简单百科
关中

关中

关中位于陕西省中部，介于北纬33°35′～35°51′和东经106°19′～110°36′之间，包括渭河冲积平原及其两侧的黄土台和南部的秦岭北坡，北部的北山低山丘陵、西部的关山山地，是一个南、北、西三面环山，向东敞开的河谷平原盆地。东西延展300多公里，号称“渭河平原”。本区包括渭南市、西安市、咸阳市、铜川市的全部和除凤县、太白县两县以外的宝鸡市辖各县，共38个县、市和16个县级区，总面积49514平方公里，人口1803万人。

关中属北半球暖温带半湿润季风气候。其特点是温暖湿润，四季分明。这种气候冬冷夏热，雨热同季，有利于各种农作物生长发育。寒暖适宜，便于人类生存，关中地区是华族文化的发祥地之一。

关中地区地势平坦、土壤肥沃、气候温和，有利于农业的发展，是全省主要的农业生产基地和全国重要的商品粮基地。关中地区高校云集，聚集了全省80％的科技资源，是全省高科技产业的聚集地。其中宝钛集团作为钛及钛合金研发制造企业，以规模大、体系完整享誉业界，主导制定中国钛领域90%以上的标准，代表着中国钛工业的发展水平，综合实力居全球钛行业前三。关中现代服务业分为文化旅游、职业教育、商贸服务、会展服务及健康养老等五大特色产业。关中境内有秦始皇陵兵马俑、华山、法门寺塔、太白山、黄帝陵古柏林、大雁塔等著名景点。

渭河平原盆地区交通发达。西安咸阳国际机场是中国主要的干线机场，也是西北最大的空中交通枢纽，中国十大机场之一。还包括西安站、宝鸡站、咸阳站、渭南站、铜川东站、杨陵站。

名称由来

关中之名古已有之，其地域范围有“小”和“大”之分。“小关中”包括了宝鸡市、咸阳市、西安市、铜川市、渭南市5个地市，“大关中”从潼关县往东延伸150千米，北至黄河以南，西到甘肃省的天水市、平凉市、庆阳市，南到秦岭至华山之阳洛南。古人所记“关中”之名，其地域范围虽颇有出入，但均以今之所谓“小关中”为核心，或由此向外延伸。潘岳《关中记》记载:“秦，西以陇关为界，东以函谷为界，二关之间，是为关中。”胡三省注《资治通鉴·秦纪》(三) 记载:“秦地西有陇关，东有函谷关，南有武关，北有蒲津关，西南有大散关，秦地居其中，故曰关中。”可见关中即秦地，秦地即关中。现在关中地区位于陕西省中部，大致包括西安市、宝鸡市、咸阳市、渭南市、铜川市的五市。

历史沿革

先秦时期

公元前2000多年，夏据渭河平原东部。商朝时期，关中有周、崇、、毕、程、莘、芮、等诸侯封国，同时有邢方和犬方。西周时期，关中地区为王，同时有弭、矢、樊、荣、彤、郑、芮、莘、梁、周、秦、散、邢、杜、等诸侯封国或封邑鬼方。春秋战国时，关中为秦国。

秦汉至三国

公元前221年，秦始皇分全国为46郡，关中为内史。楚汉战争之际，项羽分关中为雍、秦二国。西汉关中设立京兆尹、左冯翊和右扶风，合称“三辅”。三国时，关中及陕南东部属魏。

魏晋南北朝

晋朝时期汉中市地区称梁州。

隋唐五代

隋朝关中设有京兆、冯、扶风县3郡，唐朝关中、陕北地区及商洛市为关内道。

宋元

宋代迁都开封，从此关中失去首都地位。金关中设立京兆府路和凤翔路。元中统三年（1262）始设陕西四川行中书省。

明清

明洪武九年（1376）改为陕西省等处承宣布政使司，清康熙六年（1667）分西部设立巩昌承宣布政使司（次年改为甘肃承宣布政使司），陕西省辖区始成现状。

中华民国时期

民国2年（1913）2月，撤销西安府，3年元月设立关中道。

中华人民共和国

关中地区包括渭南市、西安市、咸阳市、铜川市的全部和除凤县、太白县两县以外的宝鸡市辖各县，共38个县、市和16个县级区，总面积49514平方公里，人口1803万人。

