御茶膳房
“御膳房”代表清代皇室宫廷御膳的风味特色，主要是由三种各具风味的地方菜系发展而成的。
有关典故
清官署名。属内属府。掌宫内备办饮食及典礼筵宴所用酒席等事务。所属机构有膳房、茶房、肉房及乾肉房，膳房、茶房各有银器库，设总理事务大臣，无定员，所属有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶及主事、笔贴式等。而在故宫中，“御茶膳房”位于太和殿东侧。
所有菜系
满族菜
满族早期为游牧生活，牛、羊、马等肉类便成为一般常用的食品原料。满洲贵族入主中原以后，清宫内府的厨师利用这些原料加以改良，从而形成一种独特的风味。
山东菜
本来北京市的饮食没有什么特色，明朝都城移到北京时，宫廷中的厨师大多来自山东，因此山东省风味便在宫中普及开来。此后，宫廷饮食便以山东风味为主沿袭下来。
苏杭菜
爱新觉罗·弘历数次巡行江南，每次都到苏杭等地。乾隆皇帝对苏杭菜点都十分欣赏，下令编菜谱，从此苏杭菜便在宫中流行起来。
主要食品
饽饽是清代宫廷饮食中最富民族特色的食品，在清代宫廷饮食生活中占有重要的位置。凡是麦、黍、稷、粟、谷、豆类等杂粮都能磨成面粉，用蒸、炸、煮、烙、烤等不同方法制成甜咸可口的饽饽，是皇帝日常饮食或宫廷宴席中的主要食品。
清宫饽饽并非满洲饽饽，清宫饽饽是满族传统食品与汉族传统饮食相互融合的结果，是清代皇帝统一帝国的象征。北京故宫博物院经营管理处督造的“八旗护月”月饼仿满清八旗的军队守卫在故宫内外的形态。用八块小月饼护卫着一块大月饼，象征着每逢中秋节将士们欢聚一堂共庆佳节，并守卫着北京市的安宁。八旗分为正黄旗、正白旗、正蓝旗、正红旗，后增设镶黄旗、镶白旗、镶蓝旗、镶红旗，共为八旗，即满洲八旗。