特酒(Bitters)，又称苦酒或必打士，是在葡萄酒或蒸馏酒中加入树皮、草根、香料浸制而成的酒精饮料。该酒酒味苦涩，酒度在16－40度之间。产于米兰的菲奈特·布兰卡(Fernet Branca)则是（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）意大利最有名的比特酒。创始于1845年的布兰卡家族，一直以来都延续着选用天然草本植物为原料的传统酿制方法，精选自4个大洲的超过30种香料，经灌输、萃取、煎制巧妙地与酒水融合，把精华及有益成分都保留在了最终的产品中，其酒精度在40°-45°之间，其味甚苦，被称为“苦酒之王”。
种类特征
比特酒种类繁多，有清香型，也有浓香型；有淡色，也有深色；有酒也有精(不含酒精成分)。
但不管是哪种比特酒，苦味是它们的共同特征。用于配制比特酒的调料主要是带苦味的草卉和植物的茎根与表皮。如阿尔卑斯草，龙胆皮，苦桔皮，柠檬皮等，著名的比特酒产于法国、意大利等国，
其品种有：意大利康巴利（金巴利），法国杜宝内（Dubonnet），意大利西娜尔（Cynar），法国苦·波功（Amer picon），法国安格斯特拉（Angostura）。
种类介绍
Campari(康巴丽)，产于米兰，是由桔皮配制而成，酒液呈棕红色，口感微苦。苦味来自于金鸡纳霜，酒度26o。
Cynar(西娜尔)，产自意大利，是由浸泡于酒而配制成的。蓟味浓，微苦，酒度17o。
Fernet Branca(菲奈特·布兰卡)1845年诞生于米兰-布洛乐托（近SANTOMASO教堂），为布兰卡兄弟所拥有。酒标上的注册签名为本酒的品质保证。高品质的配料和天然草本植物的香味是本酒优质品质的保证。作为世界闻名的比特酒，自1845年以来，菲奈特·布兰卡的秘密就是它的天然草本植物，独特的配方和历史悠久的布兰卡酒窖的小心窖藏，是意大利最有名的比特酒。是由多种草木、根茎植物为原料调配而成，味很苦，号称苦酒之王。
PIMMS NO.1(飘仙一号)，清爽、略带甜味，适合制作一些清新的饮品，乙醇含量25%，产于英国，金酒加威末制作而成。
CHINA 干马天尼（中国马天尼），出产于意大利马天尼公司，31%，含糖39%，700ml，以规那树皮、苦桔皮为主要香料，味苦涩而柔和，浅黄色。
APEROL（阿贝扰），11%750ml，该酒产于意大利，由蒸馏酒浸泡奎宁、龙胆等过滤而成。
UNDERBERG（安德卜格），产自德国，酒精含量44%呈殷红色，具有解酒的作用，这是一种用40多种香料侵制而成的烈酒，在德国每天可售出100万瓶。通常采用20毫升的小瓶包装。
主要产地
较有名气的比特酒主要产自意大利、法国、特立尼达和多巴哥、荷兰、英国、德国、美国、匈牙利等国。
FHC
意大利最有名的比特酒——菲奈特·布兰卡于5月的SIAL国际食品和饮料展之后亮相于中国国际食品、饮料及酒店、餐厅、零售设备供应及服务展（FHC China 2007）上。始于1965年的布兰卡蒙塔比特酒也同时亮相。