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太白县

太白县

太白县，中国陕西省宝鸡市下辖县，位于秦岭腹地，陕西省西部、宝鸡市东南，总面积2780平方公里。截至2022年末，太白县常住人口3.87万人。

太白县地形大势北仰南缓中高，秦岭主峰太白山横亘中部，县城是青藏高原以东中国大陆海拔最高的县。太白县属亚热带与暖温带气候过渡区域，垂直气候带谱分布明显。太白县因境内有秦岭主峰太白山而得名。1961年8月22日，设立太白县制。截至2022年10月31日，太白县下辖7个镇。

太白有悠久的人类活动史和古老的文化。境内有仰韶文化遗址，出土石器、陶器、青铜器等历史文物。截至2021年末，太白县共有省级文物保护单位1处、市县级文物保护单位6处。太白县拥有关中八景之一的“太白积雪六月天”。截至2022年3月，太白县共有3家A级旅游景区。

太白县是中原通往巴蜀的交通要道和兵事要冲。太白县是农业产业大县，高山绿色蔬菜产业是太白县支柱产业。2022年，太白县实现地区生产总值50.70亿元，其中第一产业9.71亿元，第二产业23.26亿元，第三产业17.72亿元，三次产业比为19.2：45.9：34.9。

名称

太白县因境内有秦岭主峰太白山而得名。

历史沿革

先秦时期

历史上曾属武威郡、梁州分辖。

东周时，北部属虢县，西北属陈仓县，东北属武功县。

秦至清

秦、西汉时，北部属县，西部属陈仓县，西南属故道县。

东汉、三国、两晋时，北部属陈仓县，东北属郿县，西南属故道县。

魏少帝正始五年（244年）二月，魏大将曹爽率六七万人，从傥骆道（也称骆谷，经今太白县黄柏塬镇）进军伐蜀。

十六国时，北部属苑川县，东部属县，西南属故道县。

北魏时，西北部属苑川县，东南属盩厔县，西南属故道县。

西魏时，北部属陈仓县，东南属县，西南属梁泉县。

隋时，西北属陈仓县，东南属盩厔县，东北属岐山县，西南属梁泉县。

唐时，西北属宝鸡县，东南属真符县，东北属岐山县，西南属梁泉县。

宋、金时，西北属宝鸡县，东南属盩厔县，东北属岐山县，西南属梁泉县。

元、明时，西北属宝鸡县，东南属盩厔县，东北属岐山县，西南属凤州、凤县。

清时，西北部属宝鸡市，东南属佛坪县，东北属岐山县，西南属凤县。

清嘉庆七年(1802年)，白莲教起义军苟文明部由四川省入陕南，在二郎坝、黄柏一带活动，将二郎坝汛千总谭福杀于黄柏塬。

中华民国

中华民国时，北部的终南村属宝鸡县，东北部的桃川、龙窝、高码头与鹦鸽之石头河以西属岐山县，石头河以东属郿县，东南的黄柏塬及二郎坝大部分属佛坪县，南部二郎坝的皂角湾属洋县，西南的太白河、王家属留坝县，西部的靖口、白云属凤县。

1935年7月22日，中国工农红军二十五军由佛坪县进入今太白县核桃坪、黄柏塬、二郎坝、皂角湾等地，佯逼汉中市牵制敌军，使中国工农红军第一方面军、四方面军得以胜利北上。

中华人民共和国

1949年10月，北部终南一带属宝鸡市县，东北高码头、龙窝、三岔峡河和石头河以西及桃川属岐山县，东部三岔峡和石头河以东属眉县，东南黄柏塬、二郎坝属佛坪县，南部二郎坝的皂角湾属洋县、太白河属留坝县，西南王家堎属留坝县，西部白云及靖口关属凤县。

