简单百科
青萝卜

青萝卜

青萝卜（Raphanus sativus），十字花科萝卜属一二年生草本植物。在我国主要产自天津市和山东省。

青萝卜叶簇直立，叶色暗绿，叶脉浅绿色，中肋无毛，裂叶5~7对；肉质根入土1/5，圆柱形，顶部稍细瘦，尾端渐膨大，地上部暗绿色，入土部分白色，外形均匀整齐，表皮光滑细腻，颜色翠绿。其质甜辣可口，鲜嫩多汁，水多无渣。具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，有“水果萝卜”的美称。青萝卜中的精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

青萝卜的禁忌人群包括：脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、痞满、碘缺乏病、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

形态特征

品质新鲜、翠绿色，形状细长端正，去须根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去净泥土，无伤残及裂根。规格：每个重约0.4～0.8kg，大小均匀。

植物历史

天津市青萝卜又称卫青萝卜，天津种植青萝卜元朝就有记载，至今有600多年历史，以致后来还留有“沙窝萝卜——赛鸭梨”、“沙窝萝卜——嘎嘣脆”两句天津人常说的歇后语。山东省的青萝卜以潍坊青萝卜为主，至今已有300多年历史。

品种分类

天津青萝卜，又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。属生食绿色品种。细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜，至尾部有少许辣味，是地方优良品种，极耐贮藏。

潍县萝卜，品种包括大缨、小缨和二缨3个品系。潍县萝卜叶色深绿，肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部为白色。潍县萝卜既可做蔬菜，也可生食。

分布范围

天津青萝卜主要栽培地区是西青区辛口镇；山东省青萝卜主要产自潍坊市。

主要价值

青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做酸菜等。此外，青萝卜还具有药用价值。

营养成分

青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。

适合人群

1.一般人群均可食用。

2.　一些十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应少食萝卜。

食物营养成分

输出情况

青萝卜除供应国内市场外，在国外市场也享有一定信誉。又因耐贮、耐长途运输，所以一直是出口鲜菜类商品中的佼佼者。主要销往港、澳及东南亚地区，近几年对日本、韩国也有出口。

参考资料

得味｜萝卜.m.toutiao.com.2022-05-17

沙窝萝卜.什么值得买.2024-01-31

白萝卜、胡萝卜、青萝卜...哪种才是适合"冬吃"的萝卜?.新华网.2024-01-31

青萝卜的营养成分.美食天下.2024-01-31

原创主题歌曲《萝卜之乡等你来》来了忍不住跟着唱起来.m.toutiao.com.2022-05-17

不同颜色的萝卜有不同功效，化痰清热，养血补肾，不妨了解下.m.toutiao.com.2022-05-17

潍县萝卜皮和泰安萝卜皮.m.toutiao.com.2022-05-12

食安百问 |“冬吃萝卜”的萝卜是啥萝卜？.m.toutiao.com.2022-05-17

青萝卜和此物一起炒，每天一盘，眼睛亮了，睡眠好了，血管不堵塞.m.toutiao.com.2022-05-17

萝卜上了街，药铺关门歇！这是为啥？.m.toutiao.com.2022-05-17