以上资料：

自然地理

位置

关内盆地区，位于陕西省中部，介于北纬33°35′～35°51′和东经106°19′～110°36′之间，包括渭河冲积平原及其两侧的黄土台塬和南部的秦岭北坡，北部的北山低山丘陵、西部的关山山地，是一个南、北、西三面环山，向东敞开的河谷平原盆地。

气候

本区地处暖温带半湿润地带，气候温和，雨量适中。

地形地貌

渭河平原位于北山和秦岭之间，西起宝鸡峡口，东到潼关港口，东西长约360公里；平原西窄东宽，呈向东开口的喇叭状，东部最宽处为103公里。渭河东西穿流于平原中部，两岸阶地发育。再向南北两侧则过渡为相对高度100～400米的黄土台塬。渭北台塬基本呈连续分布，渭河南岸台塬则因河流切割呈断续分布。秦岭北麓山前地带洪积扇彼此相连，构成山前洪积倾斜平原。在渭河、北洛河、黄河交汇处，古河漫滩沙质经风力吹扬搬运堆积，形成特殊的沙苑风沙地貌。

水文水利

关中地区的年产径流量(45.21亿立方米)，按关中地区面积平均，径流深度大约为88毫米。但关中各地自然地理条件不同，各地年径流深度也不等。渭河冲积平原区地形平坦，岩性疏松，年降水量600毫米左右，降水大量下渗和蒸发，地表年径流深度一般在25毫米以下，大荔沙苑则不产径流。黄土台塬区大体与冲积平原情况相似，年径流深度在25 ～50毫米之间，但因塬面有沟谷，地形有起伏，径流深度就比平原稍大些。北山土石山区，地形起伏很大，年降水量600～700毫米，下渗和蒸发量小，年径流深度为50～100毫米。秦岭北坡基岩山地，山高坡陡，产流条件好，年降水量700～1000毫米，下渗和蒸发量小，因而年径流深度很大，一般100～400毫米，沣河、石头河上游为最大，约600毫米。以渭河平原东西两部而论，东部地形开阔，气温高，风力大，蒸发和下渗量均大于西部，因而年径流深度比西部为小，如石川河和北洛河中下游流域仅25～50毫米，而漆水河、千河流域为50～100毫米等等。

渭河由西而东横穿关中腹地，在陕西省境内长502.4公里，其中宝鸡峡以上123公里属上游深山峡谷无堤段；宝鸡林家村至咸阳铁路桥171公里为中游段，河宽一般2公里～5公里，属游荡河型并以向北岸移动为主；咸阳铁路桥以下至潼关入黄口208公里为下游段，属弯曲性河型，弯曲系数一般在1.3左右。中下游干流及南北两岸支流多有洪水灾害，堤防工程古今屡有修建。

自然资源

关中以金、、建材矿产和地热、矿泉水为主，重要产地有小秦岭金矿、金堆镇钼矿、凤翔川口河化工用石灰岩及秦岭山前地热田、临潼区、大荔矿泉水等。

生物资源

咸阳市药用植物分布广、种类多，共有107科、484种，其中豆科、菊科、禾本科最多。主要有黄芪、地黄、板兰、北沙参、沙棘、穿龙薯芋、酸枣树、款冬、防风、苍术、北柴胡、黄芩、地骨皮、瓜蒌、沙苑子、茵陈蒿、甘遂、罗布麻、茜草、三颗针等。以上多为野生，其中黄芪、生地、北沙参已可大量人工种植，另有杜仲、牛膝、白芷、白术、芍药、丹参、杭菊、香果、党参、西红花、花旗参、天麻等也已人工种植成功。境内野生经济植物种类很多，分布广，但每个品种的资源量不大，而且分散，不易采集。

