凉拌鸡块

一道简单、传统的川式小菜。此道菜爽口,香辣麻、色香味具全。

原料

主料：

辅料：花生

调料：盐、葱、姜、蒜、香油、陈醋

做法

1、将鸡块去皮，用干净毛巾擦净(不宜于水洗，否则易失原味)，用盘装好上屉蒸10分钟，取出冷却备用。

2、将熟蛋黄放入小碗内加入精盐、白糖，用筷子调匀，边调边下香油，临吃时将鸡块摆入盘中，加入醋、鸡精即可。

参考资料