虾酱蒸盘菜
虾酱蒸盘菜，主要原料：盘菜、虾酱。菜肴典故：干江出盘菜乃台州市之最。干江地处玉环市东南，地属亚热带海洋性气候，春无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。滩涂型土壤使得干江盘菜质地松嫩，水分充足。盘菜干蒸食用微带甘甜味。菜肴特点：爽口鲜美。虾酱是韩国、中国沿海地区、香港特别行政区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
菜肴主要材料
主料：盘菜
辅料：虾酱
做法
1、将盘菜去皮切成片，加入白糖上笼蒸7-10分钟；
2、虾酱加入鸡精上笼蒸2-3分钟；
3、将蒸好的虾酱浇在盘菜上即可。