宝鸡市由于地理环境复杂多样，孕育了种类繁多的动物群落。属国家保护的珍贵兽类10多种，皮毛兽类11种，野味用兽类6种，药用兽类6种。属国家保护的珍贵鸟类有4种之多，药用、羽用、肉用鸟类5种，笼养观赏鸟类3种，食虫益鸟6种，食鼠鸟类3种。两栖、爬行纲属国家保护的有大鲵属，药用有中华中华蟾蜍、中国林蛙、火赤链蛇、鸟稍蛇等。

大鲵自然保护区

大自然保护区位于太白县清口乡黄牛河流域，占地面积5740公顷。大鲵俗称中国大鲵，为中国特产珍贵动物之一。已被列为二类珍贵保护动物。

牛背梁国家级自然保护区

牛背梁国家级自然保护区位于秦岭东段，是1987年建立的以保护羚牛及其栖息地为主的森林和野生动物类型的自然保护区。地跨长安区、宁陕县、柞水县三县（区），总面积16418公顷。

以上资料来源：

自然灾害

渭河平原发生过干旱、暴雨、寒潮、沙尘暴等自然灾害。

行政范围

人口

人口数量

关中大概有人口1803万人。

民族

据1982年人口普查结果，全区市镇人口占总人口的22.2%，以汉族为主，少数民族有回族、满族、蒙古族、壮族、藏族等。

语言

方言种类

关中方言分为宝鸡市方言（宝鸡市、咸阳市西部）和东府方言（西安市、咸阳市大部、渭南市、铜川市），是中国最古老的语言。西周公国时期，关中方言被称为“雅言”，《诗谱》记载：“商王不风不雅，而雅者放自周。”渭河平原方言曾经是周秦汉唐四大朝代的官方语言。汉代的大一统格局和民族大融合更促使了西安话影响全国各地的方言，唐朝达到鼎盛。关中方言和普通话比较，语法结构和大部分字音基本相同，腔调多有变异，发音较普通话咬字重、声短促，调低沉。陕南、陕北地区两方言区以外的地域是关中方言区。

方言词汇

关中方言词汇中有不少特殊词汇。如叫虹为“降”(jiàng)，冰雹为“冷子”，太阳叫“日头”，天旱为“天干”，今日为“今个”，后天为“后日”，一段时间为“一向”，一会儿为“一时时”，叫公猪为“伢猪”，母猪为“草猪”，蝈蝈叫“蚂蚱”，蟋蟀科叫“将军虫”，蚯蚓叫“曲伸”。喜鹊叫“鸦鹊”，麻雀叫“搜子”，玉蜀黍属叫“包谷”，红薯叫“红苕”，厕所叫“茅子”，宅基地叫“庄子”，热水瓶叫“电壶”，剩饭叫“烫饭”，煎饼叫“薄饼子”，馒头叫“蒸馍”，花卷叫“油旋馍”，吃早点叫“打点”，吃零食叫“吃零碎”，吃晚饭叫“喝汤”，游玩叫“逛”，在近门之户间游叫“串门子”，也称“游门子”，乘凉叫“歇凉”，大小便叫“解手”，说闲话叫“谝闲传”，收拾叫“拾掇”，追赶叫“撵”，故意和人争执叫“抬杠”，指示较远的处所为“哪达”指示较近的处所为“乌达”，这里为“这达”，上面为“上头”，下面为“底下”，里面为“里首”，外面为“外头”，怎么样为“怎个向”，差一点儿为“争点点”，难对付为“难缠”，不讲情理为“麻眼”，有问题为“麻达”，骗人为“哄人”，低下为“低耷”，有意作弄别人为“失弄”，好为“嘹”、“嘹的太”，“嘹扎啦”，实在为“瓷实”，聪明为“灵醒”。口语中肯带“”字。在称谓方面，称丈夫为男人、掌柜的，称妻子为女人、屋里人，农民为乡里人，伯父为伯，伯母为老妈，叔父为叔，也称大大，后辈为后人，祖先为先人，夫妻俩为两口子，坐不住的人为尻子尖，什么也不怕的人为愣娃，二杆子，脑子不健全的人为不够成、瓜娃，小偷为贼娃子、绺娃子，调皮鬼为拐蛋，无志气没本事的人为囊鬼，做事不踏实的人为溜光锤，不讲道理的人为麻糜子，输理者为丢子笋。

