半甜白葡萄酒

半甜白葡萄酒的酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富。在剩余糖分上，半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒，一般含糖量在12-45g/L 之间。

白葡萄酒分类

美国费城的设计师Seidell翻阅了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）、《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）等众多知名葡萄酒杂志，从中挑选了20种白葡萄酒（既包括常见的、也有略微罕见的白葡萄酒）,根据其糖分含量不同把白葡萄酒分为甜型、半甜、半干、干型和极干五大类。随后，他从这些杂志的品酒笔记中归纳出这20种白葡萄酒最常见的风味，然后综合自己的品酒笔记，Seidell绘制了这张白葡萄酒风味图。他用“风味轮”科学系统地编出了这20种白葡萄酒的主要风味特点。

葡萄酒按照残留糖分的含量，可以分为干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）。半甜白葡萄酒是指由白葡萄品种酿造或者红葡萄品种不带皮发酵所得到的、残留糖分大于介于12－45克/升的葡萄酒。其甜味来自于发酵的时候，葡萄中的天然糖分会在酵母的作用下转化成乙醇。如果酿酒师在发酵还没完成之前人为地终止发酵，葡萄中的部分糖分就会残留下来，从而提高葡萄酒的残留糖分含量，让葡萄酒具有了“甜”味。

酒款与搭配

著名酒款

圣母之乳：德国产圣母之乳半甜牛奶葡萄酒使用雷司令品种白葡萄酿造而成，受到中国消费者的喜爱。

雨果父子半甜白：雨果父子琼瑶浆半甜白葡萄酒产自法国阿尔萨斯，酿造使用葡萄品种为琼瑶浆，酒体结构均衡集中，带有浓郁的花香及葡萄柚的香气。

佐餐指南

半甜白葡萄酒适合搭配清淡的白肉例如火鸡肉，或者搭配甜味不重的巧克力、蓝纹奶酪等甜品食用。

参考资料

甜白葡萄酒大揭秘.红酒世界网.2017-08-07