1952年12月27日，中华人民共和国中央人民政府内务部批准设太白中心区，按丁等县编制。

1953年1月27日，陕西省人民政府命令，设太白区，暂属宝鸡专区管辖。

1953年2月17日，太白区人民政府正式成立，区政府驻地嘴头街，1955年改区政府为区人民委员会。

1958年12月，太白区并入宝鸡市，成立太白人民公社。

1961年8月22日，国务院批准设立太白县制。9月1日，太白县人民委员会成立，驻地嘴头街，属宝鸡专区管辖。

1968年4月10日，撤销县人民委员会，成立太白县革命委员会。

1971年12月，宝鸡地区撤销，归宝鸡市管辖。

1979年3月1日，宝鸡地区恢复，归宝鸡地区行政公署管辖。

1980年8月1日，宝鸡地、市合并后，归宝鸡市管辖。

1980年12月31日，撤销县革命委员会，成立县人民政府，驻地嘴头街，属宝鸡市管辖。

1997年，撤销高码头乡、龙窝乡，两乡合并设立高龙乡；桃川乡改为桃川镇，鹦鸽乡改为鹦鸽镇，太白河乡改为太白河镇，靖口乡改为靖口镇。

2001年，撤销白云乡并入嘴头镇，撤销二郎坝乡并入黄柏塬乡。

2011年，撤销高龙乡并入鹦鸽镇，撤销黄柏塬乡设立黄柏塬镇，撤销王家堎乡设立王家堎镇。

地理

位置境域

太白县地处秦岭腹地，位于陕西省西部、宝鸡市东南，介于东径107°03′17″～107°46′41″、北纬33°38′45″～34°10′18″之间。东与眉县、周至县、中国熊猫第一县接壤；县南与洋县、留坝县毗邻；县西与留坝县、凤县相连；北与渭滨区、陈仓区、岐山县互畔；距西安市180公里、距宝鸡64公里、距汉中市170公里。县境辖东西全长66.7公里，南北宽53.4公里，总面积2780平方公里，约占宝鸡市辖区总面积的15.5%，居全市各县区面积第二位。

气候

太白县属亚热带与暖温带气候过渡区域，垂直气候带谱分布明显，小气候特征显著，秋季多连阴雨，冬季较寒冷，春季多季风，夏季气候凉爽。1月份最冷，平均气温—5.3℃，7月份最热，平均气温19.2℃。年平均气温7.6～11.1℃，年平均降水量为751.8毫米，平均无霜期158天，年平均日照时数1911.2小时，全年盛行偏东风。

地质

构造

太白县处于秦岭褶皱系中，分华北台地和秦岭褶皱两个一级构造单元。元古代以前，县西的靖口以北至嘴头镇到鹦鸽一带为北秦岭中元古代地槽，由早、晚两个阶段构成。早期阶段由海相塞性火山——沉积岩、碳酸盐岩构成；晚期阶段由陆原碎岩、碳酸盐岩构成。古生代时，为火山岩层的奥陶系沉积。石炭纪时，为含煤碎屑岩建造，并伴有基性岩到酸性岩的岩浆侵入。华力西回旋时，为泥盆纪类复理式沉积建造。

地层

太白县出露的地层，主要为前奥陶系——秦岭群和泥盆系，其它系地层分布零星。

地形地貌

太白县地形大势北仰南缓中高，背倚玉皇山、冻山、秦岭梁、青峰山。秦岭主峰太白山横亘中部，最高峰拔仙台海拔3767米。县城海拔1543米，是青藏高原以东中国大陆海拔最高的县。太白县共有高山、中山、中山丘陵、断陷盆地、山间盆地、冰川6种地貌类型。

土壤

太白县境内土壤分10个土类（高山草甸土、亚高山草甸土、暗棕壤土、棕壤土、褐土、黄棕壤土、淤土、湿土、黄土性土、水稻土）、24个亚类、51个土属、45个土种。棕壤土是太白县山地垂直带普中最广、面积最大的土类，占全县土地总面积的67.12%，主要分布于中山下部的支梁、沟谷地带，分布区气候寒温湿润，雨量充沛，降水量大于蒸发量，森林繁茂、林木庞杂。褐土占全县土地总面积的10.76%，主要分布于桃川、鹦鸽、龙窝、高码头、靖口、白云、王家堎7乡镇及嘴头镇等地海拔1600米以下的中、低山与坡麓地带，有机质丰富，适宜种小麦、玉蜀黍属、豆类、阳芋等作物。

