庸鲽
庸鲽(拉丁学名:Hippoglossus hippoglossus),是大西洋和太平洋几种经济价值高的大型比目鱼的统称,属于鲽形目(Pleuronectiformes)、鲽科(Pleuronectidae)、庸鲽属(Hippoglossus)动物。庸鲽常见的种类有大西洋庸鲽、太平洋庸鲽、马舌鲽、加利福尼亚州庸鲽。
庸鲽两眼位于体右侧。有眼侧褐色、淡黑或深绿色,无眼侧白色。大西洋庸鲽体长可达2米,重达300余千克。太平洋庸鲽体较小、细长,呈绿褐色,重200余千克。马舌鲽长可达1米。体两侧都有颜色,淡褐或淡黑。加利福尼亚庸鲽体灰褐色,最大体长约1.5米。
庸鲽为底栖性鱼类,无眼的一侧着底生活,喜欢栖息于相对较硬的底质,如岩石底、砂底或砾石底。庸鲽为冷水性鱼类,适宜的水温在1~15℃,最适水温为3~9℃,适宜的生长盐度范围为12~40。
自然界中,庸鲽广泛分布于大西洋的两岸以及北冰洋的部分地区。雌性庸鲽产卵一 般是在每年的2月~5月,产卵是在700~1000米的深海区进行。一条性成熟的雌鱼在产卵季节可以产几百万粒卵。
庸鲽经济价值高,是西北大西洋地区受欢迎的少鳞拟鲆类。它口感独特,风味良好,在欧洲市场同鲑鳟鱼类一样名贵,尤其是鳍条,烤或炖起来吃更是风味独特。
分类
庸鲽常见的种类有大西洋庸鲽[H.hippoglossus],见于北大西洋两岸;太平洋庸鲽[H.stenolepis],产于北太平洋两侧;马舌鲽(Reinhardtius hippoglossoides),属庸鲽,见于大西洋北极或近北极水域;加利福尼亚州庸鲽[Paralichthys californicus],产于加利福尼亚沿海,因其体色和眼睛有时在左侧,有时在右侧,故亦称“加利福尼亚鲆”。
特征
庸鲽是个体最大的比目鱼,体长可达2.5m,体重可超过300kg。庸鲽是鲽科家族的一员,它们的眼睛在身体的右侧,且有眼的一侧(背面)朝向水面,身体的左侧(腹面)则全盲,光滑呈白色。庸鲽有很强的抗压能力,用身体左侧游泳;庸鲽的体色变化出现在身体右侧,可以从墨绿色很快变成红棕色,背面上方有个很大的宽沟延伸到眼的中央,口中有大量尖锐的牙齿,从凹型尾巴的大小可以很容易地区分庸鲽和其他比目鱼。
大西洋庸鲽
大西洋庸鲽体长可达2米,可重达300余千克,大西洋庸鲽为全黑褐色或黑色的;幼鱼有大理石花纹或者有灰白的标志斑点,无背棘、臀棘,臀鳍软条数量为73-85根。
太平洋庸鲽
太平洋庸鲽体较小、细长,呈绿褐色,重200余千克。太平洋庸鲽的背鳍起源于上眼后缘后方,尾羽稍分叉至截形,胸肌小,无背棘、臀棘,臀鳍软条有62-79根,脊椎骨有60-64根。
马舌鲽
马舌鲽长可达1米。体两侧都有颜色,淡褐或淡黑。马舌鲽的背鳍起源于上眼瞳孔前部上方,一般较低,中间较高。尾状物扩散,稍呈新月形,胸肌小,无背棘、臀棘,臀鳍软条有69-80根,脊椎骨有49-51根。
加利福尼亚庸鲽
加利福尼亚庸鲽体灰褐色,最大体长约1.5米。加利福尼亚庸鲽体色和眼睛有时在左侧,有时在右侧。
加利福尼亚庸鲽有对称的嘴和锋利的犬齿。它们有长长的鳃耙和相对较小的眼睛。嗅觉玫瑰花结和头外侧孔分别位于它们的鼻子和下巴上。在幼体阶段前期时,头部两侧各有一只眼睛。当个体成熟到幼体后期(20至29天),其中一只眼睛会移向另一侧,使动物的“背侧”有两只眼睛。身体结实,有成对的胸鳍和一个用于快速推进的宽尾鳍。背部的颜色通常为棕色至棕黑色,腹侧为白色。皮肤中的色素细胞能够改变动物的颜色和图案,以适应其环境。侧线在胸鳍上方呈拱形。
分布
分布范围
庸鲽主要分布于大西洋两岸及北冰洋地区。在北美洲东部,庸鲽出现在南到新泽西弗吉尼亚,北到纬度很高的北极圈(北极圈以内发现的几个样本的个体都非常小,且数量非常少),大多数都分布在新泽西弗吉尼亚到北极圈之间,在乔治海岸边缘有很大密度的分布。在西北大西洋,庸鲽主要分布在北到Biscay湾,南到Spitsbergen Bear岛。在芬兰、冰岛的西南端以及挪威附近海岸水域,分布着大量的庸鲽。