忌讳

人不够成，二杆子、灰锤、爬灰等。

谚语

蒸馍省，烙馍费，撕疙瘩擀面卖了地。

媳妇好与瞎，一半看婆家。

树长天高，叶落归根。

雪怕太阳草怕霜，过日子怕的瞎铺张。

宗教信仰

关中是道教、佛教、伊斯兰教文化的汇聚之地。

伊斯兰教

伊斯兰教是唐代初年，通过阿拉伯、波斯以及中亚等地区来华的一些被称作“胡商”、“贾胡”的商人、宗教家、旅行家，沿着丝绸之路传入长安的，被称为“大食法”。唐代宗时，还敕建一所清真寺。

宋元时期，进入关中的穆斯林与汉族相融合，逐渐形成了回族。明代初年，关中回族在血统、语言等方面既保持着伊斯兰教传统，又已经高度汉化，由于回族都信仰伊斯兰教，也就促成了伊斯兰教在关中的发展，被称为“回回教”。

明清时期，关中回回人数增加，凡回民聚集的地区如化觉巷、大学习巷、洒金桥等地大都建有清真寺。最有代表性的是西安鼓楼以西化觉巷的大清真寺，寺内树立着撰有阿拉伯文的“月碑”和《创建清真寺记》等石碑，是西安穆斯林重要的宗教和社会活动场所。

佛教

佛教自公元前二三百年传入中国后，因为关中特别是长安，长期都是中国的文化、经济、政治中心，又是丝绸之路的起点，沟通中西，有天时、地利、人和之便，成为汉传系佛教孕育发展的摇篮，并影响了周边的国家和地区，所以佛教也不可避免地在关中地区繁荣起来，古长安也成为佛教经典的翻译传播中心，因此，关中素有佛教的“第二故乡”之称。

道教

周秦时期，道教早期的理论融合基本上是在渭河平原完成的。从教义的理论渊源上看，道教对古代黄帝思想的继承、对早期神仙信仰的吸纳、对先秦诸子学说的取舍，体现出道教从一开始就是建立在对优秀文化的认同和传承基础上的。

汉唐宋时期的关中道教，认同国家管理、有着合理教义戒规、服务大众理念以及历史担当精神的黄老道、五斗米道、楼观道在发展上占据了更大的优势，因得到统治者的支持，保持了更长久的活力。

明代关中地区全真道得到重振，这时建立起丛林制度的道观，如楼观台、西安八仙庵、龙门洞等，直到现代仍然保持道教活动中心的地位。

主要城市

西安市（英文名：Xi'an City），中华人民共和国陕西省下辖地级市，是国家中心城市、副省级市、全国超级大城市，该市位于黄河流域中部渭河平原，地貌，包括平原、黄土台塬、丘陵、山地等四种基本形态，属暖温带半湿润大陆性季风气候。

咸阳市，简称“咸”，别称渭城区。咸阳市地处渭河平原的中部，地貌以黄土高原、平原为主，渭河干流自西向东流经咸阳市南部，地势北高南低，呈阶梯状。境属大陆性季风气候。

宝鸡市，位于陕西省关中西部。西北与甘肃省的天水市和平凉市毗邻。巍巍秦岭南屏，滔滔渭水中流，关陇西县阻北横，渭北沃野平原。勤劳、勇敢、智慧的332.25万西秦人民，生活在18172平方公里的土地上。其中市区面积555平方公里，人口44.2万。