水文水利

水文

太白县境内流域面积在200平方公里以上的河流有石头河、湑水河、红岩河、太白河、黄牛河5条，总长219.8公里。石头河属黄河流域渭河水系，湑水河、红岩河、太白河、黄牛河属长江流域汉江水系。石头河在太白县境内流程47.5公里，集流面积676.02平方公里，平均流量每秒13.7立方米，多年平均径流量4.309亿立方米。湑水河为汉江水系一级支流，在太白县境内流程45.6公里，集流面积882.8平方公里，平均流量每秒14.9立方米，多年平均径流量5.435亿立方米。

水利

太白县共有黑匣子水库、观音峡水库、龙王河水库、石沟水库4座水库。截至2020年5月，太白县共有已建和在建水电站共23座，其中石头河流域13座、湑水河流域3座、黄牛河流域1座、红岩河流域4座、太白河流域2座。其中，湑水河流域观音峡、黑匣子水电站均为坝后水电站，其它水电站均为径流式水电站。径流式水电站大部分涉河建筑物为引水坝，坝型为滚水坝，设防标准为10年一遇。

自然资源

土地资源

截至2019年12月，太白县共有耕地3925.99公顷（58889.85亩）、园地2397.97公顷（35969.55亩）、林地253032.76公顷（3795491.40亩）、草地1982.66公顷（29739.90亩）、湿地510.27公顷（7654.05亩）、城镇村及工矿用地1726.17公顷（25892.55亩）、交通运输用地1133.03公顷（16995.45亩）、水域及水利设施用地1821.76公顷（27326.40亩）。

矿产资源

太白县境内有金、、、坭锡等稀有贵金属，铜、铅、锌、、铁等有色金属，大理石、云母、石英灯等非金属矿，已探明黄金储蓄量40吨，储量100吨，是陕西省第二大黄金生产县。

水资源

太白县水资源十分丰富，地表水主要来源于自然降水和五大河流的自产水量。多年平均降水总量约为21亿立方米，是关中城市水源涵养地和饮用水资源保护地，被誉为“关中水塔”。以太白山大爷海、二爷海、三爷海、玉皇池、佛池等最为典型的冰斗湖、冰蚀湖为太白县提供了得天独厚的地下水资源。

森林资源

截至2020年末，太白县森林覆盖率达到了91.96%；省道绿化里程达到宜绿化里程的100%，县、乡公路绿化达到宜绿化里程的100%；境内河道沿岸、水库周围宜绿化地段绿化率达97%；全县村庄绿化覆盖率达29.4%，人均拥有树木20棵以上。

生物多样性

植物

太白县境内有种子植物121科、640属、1500余种；苔藓植物63科、142属、302种。此外尚有大量蕨类植物门、地衣植物和菌类植物。

动物

太白县境内有鸟类192种，隶属13目，37科；兽类62种，隶属5目，22科；昆虫纲1435种，隶属19目，99科。有国家重点保护的一、二类珍稀动物羚牛、金丝猴属、大熊猫、林麝、血雉、红腹角雉、锦鸡等，有国家重点保护的一类水生野生动物有大鲵属、秦岭细鳞鲑、川陕哲罗鲑、台湾白甲鱼、水獭亚科五种。

自然保护区

太白县境内共有黄柏塬、太白山、太白湑水河3个国家级自然保护区，牛尾河1个省级自然保护区。黄柏塬保护区面积21865公顷，主要保护大熊猫及其栖息地；太白山保护区面积56325公顷，主要保护森林生态系统、大熊猫、金丝猴属、羚牛等；太白湑水河保护区面积5343公顷，主要保护大、细鳞鲑、哲罗鲑等水生动物；牛尾河保护区13492公顷，主要保护大熊猫、金丝猴等野生动物及其生境。

