白吉镇
就是今天的陕西咸阳市彬县的北极镇。金灭北宋后，这里叫白骥驿，因为驿马全是白色的，故得名。因骥字难写，遂演变为“白吉”。清代爆发陕甘回民起义，这里为起义的四大中心之一，其首领白彦虎即为白吉镇人。起义失败后，落脚到吉尔吉斯斯坦。白吉馍制作技术也随之传之各地。
行政划分
地理环境
北极镇（白吉镇）是彬州市八大建制镇之一，地处县城以北25公里处，彬旬二级公路穿镇而过，交通十分便利，水电等基础设施齐备。医疗卫生、文化教育、金融社保等服务机构齐全，通讯网络覆盖全镇无盲点，集贸市场规模宏大，交易量仅次于县城，是北部地区最大的农产品集散地。消费品零售总额达到2800万元。
气候
全镇辖18个行政村，5478户，21447人，总耕地面积4.2万亩，其中地2.52万亩，坡台地1.68万亩，海拔900—1200米，年降水量450毫米，属暖温带大陆性季风气候。镇驻地面积1.8平方公里，驻镇人口1.45万，城镇居民人均收入达到1688元。
经济
截止目前，全镇牛、羊、猪存栏分别达到1300头、2400只和2900头，近年来累计建成以柿子为主的干杂果生产基地8800亩，已挂果的红富士苹果园6800亩，人工种草面积达12500亩，依托丰富的草场资源，六甲塞北巨型兔厂、里村良种猪厂、里村食用醋厂、八甲奶牛厂、七甲良种羊厂先后落户北极镇，从此北极镇走出了一条种草养畜，以畜促草，草畜滚动发展的良性发展之路，仅草畜业一项增加农民收入291元。市县电视台先后对此进行过专题报道。
2005年，北极镇党委政府带领全镇人民，以发展为第一要务，采取实施优果工程、退耕还林、种草兴畜、加大劳务输出、全面启动小城镇建设等有力措施，坚持走果、沼、畜、草相配套的生态农业模式，使农业和农村工作得到长足发展。全镇完成国民生产总值8182万元。其中二、三产业总值达到2072万元，农民人均纯收入达到1755元，分别比上年增长13.5%、10.2%、17.1%，是近年来镇域经济发展最快最好的一年。.
文化
特产美食
白吉馍据称源自咸阳.是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可.我一直以为烹制食物,外焦里嫩是难得的境界.上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处.
制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,内心软绵.可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳.
参考资料
白吉镇.白吉镇.2021-06-12