铜川市市原称王益区，地处陕西省中部、渭河平原和陕北高原的接交地带，与延安市、渭南市、咸阳市3个地市毗邻。铜川地貌，从西北到东南分别为子午岭山区、黄土原梁丘陵区、黄土残原沟壑区、渭北北山山区和川原区，呈西北高、东南低的倾斜地势。海拔530—1730米。西南为石川河支流单元，东北为过境的北洛河支流单元。主要河流有漆水河、沮水。铜川属暖温带大陆性季风气候，冬季干燥寒冷，雨雪稀少；夏季炎热湿润，雨水偏多；春季多旱；秋季多涝。年平均气温摄氏度8.9—12.3度，由东南向西北呈递减趋势。年平均降水量在555.8—709.3毫米之间，居秦岭以北地区的首位。

渭南市市位于黄河中游，陕西省关中平原东部。东与山西省、河南省毗邻，西与西安市、咸阳市相接，南依秦岭与商洛市为界，北靠桥山与延安市、铜川市接壤。渭南地区自然环境优越，资源丰富。候属暖温带半湿润半干旱季风区，四季分明，光照充足，温度适宜，雨量充沛。

社会经济

第一产业

关中是全省粮食生产和设施农业的集中区，全国唯一的奶牛、奶山羊“双奶源”基地。2010年，铜川市被中国果品流通协会评为“中国优质欧洲甜樱桃之都”。同时也是全国苹果最佳适生区之一，铜川苹果曾荣获2022年北京冬季奥运会推荐果品一等奖和“中华名果”称号。宜君玉米、耀州黄芩获国家农产品地理标志认证。

2020年以陕西齐峰果业有限责任公司为首的猕猴桃龙头企业入围中国猕猴桃出口智利名单，产品已经在中东、东南亚、北美的加拿大、俄罗斯以及台湾等26个国家和地区进行销售，累计出口突破1亿元。

第二产业

关中工业以制造业为主，分为高端装备、电子信息、节能与新能源汽车、现代化工、新材料、生物医药6大支柱产业。新材料产业是重要的新兴产业，是原材料工业的重要组成部分和发展先导智能，钛产业钛材加工量占全国的65%，保持国内领先地位，钼金属深加工能力居世界第三、亚洲第一。宝鸡市现已形成以宝钛集团为龙头，力兴钛业、宝色特种金属、富士特钛业等企业为骨干，以宝钛研究院为依托，以陕西省钛及稀有金属材料产业联盟、钛业协会为纽带，以钛材深加工为主线，涵盖钨、钼、锆、铪等稀有金属科研、生产、贸易，产业链完整的研发生产体系，可生产95个牌号、244个品种、5000多种规格的钛及钛合金板、棒、丝、带、管、锻件、异型材等材料，产品广泛应用于航天航空、海洋工程、氯碱化工、核电、医疗器械、体育用品及民生等领域。宝钛集团作为钛及钛合金研发制造企业，以规模大、体系完整享誉业界，主导制定中国钛领域90%以上的标准，代表着中国钛工业的发展水平，综合实力居全球钛行业前三。

第三产业

关中现代服务业分为文化旅游、职业教育、商贸服务、会展服务及健康养老等五大特色产业。

关中从本地资源特点出发，充分发挥旅游资源的优势，通过政府投入、招商引资等方式，积极开发建设旅游景区景点和旅游产品。西安旅游订单量同比增长395%，兵马俑、唐华清宫、陕西历史博物馆等重点景区接待量同比增长116%。旅游接待和收入全面超过2019年同期水平。2023年，西安国际港坚持培育消费新业态，推动文化旅游体育产业融合发展，共接待游客超2000万人次，实现旅游收入超88亿元，举办演出2288场，举办2023年世界泳联跳水世界杯等高规格赛事和其他赛事40余场。

关中会展服务业已形成以大型主题展会为龙头，以专业展会“丝博会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会”“中国杨凌农业高新科技成果博览会”等品牌展会综合效益突出。“西洽会”自第20届开始已升级为“丝博会暨西洽会”，是服务陕西省“一带一路”建设国际化合作的新平台，杨陵区“农高会”已成功举办23届，被业界誉为与北京市“高科技周”、深圳市“中国国际高新技术成果交易会”并列的全国三大科技展会之一，也是全国农科类展会的第一品牌。

