白面锅魁
白面锅魁是由面粉、老酵面等制作的食物，制作难度普通。
制作材料
面粉1000克，老酵面100克，碳酸氢钠适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。
制作方法
1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。
2.每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅魁生坯。
3.子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。
制作要领
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.碳酸氢钠用量要适当，过多面团易发黄；
3.入炉烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。