三樟黄贡椒

三樟黄贡椒，产于湖南省衡东县三樟镇。辣椒属，一年生草本植物。2019年6月24日被批准为全国农产品地理标志。

相传清朝爱新觉罗·颙琰年间，衡东状元彭浚把衡东特有的黄贡椒带到宫廷，皇帝品尝后，龙心大悦，钦点衡东三樟黄辣椒为“贡椒”，又因它色泽很是金黄，有着光亮的颜色，因此取名为黄贡椒。黄贡椒高度为55-80cm，茎秆没有毛，叶片如同卵形、披针形，其宽度为1.5-4cm，长度为4-13cm。花冠为白色，果实顶尖有弯曲状，在还没成熟时为绿色，之后就会变成金黄色，在每年的5-10月份即为花期，其盛果期为8-9月份。

三樟黄贡椒种植区与湘江毗邻，江水常年的冲刷与淤积，形成了富含钙、铁、镁等人体所需元素的特殊沙性土壤，是黄贡椒生长的独特土壤条件。2020年8月5日，在第5届贵州·遵义国际辣椒博览会上，三樟黄贡椒成功入选全国十大名椒评选活动，荣获“全国十大名椒”称号。

正文

在衡东县时，若打听哪道土菜最好吃，这很难有定论。但若问什么辣椒最好，衡东人会毫不犹豫地告诉你，三樟乡的黄贡椒。

三樟镇紧邻湘江，产河鱼，而当地的黄贡椒，也与湘江有紧密关系。三樟镇本是湘江边的一处回水湾，长年江水的冲积，使岸边的泥土钙、铁、镁等微量元素富集，形成带碱性和沙性的土壤。在这样的土里长出来的黄椒，皮薄肉厚，颜色鲜亮，兼具甜、辣、脆的特点。“也有人试过把黄贡椒移栽到其它地方，它的颜色没有三樟的那么鲜亮，味道也没那么地道。”

一、形态特征

一年生草本植物；高55-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

叶

叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米。

花

花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成独特的金黄色，味辣中带微甜，十分独特。辣椒花是白的，花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。

种子

种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色。花果期5-10月，盛果期8-9月。

三樟黄贡椒是指这种植物的果实。别名又有三樟黄辣椒、班椒。辣度中等，炒食后辣中带甜，易引起食欲。黄贡椒可以以果实、根和茎枝入药。8～9月充足的日晒才能收获纯正的黄贡椒果。其余收获仅能称之黄椒。

二、栽培技术

三樟黄贡椒仍然依照节气，按传统农法耕作。冬春育种，每年的三四月份，是黄贡椒苗下地的日子。辣椒需要通过农作来减轻病害。

三、经济价值

作为衡东土菜必不可少的佐料，三樟黄贡椒伴随着衡东土菜的声名鹊起，也大幅提升了知名度。三樟黄贡椒依然处于供不应求的状态，能种植三樟黄贡椒的土壤只在衡东三樟、大桥这片区域，别人无法复制。三樟乡、大桥镇党委政府从2013年开始，成立黄贡椒种植专业合作社，倡导种植户集中连片种植，并提供技术指导。2013年该乡镇的三樟黄贡椒种植面积已达6000亩，而在未来几年，将进一步形成规模。

同时三樟黄贡椒已被做成了产业：一条年加工能力4万吨的生产线已建成，新开发的“贡椒萝卜”、“贡椒一蕨”、“贡椒仔姜”等新产品已成湘菜主要佐料，荣获“中国第二届国际辣椒产业博览会金奖”。

参考资料

黄贡椒.惠农网.2024-04-03

「品牌展播」中国地理标志农产品品牌展播(湖南衡阳篇).手机新浪网.2024-04-03

“全国十大名椒”三樟黄贡椒，何以成为多“椒”湖南的椒中佼佼“椒”?.红网.2024-04-03