白米
白米是喜米经过精制后的一种米，颗粒偏小。白米在加工过程中只经过精磨、去掉大米米糠层部分等程序，不抛光，外观不如精制大米美观，易被误认为陈米、碎米方便食品。白米的营养价值要高于其它精制米，淀粉含量高。就口感与香味而言，绝大多数人认为白米胜过其它精制米 如：糙米、胚芽米等。
营养
白米在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，其营养价值要低于其它粗制米。现在有很多提倡吃粗制米，如糙米、胚芽米等的倡议。白米在19世纪下半叶受商人喜爱，从此替换了糙米的位置。由于从饮食中去除了维生素B，亚洲之后多发脚气病，在英属印度、日俄战争中都有重大案例。
在美国，法律规定政府发放给学校、别国政府、无政府组织的白米必须添加回在制作过程中流失的一些营养成分，包括维生素B1、B2、B3、B9、铁。营养增补米的包装必须表示“为保留营养请勿淘米”，并且在淘米（洗米）一次后也必须保留85%的添加营养含量。2007年海地监狱爆发脚气病，最后发现原因是煮饭前洗米去除了美国捐献大米增补的营养。
其它
娇生旗下化妆品牌可伶可俐（可伶可俐）于2011年推出粹取白米成分的去油洗面乳。台湾人杨儒门曾放置白米于自己制作的假炸弹中，以要求政府重视台湾开放喜米进口（因为台湾已在2002年1月1日加入WTO）之后的农民生计问题，因此警方以及媒体多称呼为“白米炸弹客”或“稻米炸弹客”。
释义
白米 bái mǐ
碾净去糠的米
《宋书·孝义传·何子平》：“扬州市 辟从事史，月俸得白米。”《南史·宋晋平剌王休传》：“休祐 素无才能，强梁自用……以短钱一百赋人，田登 就求白米一，米粒皆令彻白；若碎折者恶不受。”
银子的隐语
《隔帘花影》第六回：“至夜间，长随悄悄送上 巫典史 禀帖，见写着‘白米一百石、黄米十石’，就吃了一惊。传进一个大匣子来，灯下取出一看，赤艳艳的黄金一锭，约有十两，又是两个五十两的大元宝。”
地名
白米镇
地理环境
白米镇地处江苏省中部，位于美丽富饶的长江三角洲，素有地极泰州市东大门之称，南临长江，北负淮河，东接南通市，西傍扬州市，四季分明，气候宜人，辖17个行政村2个居委会，面积51平方公里，人口5万。
白米，交通便利，宁启铁路、宁靖盐高速公路、328国道、通扬河在这里交汇。
过去的白米是宁静，现在的白米是沸腾的，这里将是一片兴业奋斗的天堂。
白米地处苏中腹地，位于地级泰州市、县级姜堰市最东，素有泰州市东大门之称。
姜堰区白米镇位于泰州市和南通市交界处，总面积51平方公里，17个行政村，居委会2个，村民小组322个，常住人口五万人，15200户，其中：非农人口7818人，镇域南饮长江，北枕淮河，东邻黄海，一镇之地，三水交界，路贯东西，物兼水旱，四季分明，为鱼米之乡，苏中重镇。全国人大常委会原副委员长长彭冲曾欣然题词“江淮古镇——白米”。
历史人文
白米历史悠久，文化源远流长，早在新石器时期，已为人类聚居活动之地，迄今已有五千年以上历史
全镇现有1000多家工业企业千舟竞发、百舸争流。“百美”牌无公害大米、“曹氏”牌无公害禽蛋畅销海内外。
近年来，白米人审时度势，解放思想，与时俱进，开拓创新，弘扬“团结拼搏，务实求新，自我加压，勇创一流”的白米精神，牢固确立科学发展观，提出在全市率先实现工业化，率先全面实现小康社会的奋斗目标，紧紧围绕党的建设、集镇建设、工业区建设三大建设，不断推进经济社会事业快速进步，全镇物质文明、精神文明、政治文明进入一个崭新的发展阶段，相继荣获江苏省重点中心镇、文明镇、卫生镇以及社会治安综合先进镇、泰州市经济工作十强乡镇、环境优美乡镇、工业先进镇、财政收入上台阶先进单位等荣誉称号。二00四年，全镇国内生产总值8.93亿元，同比增长29.8%，财政收入1.06亿元，同比增长31.94%。
如今白米，政通人和，百业兴旺，镇区建成面积达3万平方公里，"四横六纵"的道路框架全面拉开，已开发商品房15万平方米，现有振华等六个住宅区，贤能居等三个高级别墅区，日出广场、人民广场、行政中心、文化中心、教育中心、金融中心、商饮中心、娱乐中心初具规模。以小商品、陶瓷、粮油、服装等为代表的八大专业市场日益繁荣。拥有春兰式企业、曙光集团为代表的亿元企业8家，年销售收入500万元以上的企业总数26家，个体私营企业总数近1000家。2003年，白米镇构建江苏省姜堰区曙光工业集中区，总规划面积3300亩，目前区内实现“六通一平”，基础设施配套到位，引进企业近百家，投资总额突破4亿元。
营养成分
参考资料
白米镇白米村：“三大课堂”助推党史学习教育进万家.今日头条.2024-09-24
特定方式煮饭砷少又营养.今日头条.2024-09-24
泰州白米镇白米村：消防演练撑起安全“保护伞”_中国江苏网.中国江苏网.2024-09-24