自然灾害

太白县主要有水灾、旱灾、风雹、霜冻等气象灾害。2020年8月，太白县出现强降雨天气，降雨量达到近30年同期降雨极值，水灾造成直接经济损失1612.56万元。

行政区划

截至2022年10月31日，太白县下辖嘴头镇、桃川镇、鹦鸽镇、靖口镇、太白河镇、黄柏塬镇、王家堎镇7个镇，共2个居民社区、44个村。县政府驻太白县东大街12号。

政治

人口

人口数量

截至2022年末，太白县户籍人口46483人，其中，男性24577人，占52.9%；女性21906人，占47.1%。全县常住人口3.87万人，常住人口出生率8.14‰，死亡率8.91‰，人口自人增长率-0.77‰，城镇化率50.86%。

民族

太白县共有汉族、回族、苗族、土家族等17个民族。其中，汉族人口39547人，占总人口的99.79%；回族人口22人，占少数民族总人口的26.51%。靖口镇关上街村是太白县唯一一个少数民族村，有回族同胞12户26人，占全村总人口9.1%。

方言

太白县南北语言迥异，北部嘴头镇及靖口、白云、桃川、鹦鸽、高码头、龙窝6个乡语言同属中原官话渭河平原方言区秦陇片（北乡方言区）；南部黄柏塬、二郎坝、王家堎、太白河4个乡语言属西南官话陕南片（南乡方言区）。

宗教信仰

太白县主要宗教有道教、佛教、基督教、伊斯兰教、天主教。道教在唐、宋时期传入太白县，现有宗教活动场所玉皇山老庙、聚仙山老君洞道观、宁虢宫、龙华山道观、大爷海道观、拔仙台道观等；佛教在唐时传入境内，多为云游僧侣，于太白山、青峰山、玉皇山诸处客居，现有宗教活动场所青峰寺、青峰禅寺、绣花楼青峰禅院等；基督教在民国24年(1935年)传入境内，当地称基督教堂为“福音堂”；天主教在明崇祯三年(1630年)传入境内，主要集中于鹦鸽镇牟家坪村；伊斯兰教在清末时传入境内，信奉伊斯兰教者主要集中聚居于靖口镇关上街。

经济

综述

太白县工业少，是个典型的农业县，形成了以蔬菜、中药材为主的现代农业，以避暑休闲、度假观光为主的生态旅游业，以黄金、钨为主的生态工业三大产业体系。太白县耕地多分布在高山地区，不适合种粮食，蔬菜产业是最具特色、最有影响力的主导产业。2022年，太白县实现地区生产总值50.70亿元，同比增长4.3%。其中，第一产业9.71亿元，同比增长4.4%；第二产业23.26亿元，同比增长6.5%；第三产业17.72亿元，同比增长2.1%；三次产业比为19.2：45.9：34.9。

第一产业

太白县是农业产业大县，2022年，实现农业总产值16.3亿元。形成了以蔬菜为主导产业，以林麝、冷水鱼、中华蜜蜂、食用菌、中药材、干杂果为特色的产业体系。高山绿色蔬菜产业，是太白县支柱产业，太白高山蔬菜入列全省九大产业链、被认定为第二批省级特色农产品优势区，“三品一标”综合性案例在全国推广，太白生菜、结球白菜入选2022年全国名特优新农产品名录，2022年，太白县种植蔬菜10.7万亩，产量47万吨，产值4.96亿元，累计有6个蔬菜品种获得生态原产地保护认证，13个蔬菜品种获得有机质量认证，12个蔬菜品种获得绿色食品A级认证，“太白甘蓝”通过国家农产品地理标志保护认证，“两品一标”认证累计达93个，GAP认证3100亩。

太白县还是绿色、有机蔬菜的最佳生长地。先后被命名为“全国无公害农产品标准化生产综合示范区”“全国第二批无公害农产品标准化生产出口基地县”“全国首批种植业‘三品一标’基地”“全国首批农作物病虫害绿色防控示范县”“陕西省一县一业示范县”。

