黄贡椒

黄贡椒，原产于湖南省衡东县三樟镇，为衡东县地方特色农产品。黄贡椒具有皮薄肉厚，颜色鲜亮，兼具甜、辣、脆的特点。

相传清朝嘉庆年间，衡东籍状元彭浚把黄辣椒带入宫廷，皇帝品尝后，龙心大悦，封为贡品，遂年年进贡，“黄贡椒”也因此得名。黄贡椒在衡东县种植已有400多年历史，湘江泥沙淤积形成的特殊沙质土壤和气候条件相结合，赋予了黄贡椒独特的风味，其中又以“三樟黄贡椒”最为出名。

2018年11月，经农业农村部、中国绿色食品发展中心评审后，三樟黄贡椒获得了国家农产品地理标志登记；2020年8月，三樟黄贡椒荣获“中国十大名椒”称号。2023年，衡东县产黄贡椒1.1万吨，产值突破5亿元，种植户亩产增收逾3000元。

形态特征

一年生草本植物；高55-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米。

花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成独特的金黄色，味辣中带微甜，十分独特。辣椒花是白的，花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。

种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色。花果期5-10月，盛果期8-9月。标题所称的“黄贡椒”，是指这种植物的果实。别名又有黄辣椒（本地人均称黄班椒）。辣度中等，炒食后辣中带甜，易引起食欲。黄贡椒可以以果实、根和茎枝入药。8～9月充足的日晒才能收获纯正的黄贡椒果。其余收获仅能称之黄椒。

分布范围

只分布在湖南衡东县和株洲市也有分布。

南县也有大量分布。

主要价值

经济价值

作为衡东土菜必不可少的佐料，黄贡椒伴随着衡东土菜的声名鹊起，也大幅提升了知名度。黄贡椒依然处于供不应求的状态，能种植黄贡椒的土壤只在衡东三樟、石湾这片区域，别人无法复制。三樟乡党委政府从2013年开始，成立黄贡椒种植专业合作社，倡导种植户集中连片种植，并提供技术指导。2013年该乡的黄贡椒种植面积已达6000亩，而在未来几年，将进一步形成规模。

同时黄贡椒已被做成了产业：一条年加工能力4万吨的生产线已建成，新开发的“贡椒萝卜”、“贡椒一蕨”、“贡椒仔姜”等新产品已成湘菜主要佐料，荣获“中国第二届国际辣椒产业博览会金奖”。

栽培技术

黄贡椒在种植过程特别需要精细种植。因为在株植结果阶段，极易出现最坏的结果，直接整株枯死的现象，即植株长成后突然落叶，然后死亡。当天气异常，降雨太多或干旱太久，黄贡椒均会出现大面积枯死的现象。

三樟乡的黄贡椒仍然依照节气，按传统农法耕作。冬春育种，每年的三四月份，是黄贡椒苗下地的日子。辣椒需要通过轮作来减轻病害

参考资料

小小黄贡椒，致富“黄金椒”.衡阳市人民政府.2024-02-21

黄贡椒变成“黄金椒”.湖南日报.2024-02-21

2017衡东三樟油麻田黄贡椒节火热开启.衡东新闻网.2017-08-28

衡东三樟黄贡椒减产不减收.衡阳广电网.2017-08-29

黄贡椒科学种植培训.衡阳广电网.2014-10-11