吴晖

吴晖，教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员、华南理工大学轻工与食品学院副院长（2003.7）、工会主席、乐百氏—华南理工大学植物蛋白质工程研究中心副主任，是中国微生物学会和广东省食品学会终生会员。

主要研究方向

主要研究领域有保健食品的研究与开发、天然活性成分的纯化及代谢机理、食品安全管理与标准法规、微生物与食源性致病菌快速检测、食品中有毒有害化学物质检测与控制。已发表文章150多篇，SCI/EI论文45篇，申请专利50件，授权35件。

华南理工大学食品安全学科带头人，博士生导师

华南理工大学食品产业研究所所长

《现代食品科技》（EI源刊）常务副主编

3.国家自然科学基金评审专家；

4.教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员；

5.国家和广东省科技评审专家库专家；

6.科技部农业科技成果转化资金项目专家库专家

7.工业和信息化部品牌培育技术创新专家；

8.广东省食品安全专家委员会委员；

9.广东省、广州市突发事件应急专家；

10.广东省保健食品协会副会长；

11.河南省品牌促进会副会长；

12.中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事；

1.吴晖，高孔荣. 微波陈化白酒的机理研究。食品工业科技.1997，（3）(CA收录)；

2.吴晖，高孔荣。微波灭菌机理研究。食品科学.1996，(4):3-6；

3.岳振峰，吴晖。多功能食品添加剂—D—葡萄糖酸—δ—内。食品工业.1998，（3）；

4.赵谋明，刘通讯，吴晖。江篱藻的营养学评价。营养学报.1997，（1）；

5.赵谋明，吴晖。江篱藻保健食品加工技术的研究。食品工业科技.1996，（5）；

6.赵谋明，吴晖。江篱琼脂加工过程中碱处理及最佳工艺条件的研究。食品与发酵工业.1996，（4）；

7.赵谋明，刘通讯，吴晖。碱化处理对江篱琼胶出胶率、性质和化学组成影响的研究。食品与发酵工业.1996，（6）；

8.欧士益，吴晖。麦麸粗食纤维清除重金属离子的研究。食品科学.1998，（5）；

9.许喜林，石英，吴晖。食品微生物学教学初探。微生物学通报.1998，（2）