第二产业

太白县工业少，2022年，太白县共有规模以上工业企业7户。工业主要由有色金属矿采选业、有色金属冶炼和压延加工业、医药制造业三大骨干产业构成。新材料产业、生物产业是太白县战略性新兴产业，2022年，战略性新兴产业企业4户，战略性新兴产业企业产值较上年增长10.58%。

第三产业

太白县服务业主要有批发业、零售业、住宿业、餐饮业、旅游业等。2022年，太白县完成社会消费品零售总额20.65亿元，其中批发业4.13亿元，零售业13.84亿元，住宿业0.83亿元，餐饮业1.86亿元。旅游业是太白县重点发展产业，2022年发展精品民宿15家，打造景观节点12个，杨下、兴隆、二郎坝、七里川村荣全市第二批乡村旅游示范村，梅湾村荣获市级美丽庭院示范村，全年接待游客149.36万人次，旅游综合收入7.7亿元。

社会

教育

截至2022年末，太白县共有学校22所，其中，幼儿园9所、小学8所、初中3所、高中1所、职业学校1所。专任教师549人，其中，小学233人、初中117人、高中64人、职中25人、幼儿园110人。在校学生4543人，其中，小学2059人、初中811人、高中501人、职中141人、幼儿园1031人。

科技

2022年，太白县专利授权10件，其中发明专利1件，实用新型专利9件。累计发明8件，其中高价值专利4件。商标申请254件，注册111件，有效注册量528件。

文化

2022年，太白县图书馆分馆累计编目基层分管图书28000余册。成功举办第八届少儿书画大赛、群众文艺晚会、第五届青年歌手大赛、书画展等群众文化活动25场次，线上好书推荐、少儿绘本故事讲读、艾草香囊亲子手工制作、非遗进校园等阅读推广、非遗宣传10场次，开展乐器、摄影、合唱、文学创作等业务培训12场次，惠民演出100场次，公益电影放映559场次，组织参加宝鸡市首届民间锣鼓大赛,荣获银鼓奖。

卫生

截止2022年末，太白县共有医院1个、卫生院6个，实有病床225张；拥有卫生专业技术人员296人。其中，医师63人、助理医师35人、卫生防疫人员21人。

体育

截至2022年末，太白县共有县级体育协会4个。2022年，太白县共举办承办及参加各级各类体育赛事活动10场次。承办了第九届全国大众冰雪季“一带一路”陕西2022宝鸡鳌山滑雪公开赛；成功举办“super中国”2021-2022超级定点滑雪公开赛。太白县运动员王朝朝2022年进入国家竞走队，获得世界竞走团体锦标赛男子20公里团体第2名；杨劲隆代表宝鸡市参加陕西省第十七届运动会获得男子乙组5公里竞走第一名和10公里竞走第一名；周岩参加陕西省第十七届运动会获得男子丙组3公里竞走第一名和5公里竞走第一名。太白县嘴头镇初级中学被中国田径协会命名为2021-2024国家田径竞走单项高水平后备人才基地。

社会保障

截至2022年末，太白县共有养老机构（设施）3所，其中公办1所，公办民营2所，养老床位283张，入住老人128人。共有农村养老设施38所。年末纳入城市居民最低生活保障制度264户469人，纳入农村低保806户1839人。农村特困供养对象294户297人，其中集中供养108户109人。2022年，太白县城镇企业职工基本养老保险参保4111人，机关事业单位职工养老保险参保2346人，城乡居民社会养老保险综合参保21267人，为36名符合条件的人员申领社保补贴20.89万元。

环境保护

2022年，太白县空气六项污染物因子稳定达到国家空气质量二级标准，空气质量二级以上优良天数达到358天，优良率98.1%，空气质量综合指数2.36。生活垃圾产生量1.28万吨，无害化处理量1.28万吨，无害化处理率100%、污水处理厂集中处理处理率90.1%。

交通

综述

自夏朝开始，太白县便成为中原通往巴蜀的交通要道和兵事要冲。20世纪初沿古栈道修建的省道——姜眉公路，成为联接渭河平原与汉中市、西北与西南的交通大动脉。截至2021年底，太白县境内共有高速公路1条、国道2条。

