芒果蛋糕

芒果蛋糕是以面粉、芒果等为主要食材的通过烤制制作的甜品，其味道香甜可口，回味无穷。

材料

150克中筋面粉；1/2茶勺碳酸氢钠；1/2茶勺盐；110克无水酥油（黄油）或酥油；1个大鸡蛋；150克细砂糖；1个小芒果，去皮切碎；45克椰丝；30克葡萄干，事先用水泡半小时左右

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

芒果90克

• 鸡蛋20克

• 食盐1克

• 白糖25克

• 牛奶80克

• 黄油30克

1.芒果去皮取肉，芒果肉和牛奶一起用搅拌机搅打均匀

2.黄油融化成液体，黄油液倒入牛奶芒果液里

3.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀；把低筋面粉、泡打粉、盐和白糖混合均匀

4.液体材料和粉状材料混合均匀，倒入模具2/3满即可，放入预热200度的烤箱，中间层烤15分钟左右即可

1、芒果要选用熟透的味道才好；

2、黄油可以用植物油代替；

3、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响迷你小蛋糕的膨发；

4、第4步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可，以免面粉起筋导致组织粗糙；

5、这款麦芬可以用不同模具，各家烤箱脾气不同所以烘焙时间各自掌握。

芒果小蛋糕.美食杰.2014-07-30