红枣生鱼汤
红枣生鱼汤是指用红枣、陈皮、鱼稍微用油煎炸一下后，加水熬出的一道美食。
菜品特色
做法简单，鲜美可口
做法
配方：红枣10个，生姜2g,生鱼1尾。
功效：有清补之效。
制作方法：
1. 红枣、陈皮分别用清水洗净。红枣去核，陈皮浸软备用。
2. 生鱼去鳞净，用水冲洗干净，干水份。
3. 起油，把生鱼两边略煎至微黄色，以辟腥味。
4. 把适量水注入煲内煲滚，然后放入上述材料煲3小时，即可调味饮用
其他红枣生鱼汤
木瓜红枣生鱼汤
材料：半生熟木瓜1个、红枣8个、生鱼1条（约400克）、猪瘦肉100克、生姜3片。烹制：木瓜去皮、籽、切块；鳢科宰洗煎至微黄，溅入少许清水；红枣去核；猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲1小时、下盐便可。为3~4人量。
雪蛤红枣生鱼汤
材料
雪蛤膏3钱
姜、葱、米酒少许
去核红枣8粒
瘦肉1斤
生鱼1条
陈皮1片
生姜2片
做法
1、在煮这道汤前，雪蛤必须浸水一整夜，第二天要煲煮时，先洗净，再与姜、葱及少许的米酒煮约10分钟，去其腥味，然后再捞出以冷水冲一下。
2、生鱼加姜片两面煎熟；瘦肉洗净后切大块，以氽烫去其血水及腥味。
3、在汤锅中注入八分满的水，先放入陈皮，煮滚后再放入所有的材料，以大火煮约20分钟后，再转为小火炖约3小时40分钟。
参芪红枣生鱼汤
材料：人参15克、北芪30克、生鱼1~2条（约300克）、红枣5个、生姜1~2片。烹制：各药材和红枣去核洗净，稍浸泡；鳢科宰净，去腮、脏杂。然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1000~1250毫升（约5~6碗水量），隔水炖2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用。
苹果红枣生鱼汤
原料：
生鱼2条（600克），苹果2个，红枣6粒，蜜枣2粒，生姜一大块，清水8碗。
做法：
1、生鱼去鳞、去内脏，清理干净鱼鳃；苹果削皮、去籽、切大件；生姜刮皮拍扁；蜜枣冲洗干净；红枣去核；
2、炒锅放少量油，烧热，放生姜进去爆香，用厨房纸巾把生鱼擦干水分，放进去，小火煎至两面金黄，加入8碗热开水；
3、转入汤锅，加入苹果、红枣、蜜枣，大火煲开后，继续大火煲10分钟；
4、装小火煲70分钟，放盐调味即可。
注意事项：
1、鱼类煲汤，一定要先把鱼煎至两面金黄再加入热开水，这样煲出来的鱼汤会颜色奶白而且味道鲜美；
2、汤水煮开，先不急着转小火，继续大火煲10来分钟，再转小火煲，这样煲出来的汤会味道更香浓。
营养价值
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；鱼肉是很多人都喜欢吃的一种美味食物，并且它还具有易消化以及易吸收的特点，经常食用可帮助我们有效的起到补碘的功效。在研究中发现，鱼肉中除了含有大量的碘之外，同时还含有丰富的多种维生素，比如像维生素a、维生素D和b族维生素等，除此之外还含有酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。