手把牛肉
手把牛肉是一道少数民族菜系的美食，主要原料是牛排，主要调料是花椒、香叶、胡椒等，主要采用炖制的方法制作而成。
制作材料
主料：牛排(1500克) 调料：大葱(150克)花椒(6克)香叶(5克)胡椒(3克)草果(5克)盐(10克)味精(5克)料酒(25克)
制作工艺
1.将带骨牛肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。
2.葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。
3.净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、牛肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将牛肉捞入盘内即成。
制作提示
1.要选用鲜嫩的牛肉。
2.重在调味，以去腥膻味，保持鲜香。
3.用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。
菜味口感
口味：五香味
汤鲜肉嫩，醇香味美，软烂适口，别有风味。
营养成分
热量(3112.21千卡)
蛋白质(289.39克) ·
脂肪(212.32克) ·
碳水化合物(13.46克) ·
膳食纤维(2.80克) ·
维生素a(341.45微克) ·
胡萝卜素(68.80微克) ·
硫胺素(0.79毫克) ·
维生素B2(2.17毫克) ·
尼克酸(68.15毫克) ·
维生素c(17.00毫克) ·
维生素e(4.32毫克) ·
钙(161.01毫克) ·
磷(2236.81毫克) ·
钠(5609.42毫克) ·
镁(328.94毫克) ·
铁(36.07毫克) ·
锌(48.87毫克) ·
(484.15微克) ·
铜(11.41毫克) ·
锰(0.83毫克) ·
钾(3640.42毫克) ·
吡哆醇(0.11毫克) ·
泛酸钠(0.40毫克) ·
叶酸(56.00微克) ·
维生素k(7.00微克) ·
胆固醇(1380.00毫克)