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沙窝萝卜

沙窝萝卜

沙窝青萝卜，是一种十字花科萝卜属的一年生草本植物，又称天津市卫青萝卜，因原产于中国天津市西青区辛口镇小沙窝村而得名，其土质上沙下黏，特别适合萝卜的生长，是天津农业名牌产品，已有600多年的种植历史。

沙窝萝卜适宜在温暖、光照充足、排水良好的肥沃砂质土壤中生长。花期5~6月，果期7~9月。它的外形呈圆柱状，表皮光滑细腻，肉质翠绿、甜辣可口、鲜嫩多汁。沙窝萝卜含有多种酶和维生素，具有杀菌、祛痰、止咳、利尿等功效，被称为“沙窝萝卜赛鸭梨”“冬季小人参”。《食疗本草》也记载沙窝萝卜“利五脏、轻身、令人白净肌细。”有顺气、消食、助消化、减肥美容的功效。中国民间还有“沙窝萝卜就热茶，气的大夫满地爬”的谚语，表明其具有很高的营养价值和健康效益。“声声唱卖巷东西”诗句出自清代诗人崔旭《津门百咏》，写小贩走街串巷唱卖沙窝萝卜的天津市旧俗，表现了沙窝萝卜自古就已经具有世俗化的特性。

沙窝萝卜先后获得中国国际农产品交易会2010年（郑州市）、2011年（成都市）、2012年（北京）三届金奖，天津市人民政府金农奖等奖项，被评为天津市和国家农业部示范农民专业合作社、全国百强农民合作社百强品牌。

介绍

沙窝萝卜已有近百年历史，其产地——西青区辛口镇。土质上沙下粘，特别适合青萝卜的生长，其特点是皮薄肉质翠绿，口感细腻，甜辣可口，水份充足，味如水果。历来有“沙窝萝卜赛鸭梨”之誉。20世纪90年代以来，本地农民采取及季节种植，及深井水灌溉，施用农家肥和施用无公害农药，使其成为味美和无农药残留的健康绿色的无公害食品。

沙窝萝卜，叶簇直立，叶色暗绿，叶脉浅绿色，中肋无毛，裂叶5~7对；肉质根入土1/5，圆柱形，顶部稍细瘦，尾端渐膨大，地上部暗绿色，入土部分白色，外形均匀整齐，表皮光滑细腻，颜色翠绿。其质甜辣可口，鲜嫩多汁，水多无渣。其食用范围广泛，可生食、炒食、腌渍、干制等。其营养价值高，含糖、纤维素、维生素、粗蛋白、Ca、P、Fe等。含芥辣油，具特有的辣味。

起源

天津市种植青萝卜，元朝时就有记载，到现在已有六百多年的历史。“沙窝的萝卜--赛鸭梨”，“沙窝的萝卜--嘎嘣脆”这是天津人常说的两句歇后语。沙窝青萝卜是天津萝卜的代表，最受人们的青睐；主要是绿如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口。在清末民初年代，每至秋冬，在街头巷尾、旅店、澡塘、戏院、茶社到处都有卖青萝卜的叫卖声。人们视青萝卜为美食。沙窝的青萝卜为什么这样好吃呢？主要原因是那里的土壤肥沃，适合青萝卜的生长。这里在民间流传了一个传说：相传明嘉靖年间，皇帝朱厚熜有一爱妃，喜食南国荔枝。因交通不便难于保鲜，宰相严嵩献计，把整棵荔枝树挖出装船运至天津市，及岸取荔枝飞马送入宫中，而荔枝树的余土则每倒于小沙窝村运河岸边。

当地居民将多年堆积的沃土平整后种植青萝卜，所产萝卜色味俱佳，一时名声大振。沙窝萝卜是优良品种，是天津所产卫青萝卜的代表产品，深受人们青睐。沙窝青萝卜不但风行国内，且每年大量出口至日本及东南亚各国，极受欢迎，它是天津口岸独有的传统出口商品。

传说

相传，明朝嘉靖年间，皇上为满足一爱妃喜欢吃南国荔枝的奢求，听信奸相严嵩的馊主意，把整株的荔枝树连根刨下，通过河道运到天津卫，再摘果送入京城。河岸边长期积攒了荔枝树根带来的沃土，久而久之形成田地，后人在此地种植青萝卜，于是诞生了远近驰名的沙窝萝卜。立地条件得天独厚，决定了别处出产的青萝卜难以与天津沙窝萝卜匹敌。

严嵩为了取悦皇帝，将整株荔枝树由南方船运至津，到岸后，急取树上荔枝飞速送入北京皇宫以保其鲜，而荔枝树根部之土则顷于天津小刘庄一带海河岸边，经年积沙土10余亩。当时农民利用其土种植青萝卜，获得了品味极佳的萝卜，后移植西郊的沙窝村，于是沙窝萝卜便名声大振。沙窝萝卜色翠绿，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为“一摔掉八瓣”，并且耐冬贮，深得人们青睐。还是天津口岸独有的传统出口商品，远销日本、东南亚地区。

沙窝萝卜产自天津卫西郊辛口镇一带，据说已有三百年的栽培历史。这种青萝卜呈圆筒形，拳头粗细，尺把长，每只重约一斤左右，顶着绿樱，通体湛青碧绿，光洁无皱纹，拖着一根小尾巴，触刀即裂，不小心掉到地上，就会摔成几瓣。沙窝萝卜水分足，糖分高，皮薄肉细，口味甜脆赛鸭梨，是天津青萝卜中的上品，是无公害蔬菜中的名优产品。因此享誉海内外，常年出口东南亚。

特性

1:物理特性: 叶簇半直立，浓绿色而有光泽、肉质根圆筒形，长15－25厘米左右，横径4－8厘米左右，单根重0.4－0.8公斤左右，根部4/5露出地面，皮深绿色而有光泽，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉致密呈翠绿色，口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量可高达8%，为优质水果型青萝卜。肉质根极耐藏，在天津市地区从10月一直可贮至翌年5月。2000年以后，小沙沃村民又创新了大棚延后种植――春节前后上市，其味更鲜美；颜色更翠绿；更胜水果，受到各界人士欢迎，确为年节之佳品。

2:化学特性:现代研究表明：青萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素。青萝卜中维生素c的含量，高于梨、苹果8—10倍。

沙窝萝卜又名“卫青萝卜”已有300年历史，其产地——小沙窝村及周边村庄，位于南运河畔。土质上沙下粘，特别适合青萝卜的生长，皮细光亮、肉色翠绿、品质细腻、甜辣可口。