玻璃生菜
玻璃生菜属于草本植物，是浅根系蔬菜。株高25cm左右。叶簇直立生长，叶片黄绿色，散生，倒卵形，有皱褶，带光泽，叶缘波状，中助白色，叶群向内微抱，但不紧密，叶片易，脆嫩爽口，略甜，品质上乘。单株重300-500克，净菜率高。
简介
春秋均可栽培，株距20×30cm，定植后40天采收，单株重0.2-0.4kg。适于春秋、大棚、露地种植及冬季保护地栽培。喜冷凉环境，生长适宜温度为15～20℃,喜湿，全生育期要求有充足水分供 应。生菜种子发芽率适宜温度为15-20℃，25℃以上时发芽率下降，30℃以上发芽率受阻。春季元月底至2月上旬冷床育苗，1月中旬分苗，3月上旬露地育苗或直播，3月底至4月上旬定植，亩产1000公斤左右；秋季栽培，8月上旬荫藏育苗，9月上旬定值。
形态特征
株高25厘米，开展度30厘米。叶簇生，近圆形，较薄，长20厘米，宽20厘米，黄绿色，有光泽，叶面皱缩，叶缘波状，心叶抱合，叶柄扁宽，长1厘米，白色，基部乳汁较少。单株重150-250克。
生长环境
幼苗适宜温度为12-25℃，温度过高长日照，容易引 进抽苔开花，光照太弱，叶片纤薄，产量低。适宜土壤酸碱度为6-7之间。
分布范围
分布于各专区，其中以南宁市、柳州市、桂林市，梧州市等市郊栽培较多。
主要价值
生菜含水量很高，富含各种维生素、微量元素粗食纤维以及多种矿物质，被誉为“蔬菜皇后”，生熟食均可。具有清热爽神、清肝利胆、养胃、催眠作用，是一种保健型蔬菜。生食清脆、爽口，特别鲜嫩。
营养成分
每100克生菜水分占94%-96%，含蛋白质1－1.4克，糖类1.8－3.2克，维生素C10－15%毫克以及一些矿物质。该菜含钙质、矿物质及维生素乙，丙和维生素甲、戊，除供炒食。做鲜美汤外，还可生食。每亩产量5000斤。
生物学特性
性喜寒冷，忌炎热。对土质的选择不苛，轻松沙质土至壤土均可种植，而以有机质丰富，表土而肥袄的粘质壤土最宜，在酸性土壤中生长不良。
栽培特点
2．生育期较短，肥料以速效性的为主，用量不必过多，其中氮肥多施，钾肥
适量用，磷吧少量已足。同时为促进生育，要保持清洁，以便生食。
3．除间种在高性作物行间不必起外，其余都应该作畦种植。
4．选择具有本品种特征特性植株的种子，晒干保管，以留来作种。
食用功效
1、生菜中含有粗食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
食用方法
1、生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。
2、用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。
3、家畜、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。
适用人群
小贴士
1. 可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；
2. 对催熟激素极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；
3. 无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；
4. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；
5. 将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
挑选窍门
在挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。玻璃生菜虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度。如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴不会散开。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。
栽培方法
种植方法
1. 通常育苗移栽，先将盆土浇透水，种子与细沙混匀后撒播于土面，覆土约0.5cm，15-20℃时约3-5天发 芽。气温高于25℃时发芽率偏低，故高温时播种需进行催芽，将种子浸泡于水中约6小时，捞出后用布包好，放入5℃左右的冰箱冷藏室催芽，约有3/4种子露白时再播种；
2. 苗期忌干旱，也不宜浇水过多。2-3片真叶时间苗1次，株距约5cm;
3. 5-6片真叶时移栽，生菜株距约15厘米。一般在晴天下午进行，根部要全部埋入土中，并浇透水，成活后正常管理。
日常管理
1. 定植后一周，喷施1次以氮肥为主的腐熟有机肥；定植后2周和1个月后再各喷施1次腐熟有机肥，要求为氮磷钾全元素肥。若植株缺肥，视需要增加施肥次数，但采收前2周左右停止施肥；
2. 生长期前期适当控水，叶片生长旺盛期需水量较大，要求土壤保持湿润，但浸涝及水积存于叶间，一般2-3天浇水1次，高温时早、晚浇水，宜小水勤浇，采收前逐渐减少浇水量；
3. 喜冷凉，生长适温15-20℃，高温时生长不良，夏季要注意遮阴降温。
病虫害防治
生菜的病害一般较少，但有时也有霜霉病、核盘菌、病毒病；虫害有地老虎、蚜虫等，应及时加强防治。
采收
当植株充分长大而未老化时可适时采收，直接从土中拨出即可。若主茎快速拨高，则植株往往老化而不适合食用。
注意事项
1、该种为生产用种，不可再留种栽培。
2、异地引进栽培，应根据当地的气候差别合理安排种植期。
3、将种子存放在阴凉干燥处，防止鼠咬和霉变。