2010年至2017年关中地区生产总值增幅最大的是第三产业，增加了近1.6倍。2017年，关中地区实际利用外资57.45亿元，占全省总量的97.5%。高规格旅游接待能力显著提升，截至2017年底关中地区拥有星级饭店205个，占全省总量的58.6%。

社会事业

教育

医疗

陕西省部分三级甲等医院

文化

1958年，我国西北第一家电影厂——西安电影制片厂成立，开启了西部电影发展的光辉历程。这一时期，《人生》《老井》《红高粱》《野山》《黄土地》等一批展现我国西部地区苍凉风貌、抒写独特人文故事的优秀电影打响了中国“西部电影”的名号，为前进中的中国电影树立了标杆。第九届丝绸之路国际电影节在陕西西安举行。

备案一级博物馆8座（陕西历史博物馆、秦始皇帝陵博物院、西安碑林博物馆、汉景帝阳陵博物院、西安博物院、西安半坡博物馆、宝鸡青铜器博物院、大唐西市博物馆）。

陕西省国家一级博物馆

科技

西安交通大学“高精度压电驱动器件”、西北工业大学“微小卫星”、西安理工大学“大尺寸硅单晶生长技术”等一批标志性原创成果产出，打破了国外技术封锁。在“三项改革”牵引下，5.3万项科技成果纳入单列管理，1.2万余项成果正加速转化，科研人员创办领办科技型企业800余家。

环保

渭河成为造福三秦儿女的“幸福河”，渭河干流水质优。渭河干流宝鸡市段、咸阳段、西安市段、渭南段水质均为优，宝鸡、咸阳段水质同比保持优，西安、渭南段水质同比提升一个等级。渭河干流共21个断面，全部为Ⅰ～Ⅲ类优良水质断面。渭河支流水质良好。渭河33条支流56个断面中，Ⅰ～Ⅲ类水质断面比例为87.5%，同比上升1.8个百分点；Ⅳ～Ⅴ类断面比例为12.5%，同比上升1.8个百分点；无劣Ⅴ类断面，同比下降3.6个百分点。重污染天数铜川市、金银花示范基地、咸阳市、西安市同比均有所减少。环境γ辐射、空气、水体、土壤、电磁辐射、重点监管核与辐射设施等辐射环境监测点位监测结果未见异常，辐射环境质量状况良好。

交通

综述

西安市中国国航枢纽建设是新时代推进西部大开发的标志性工程，是西安打造国际化大都市的重要支撑，其中西安咸阳国际机场是中国主要的干线机场，也是西北最大的空中交通枢纽，中国国十大机场之一。连霍高速横贯中国东西，作为中国最长的高速公路和内陆贸易的重要通道，连霍高速也被誉为“现代丝路”。郑西高速铁路是中国中西部第一条高速铁路，对中国高速铁路自主创新体系具有重大意义。

铁路

2010年2月6日，郑州市开往西安的G2003次“和谐号”动车组列车从郑州火车站开出。当日，中国中西部第一条高速铁路郑州至西安高速铁路正式投入运营。郑州至西安高速铁路全长505千米，列车运营时速350千米，开通后列车直达最短时间由6个多小时缩短至2小时以内。

西安站多通道、立体化、零换乘的综合交通枢纽，西安火车站位于新城区环城北路44号，等级为特等站。西安站始建于1934年，是西安市的地标建筑之一，也是全市知名度最高的火车站，开行普速列车和城际列车。西安站设9台18线，担当着陇海铁路、西康铁路、宁西铁路、包西铁路等旅客列车运输任务，是连接中国东西部的重要交通枢纽。火车站建筑面积是32982平方米，实际候车面积7900平方米，可容纳7000人。2021年12月31日，随着西安车站第二次改扩建项目全面竣工投用，西安车站由原来的6台11线增至9台18线，建筑面积32.2万平方米，提升了近十倍；候车面积24969平方米，可容纳1.6万人，应急情况下可容纳4.9万人，年旅客发送能力达到4800万人次。

