山药月饼

山药月饼是一种以铁棍山药为主要原料制成的传统糕点，其特点是色泽淡雅，口感鲜美。

制作方法

- 铁棍山药 1 根

- 熟蛋黄若干个

- 桂花 5 克

- 巧克力和白糖少许

1. 将铁棍山药蒸熟，待冷却后捣成山药泥。

2. 在月饼模具内部涂抹一层薄油，随后使用小勺将山药泥均匀地铺满底部，放置蛋黄后再覆盖一层山药泥，利用筷子填补蛋黄周围的缝隙。

3. 将装有山药泥和蛋黄的模具放入微波炉中，高火加热三次，每次持续一分钟，取出后轻压实膨胀部分。

4. 待月饼冷却并稍微干燥后，将其连同模具一同放入冰箱冷藏。当月饼边缘脱离模具时，撒上少量加水的桂花和极少量的白糖。

5. 再次使用微波炉加热数次，每次时间短暂，直至白糖融化、桂花湿润、水分蒸发为止。

6. 将巧克力研磨成粉末状，均匀地撒在月饼表面，并用手掌压紧。接着，在模具开口处盖上一个平底盘，倒置并轻敲数次，使月饼脱模。

7. 最后，在月饼表面涂抹桂花糖，并在其周围点缀颗粒较大的巧克力。

山药月饼以其独特的风味和健康的成分而受到欢迎。山药泥质地柔软，入口即化，搭配金黄色的蛋黄馅料，使得这款月饼不仅外观精美，而且味道丰富多样。

山药月饼的做法.豆果美食.2024-11-15