大西洋庸鲽:分布于东大西洋:斯瓦尔巴群岛,巴伦支海,冰岛与格陵兰东部的比斯开湾。西大西洋:美国的加拿大到弗吉尼亚的格陵兰西南方与拉布拉多。
太平洋庸鲽:分布于北极圈。北太平洋:日本海外海的本州岛北至Shishmaref,阿拉斯加州在楚克其人海洋中,在阿留申群岛各处,而且向东南到墨西哥的下加利福尼亚州北部。北大西洋:对斯匹次卑尔根群岛(冷岸岛)与巴伦支海的美国纽泽西南至爱尔兰。
马舌鲽:分布于北太平洋:北海道与鄂霍次克海到楚克其人海洋南部,墨西哥的下加利福尼亚。
加利福尼亚庸鲽:分布于东太平洋:墨西哥的下加利福尼亚南部,北方的美国在华盛顿州中的Quillayute河,加州湾北部。
栖息环境
庸鲽为底栖性鱼类,无眼的一侧着底生活,喜欢栖息于相对较硬的底质,如岩石底、砂底或砾石底。
大西洋庸鲽居于水底,偶尔会出现在远洋。
太平洋庸鲽居于水底。
马舌鲽居于水底,幼鱼栖息于近岸,随着年龄的增长,它们会向更深的水域迁徙。
加利福尼亚州庸鲽成年后主要生活在近岸183米深的沙质底部。幼鱼在冲浪线以外很常见,幼鱼一般在海湾和河口定居。
习性
庸鲽性格温驯,平时一般浮动较少,只有在觅饵时才跃起捕食。庸鲽为冷水性鱼类,适宜的水温在1~15℃,最适水温为3~9℃,适宜的生长盐度范围为12~40。对西北大西洋的观察表明,庸鲽冬季生活在深水层,夏天则生活在浅水区。庸鲽喜欢长距离的迁移。欧洲的科学家对庸鲽进行标记,释放后再次捕到表明,它们可以连续游动800km。有个数据最能说明庸鲽喜欢长距离的迁移,1946年4月29日标记了一条庸鲽,这条鱼7年之后(1953年12月1日)再次被重新捕到,不过是在2500km以外的海域。
大西洋庸鲽主要以其他鱼类(鳕鱼、黑线鳕、石首鱼科、星康吉鳗、鲱鱼、毛鳞鱼)为食,但也以头足纲、大型甲壳亚门和其他底栖动物为食。
太平洋庸鲽成年后适应0.5°C至6.0°C的水温。太平洋庸鲽以甲壳类动物、鱼类、鳗鱼、毛鳞鱼、红鱼、深海对虾和其他底栖无脊椎动物为食。
加利福尼亚州庸鲽成年后以鱼类和鱿鱼为食。
生长繁殖
在加拿大水域,雌性个体在体长70~115cm时性成熟,而雄性个体为60~100cm,年龄雌性大约10~12龄,雄性11龄。自然界雌庸鲽产卵一般是在每年2月到5月,在700~1000m深海区进行,底质一般为泥沙或软泥,这种深度和底质在深海的边缘地带、连续的大陆架以及峡湾的附近很容易发现。一条性成熟的雌鱼在产卵季节可以产几百万粒卵。
庸鲽的卵是所有鱼类浮性卵中最大的,未受精卵的直径有3~4mm,当卵受精以后,变得透明、膨大,可以保持原来的外观。这些卵在深海区悬浮,在大西洋的东部,卵在沉积后2~4d上浮达到一个适宜的深度,一般在300~400m,实验室观察表明,卵适合悬浮于盐度为36~37的海水中。孵化过程完全依赖水温,一般在水温4.5~7℃时,需要13~20d才能出膜。
初孵仔鱼的体长约6~7mm,在水中垂直移动。幼体是无色的,眼睛和嘴不具备任何功能,并且经历一个非常大的卵黄囊阶段,在仔鱼开口之前依此为生。幼体发育的时期非常长,摄食外源食物一般在孵化后的28~35d,水温为5.5℃的情况下,卵黄囊吸收完毕,一般需要50d。随着幼体的发育,最先有颜色的结构是眼睛,此时仔鱼的体长通常已达到10mm。经过了卵黄囊时期,仔鱼开始以浮游生物为生。
在体长16~20mm以前,仔鱼和其他海水鱼非常象,比如以腹部用力朝上游动,头每侧长有一只眼睛。接着,左眼开始经过头部向右侧移动,这一过程一直到眼睛完全在右侧,体长达到44mm左右为止。在眼睛重新安置的过程中,身体色素增加,接着眼睛变成在身体的右侧。当仔鱼体长达到50mm时,它们开始象成鱼那样进行底栖生活,无色的一侧进行游泳,有色的一侧(即有眼的一侧)朝上。当它们开始营底栖生活时,慢慢地从沿岸浅水向大陆架的深处或峡湾游去。从这时开始,一直到性成熟,他们一直营底栖生活。庸鲽从不到10cm长到1m,在这一快速生长的过程中,它们经历了几次食物的转化过程:30cm前以蠕虫和甲壳亚门为食,30~80cm以无脊椎动物和其他鱼类为食,80cm以后则主要以其他鱼类为食,包括红点鲑属、鳕鱼、黑线鳕以及圆鳍鱼。以不同的鱼类为食是因为随季节的不同,它们栖息的海域的深度也不同。