航空

西安咸阳国际机场是中国主要的干线机场，也是西北最大的空中交通枢纽，中国十大机场之一。

公路

关中部分公路名称线路

航运

关中部分港口

人文

综述

关中地处陕西中部，史前文化遗址星罗棋布，文化遗存时代序列完整，具有丰富性、完整性和至高性的特点。比如，距今150多万年前的南郑区龙岗寺遗址和距今约115万年前的蓝田县公王岭遗址及“蓝田人”头骨化石，表明早在100多万年前的早更新世时期，境内已有古人类生活繁衍，西周、秦、西汉、新、东汉、西晋、前赵、前秦、后秦、大夏、西魏、北周、隋、唐14个王朝建都西安，使这里长期成为中国政治、经济、文化中心。魏晋南北朝时期，边疆少数民族大举内迁，使关中成为中华民族大融合的中心舞台。

饮食

关中是以面食为主的地区，关中的日常饮食主要有面条、蒸馍、锅盔、玉米面搅团、糁子、拌汤、荞面饸饹等。单以关中四季常吃的面条来说就有：油泼面、炸酱面、烩面、炒面、卤面、粘面、漓水面、棋花面、米儿面、糁子面、菠菜面、荞花面、麻什面、清汤面、糊汤面、浆水面、蒜蘸面、凉拌面等多种。在关中人的生活中，面条占有很重要的位置。

泡馍馍，也称为羊肉泡，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市故市镇。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。羊肉泡馍中的肉汤由丁香、肉桂、草果、茴香等中药熬制，主料选用的是羊肉和羊腿骨，饼用手掰成指甲盖大小的丁，粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花，锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟放入粉丝和切成片的熟羊肉（逆着肉丝切）用盐、胡椒粉调好味倒入大碗中撒上香菜、葱花和蒜末即可。

习俗

在关中各地，由于大多数县份山地、平原兼有，聚散容易，走村游村方便，故在统称“社火”的前提下，各地又有不同的称谓。在泾县、三原、高陵、临潼、华县、咸阳、礼泉、乾县一带，其社火习俗是，扮演社火统称“耍社火”，其它称“耍狮子”、“耍龙灯”、“耍竹马”，秧歌也有称“耍秧歌”、“唱秧歌”的。“耍”，包涵伴演者为民众自乐自娱，有休闲玩闹之意。在长武、永寿、彬县一带，流行一种别具特色的舞剧式的“地摊社火”，它只在晚上“耍”，比舞龙灯、耍狮子、跑旱船、踩高跷、装芯子等社火更为普遍。在关中许多县市，凡耍社火，不一定拘泥于晚上，且有白天游乡转场耍的，也有转村分户进户耍的。这种白昼耍的社火，多是锣鼓队、竹马、高跷、芯子等，他们有的跑村转户，有的逐户表演庆贺；昼夜连耍的社火，多是龙灯、竹马、狮子、高跷、秧歌、旱船相配，其区别不仅是化妆、灯光的区别，主要是烟火、锣鼓固定敲打、表演时道具顺手以及夜间险景、险场的配合。同样的竹马、狮子，白昼与夜晚游艺演出，其效果迥然不同。

民间手工

剪纸

关中剪纸略显粗犷、精而不繁、巧而秀丽。

泥塑

泥塑，即用黏土塑制成各种形象的一种民间手工艺。在民间俗称“彩塑”“泥玩”，发源于宝鸡市凤翔区。

风景名胜

关中部分AAAAA景区

自然景观

华山

华山是中原地区著名的五岳之一，位于渭河平原东部的华阴市，西距西安市120公里。它北濒黄河，南依秦岭，奇峰突兀，巍峨壮丽，以险峻著称于世。华山共有五峰，即朝阳峰朝阳，西峰莲花，中峰玉女，南峰落雁，北峰云台。五峰中南峰最高，海拔2160米；西峰最险，海拔2082米；北峰最低，海拔1615米。五峰耸立，远眺如同一朵盛开的莲花。《山海经》对华山有“山高五千仞，削成而四方，远而望之，又若花状”的描绘。古代“花”与“华”相通，可见华山一名实际上得自于它的形状。