三花五罗
“三花五罗”，即指花、花、鲫花，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。
大庆市境内水资源丰富，河流、湖泊较多，松花江从境内越过，盛产着鳌花、鳊花、鲫花和哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗“三花五罗”鱼以及鲟鱼、滩头鱼等鱼种，这些鱼露肉鲜美，营养价值高。当地人充分利用这一资源，鱼宴花样繁多，到大庆特色鱼菜有三花五罗、同江赫哲族生鱼片、全鱼宴等。
历史渊源
最早最奢侈地享受“三花五罗”的，要数一千多年前的辽朝皇帝了。据史料记载，辽国创造了“春水秋山捺钵”的体制，春水捺钵主要活动就是钓鱼捕雁。《辽史卫营》中记载:“皇帝正月上旬起牙帐，六十日后至鸭子河（松花江）……卓帐冰上凿冰取鱼……”将捕到的第一条鱼（鳇鱼）设“头鱼宴”，然后祭江祭祖，祈求风调雨顺、人寿年丰、多子多孙。同时，女真族等千里以内的酋长必须来朝贺。后来，完颜雍册封松花江为“兴国灵圣公”，大行祭祀之事。
到了清代，把酒酹江是康乾两代帝王的重要祭祀活动。曾诏令修建江神庙祭拜。康熙在祭江的同时，写下了《松花江放船歌》，乾隆也有《松花江打鱼歌》，足见他们对松花江的钟爱之情。《关东搜异录》中对清帝祭江有详细的描述。
在民间，每到开江时节，古人在泛舟捕鱼之时，都要进行神秘的祭江大典，以此祭奠江中的神灵，表达沿岸儿女对母亲河的恭敬和热爱，也希望水中的神灵能够保佑渔者的平安。民间亦流传着用双手抚摸开江冰，或用开江水净手的说法，以期祛病祈福、驱灾辟邪，求得新一年的平安吉祥和鸿运当头。
物种简介
三花
鳌花、鳊花、鲫花三种鱼的合称。鳌花，肉细嫩，味美上口，少刺，体重可达5公斤多，是我国四大淡水名鱼之一；鳊花，肉质肥嫩，脂肪含量亟其丰富；鲫花，日用来烧汤或清蒸食用，也是产妇淡奶不足的催乳良药。
鳌花
学名鳜鱼，是我国特产，但黑龙江省鳜鱼因水质清澈甘冽，无污染，且冬季漫长，生长较为缓慢，肉质细白鲜嫩，味美适口，为渔人招待上宾之稀有鱼类。红焖、清炖、煎炸均清香爽口，尤以“红松果鳜鱼”驰誉省内外。
鳊花
学名长春鳊。黑龙江鳊花最大个体1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鲜，煎食最佳，煎炖亦香。
黑龙江鲫花300-500克左右，背部银灰色，体侧有褐色斑点，体扁呈梭形，肉味鲜美，炖食最佳。
五罗
哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称。哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼，是世界稀有冷水鱼种之一。肉质细密，可做馅包饺子、烩鱼片等；法罗，比哲罗小，但习性相似，肉鲜美宜做汤；雅罗、同罗、胡罗，都属小型鱼类，最大一尺多长，这几种鱼物美价廉，是城乡人民喜爱的佳肴。
是冷水鱼中的大型肉食鱼，且冬季不停食，个体大者三、四十公斤。体长而厚，略呈圆筒状。凡冷水鱼，肉均鲜嫩，其味比热带鱼、海鱼，以及一般江河鱼类更鲜美。故用来包饺子、汆丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。
学名三角鲂，体形与鳊花相似，比其略宽，呈菱形。最大个体5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜炖最宜做汤。
雅罗
别名清蒸华子鱼。一般体重750克，大马雅罗重1000克，因其繁殖快，喜群游，夏秋之际，才能捕捞。不宜远销（易腐），但价格并不便宜，为中外游客所喜爱。
胡罗
属小型成鱼
铜罗
属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食。
参考资料
黑龙江省鱼类“三花五罗十八子”名实图考(终极版).网易.2024-08-12
品味“三花五罗” 探寻“开江文化”|穿越千年，松花江独具特色的“鱼”文化延绵至今焕发新风采.哈尔滨新闻网.2024-08-12
东北人特有的美味“三花五罗十八子”，你知道这都是什么吗？.网易新闻.2024-08-12
《垂钓》上新｜另类钓鱼实录 .搜狐网.2024-08-12