公路

截至2021年末，太白县公路共计863.99公里。其中国道20.73公里，省道101.35公里，县道67.16万元，乡道145.84公里，村道528.91公里。

公共交通

截至2022年末，太白县共有公交线路3条，公交车6辆，营运公共汽车46辆、出租汽车18辆。

人文

综述

太白有悠久的人类活动史和古老的文化。境内有仰韶文化遗址，出土石器、陶器、青铜器等历史文物。截至2021年末，太白县共有省级文物保护单位1处、市县级文物保护单位6处。

文物古迹

截至2021年末，太白县共有文物数量231处（件/套）。其中不可移动文物117处，包括省级文物保护单位1处、市县级文物保护单位6处、尚未核定公布为文物保护单位的不可移动文物110处；可移动文物114件（套），包括二级文物8件（套）、三级文物38件（套）、一般文物21件（套）、未定级文物47件（套）。

褒斜栈道遗址

褒斜栈道遗址，是中国历史上开凿最早、规模最大、沿用时间最长的古褒斜道，在太白县境内长达114公里。在褒斜古道上，曾上演过诸葛亮北伐等许多民间广为流传的历史故事，诸葛亮等历史名人都曾在太白留下足迹，并留下了许多美丽动人的传说。1992年，褒斜栈道遗址入选陕西省第三批省级文物保护单位。

非物质文化遗产

截至2023年4月，太白县共有省级非物质文化遗产项目1个、市级非物质文化遗产项目6个、县级非物质文化遗产项目20个。太白县共有市级非遗传承人2人、县级非遗传承人1人。

太白高芯社火

太白高芯社火是秦岭山区优秀民间文化艺术的遗存，将民间音乐、美术、舞蹈等艺术表现形式结合在一起，是一门综合性艺术表现形式。太白高芯社火具有高、悬、巧、妙、艳的特点，起初以马社火为主，后来逐渐演变为车社火。经过几代艺人的发扬光大，内容和形式日臻完善，最具艺术价值的当属社火造型和脸谱艺术。2013年9月，太白高芯社火陕西省第四批非物质文化遗产名录。

太白明溜溜酒制作技艺

明溜溜酒制作技艺是本地饮食习俗和民俗文化的重要组成部分。明溜溜酒制作技艺以当地产的优质玉米、高粱、豌豆等粮食为原料，选用纯净甘甜的山泉水，经过泡、煮、焖、糖化、发酵、蒸馏等工序酿造而成。过去家家都会酿酒，而今只有黄柏塬蒋氏秦山酒坊还保留和传承着当地传统的酿酒技艺。明溜溜酒制作技艺于2016年3月公布为太白县第二批非物质文化遗产保护名录。

传统村落

太白县共有咀头镇方才关村、黄柏塬镇二郎坝村2个省级传统古村落。

黄柏塬镇二郎坝村

二郎坝村距太白县城92公里，被誉为“秦岭里的小江南”，村里建筑样式为关中和陕南民居样式相结合，形成了其特有的建筑风格。整个村落被河道分割成两部分，一部分院落就山坡而建，另一部分院落顺河而建。大部分院落坐西朝东，主体建筑呈现“一”字型、“L”型、“凹”型。建筑大部分采用当地河床里的鹅卵石垒筑而成，墙体是采用夯土技术建造，木结构形式一种是梁架直接搭在土墙之上，构成独具特色的旱船屋。二郎坝村偎依着秦岭、如世外桃源，由于其保持着亲近自然的传统风貌，特有的沿途高大老旧民居，南北习俗相互融合而又各具特色，被陕西省评为“首批省级传统古村落”。

民俗

黄凤山龙灯

黄凤山龙灯是太白县每年正月十三、十四、十五晚上闹元霄的一种习俗。龙灯是用1.2米长的龙骨首尾相连而成，润年13节，平年12节，最早人们做1条龙，并在龙肚子里插上腊烛，晚上看去就像一条火龙蜿蜒飞腾走街串乡，龙灯的表演很讲究，每到龙灯制作好以后就要去凤凰山菩萨庙给龙开光，然后才可上街游演。等过完正月十六，龙灯游演结束，舞龙的组织者要等到二月二龙抬头那天，把龙头和龙尾带到河边烧掉，以此希望来年风调雨顺。

