枣沫糊
枣沫糊，传统小吃，红豆熬汤，放红枣汁，调入面糊，煮熟热食。味美色佳，有滋补功效。
三种制作方法
方法一
用料
详细步骤
方法二
用料
详细步骤
方法三
用料
详细步骤
基本介绍
所属地区：陕西小吃
工艺：熬煮氽炖烩焖法
制作材料
精面粉1500克，红枣2000克，红豆500克，白糖750克，碳酸钠适量。
特色特点
色红味甜，滑润可口，是关中保健风味小吃。
做法步骤
1.将枣洗净煮熟，搓烂过滤去核、皮，调成糊状。
2.锅内加水2500克，加食碱、红豆烧开，待汤呈红色时，再加1.1万克水烧沸，煮至豆烂时，将面粉调成稀糊溜入锅内，枣糊也倒入锅内，再加白糖搅匀烧开，即成枣沫糊。
其他食谱
食材
主料
面粉100g、红枣200g、红豇豆50g
辅料
白糖适量、食碱适量
步骤
1.准备好原料。
2.红枣洗净，浸泡2小时，蓼草洗净，浸泡10小时。
3.将面粉调成面糊。
4.将枣洗净煮熟。
5.把枣去核。
6.用料理机打成糊状。
7.锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟。
8.将豆子捞出，用料理机打成糊状。
9.将豆糊倒入锅中煮开。
10.再倒入打好的枣糊，煮开。
11.缓缓倒入面糊，边倒边搅。
12.煮5分钟，出锅前加入白糖。
小贴士
1.做面糊的关键是要把握好两个比例，一个是水与面粉的比例，不能过稠也不能太稀；一个是面糊与枣肉糊的比例，面糊大约为枣肉糊的四分之三较为合适。
制作要领
煮红豆时要用旺火，便于红豆煮成花样。