保护
2021年2月12日,大西洋庸鲽被世界自然保护联盟评估为临近濒危物种。
2021年2月24日,太平洋庸鲽被世界自然保护联盟评估为临近濒危物种。
用途
经济价值
庸鲽是继大西洋鲑后被认为是最有希望的养殖鱼类,将成为新的产业。庸鲽营养价值高,口感独特。在国内外市场上深受欢迎,特别是欧洲,在市场上与鲑鳟鱼类媲美。其个体之大是其他鱼类所无法比拟的,切块以后可用来作为牛排的替代品,深受广大消费者的喜欢。庸鲽经过欧洲近十年研究和开发,证明是一种潜力巨大的养殖鱼类。它体形优美、性格温驯、宜于进行集约化养殖,更可贵的是适应低水温生活和生长,因而受到世界注目。中国北方周年气温差较大,低温期较长,可进行庸鲽的养殖。但目前还没有看到它被正式引进中国的报道,广大养殖业者不妨引进试养,以丰富中国海水养殖品种,为中国海水养殖业做一份贡献。
养殖
庸鲽的养殖主要在欧洲与北美,欧洲最早养殖庸鲽的国家是挪威。在1974年挪威科学家进行人工受精卵并获得成功后即开始进行养殖,其养殖技术飞跃发展,在进行饵料和投饵装置、各种养殖设施、机械材料等基础性技术开发的同时,也在加快技术革新,用循环流水池养殖系统加强开口饵料、天然鱼的生理和行为的研究开发,在控制水温、盐度、溶氧等环境条件下,创造出最理想的适合庸鲽生长发育的人工生态系,以提高合理生长、增肉和增重率。美国等北美一些国家也在开始试养庸鲽,并初具规模。
文化
早期捕捞
早期捕捞庸鲽,一般是在浅水区(40~135m)手工进行钓捕:绳子的一端系住一个钩子,加上重物沉到底部,用剥去皮的鱼、黑线鳕或鳕鱼做诱饵(黑线鳕是最好的诱饵)。绳子的另一端系在船上,使诱饵在底部移动,以使其看起来象一条活鱼,从而吸引庸鲽前来吞食。但由于庸鲽的个体太大,即使捕到(在当时)也很难把它拖到船上,而且容易使其他鱼类受到惊吓而逃跑,从而影响对其他鱼的捕获。
近现代捕捞
当捕捞庸鲽成为一个十分有利可图的行业时,延绳钓取代了手工钓。延绳钓是一种十分有效的捕获方式,该方法从19世纪40~50年代开始兴起后没有发生多大变化:一般由一根很重的底纲和一根轻的支线组成,悬在水下几米深的地方,每根支线上都配有钩子和诱饵,诱饵支线一般恒定在底纲上或夹在底纲的转环上。长度从一米到几米不等。准备开始捕捞庸鲽时,把延绳钓的两端用锚固定,在其中一端系住一个浮子作为标记。捕捞结束时(几小时或几天以后,视天气而定),有浮子的一端先拉出水面,整个网线就可全部拉起。在19世纪末至20世纪早期,下网和起网全部由两个人各撑一只小船手工进行。从1870年开始,随着庸鲽数量的减少,延绳钓捕捞庸鲽开始向水下300~500m深发展。
延绳钓安装了机器代替人工进行装网和拆网,液压绞机代替人力进行收网,并且耐用的化学材料代替了白棕绳,然而捕到的庸鲽却日趋减少。目前只有极少数的渔船使用该法捕捞庸鲽,大多数的庸鲽是被拖网拖到的。渔民都清楚这种捕捞方法使许多未成熟的鱼都被捕捞上来,渔业资源遭到破坏,潜在的渔获量日趋减少,但目前还没有相应的政策法规阻止拖网捕捞庸鲽。
参考资料
Hippoglossus hippoglossus (Linnaeus, 1758).fishbase.2025-02-25
Reinhardtius hippoglossoides (Walbaum, 1792).fishbase.2025-02-25
Hippoglossus stenolepis Schmidt, 1904.fishbase.2025-02-25
Paralichthys californicus.animaldiversity.2025-02-25
Paralichthys californicus (Ayres, 1859).fishbase.2025-02-25