素菜汤
素菜汤是以青萝卜、香菇为主材的家常菜。一般人都可食用，尤其适合老年人食用。
制作
原材：萝卜100克，香菇30克，水发粉丝20克，豆苗10克调味料 高汤适量精盐少许。
适合人群
一般人都可食用，尤其适合老年人食用。
营养价值
喝素莱汤，可以吸收大量的维生素c和维生素a，补充人体营养。而素菜汤中含有大量碱性成分，其通过消化道进入人体内可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外。
素菜汤做法
1.蘑菇、白萝卜、胡萝卜、冬笋分别洗净切成片,用沸水焯一下备用
2.白菜心洗净,削除根蒂,一剖四开
3.干粉丝用热水浸泡15分钟左右
4.将以上原料分别整齐地码放在汤盆中,撒上精盐,加鲜汤上屉蒸7分钟取出
5.汤锅置火上,放入余下的鲜汤和精盐、胡椒粉、味精,待汤煮沸
6.淋上鸡油,起锅盛入汤盆内即成.
素菜汤制作提示
此菜需鲜汤约1500克,如果没有鲜汤可用清水代替.