香茅草烤鸡肉

柠檬草烤鸡肉，云南省小吃，主要原料有肉鸡、猪油、香茅草等，这道菜香辣可口、味道鲜美。

做法

把宰好的鸡洗净，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下来，用盐棒捶软、捶碎，把预先切好、拌好的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起，捏成拳头大小，用洗净的香茅草捆住，用竹片夹起来，放在火炭上烘烤，再抹上猪油继续拱烤几分钟，去掉香茅草就可以吃了。

这种菜肴香辣可口，味道鲜美，颇受顾客的青睐。