面花习俗

面花是用面做成不同的造型，比如寿桃、圈圈、献花等。面花起源于对黄帝的祭祀，经过几百年来的发展演化，太白面花主要用于祭祀、老人过寿、小孩满月、结婚大礼等重大节事。特别是每年端午节前长辈给晚辈送圈圈，希望晚辈健康成长、少得疾患。2010年，太白面花列入宝鸡市第二批非物质文化遗产名录。

饮食

太白县以面条、蒸馍、米饭为主食，喜庆、过节时多为八菜一汤席面。太白县获称“秦菜之乡”，太白生态山珍宴、太白十三花、十大碗等5套佳宴为“陕西省名宴”，太白金瓜酿山珍、太白洋芋擦擦、核桃包子等44款菜肴为“陕西名菜”和“陕西名小吃”。

洋芋糍粑

洋芋糍粑，也叫洋芋搅团，为传统风味食品，色白净，有光滑、筋、爽口特点，可蘸蒜汤、蜂蜜食或油炸食。

洋芋煎饼

洋芋煎饼，也叫洋芋软噬，用洋芋淀粉合糊状入锅摊成薄饼，具有筋柔、耐咀嚼、味香美之特点，可蘸蒜汤食或切片烹炒食。

特产

太白县特产有太白贝母、太白木耳、太白花椒、太白板栗、太白甘蓝、太白生菜、架豆王等。

太白贝母

太白贝母为百合科多年生名贵中药材，产于太白县太白山海拔2000米~3150米的高山灌丛、草甸带，太白贝母品质纯正，总生物碱含量高，药用价值同川贝母。太白贝母在太白县民间已有逾千年的使用历史，具有润肺、化痰、止咳等功效，是治疗肺热咳嗽、支气管炎、咳痰不利等症的重要药材。太白县得天独厚的土壤环境和气候条件，是太白贝母最佳适生区，在太白县太白山至山留存约3万亩。2012年，“太白贝母”（咀头产区）获得国家地理保护标志认证。

太白甘蓝

太白甘蓝是太白县特产，全国农产品地理标志。太白甘蓝生长期短、叶绿肥厚、包心紧、个大味美、质脆嫩、适口性好。主栽品种选择冬性强，耐抽、抗病、抗虫、后期不易裂球、商品性好、耐贮运的品种，早甘蓝以“中甘”系列品种为主，晚甘蓝以“珍奇”“庆丰”为主。太白甘蓝营养丰富，含有多种维生素和钙、铁、锌、等微量元素。2010年12月24日，原中华人民共和国农业部批准对“太白甘蓝”实施农产品地理标志登记保护。

风景名胜

太白县拥有关中八景之一的“太白积雪六月天”及太白山的拔仙绝顶、高山湖泊、平安云海、斗母奇峰、石河石海及青峰山古迹、玉皇山翠峰、石沟悬崖飞瀑、王家堎古道松钟等天然景观。拥有三国古道综合体验游、慢城度假避暑休闲游、高山赏雪滑雪运动游3条文化旅游黄金路线。截至2022年3月，太白县共有3家A级旅游景区，其中，青峰峡森林公园景区为AAAA级景区，黄柏塬原生态风景区为AAA级景区、药王谷景区为AA级景区。

青峰峡景区

青峰峡景区位于太白县城以东12公里处，公园总面积4360公顷，森林覆盖率92%以上。拥有雄、奇、险、秀，幽谷，孤峰、奇石林立，绝壁、飞岩突兀等自然景观，壮观独特的第四纪冰川地貌。景区内有刘秀练兵的“四十里跑马梁”，唐公主为爱情献身的“舍身崖”，神女峰、睡佛山、娘娘庙等人文景观，现已开发休闲度假、森林游憩、生态观光、攀岩探险、滑冰赏雪等多种旅游项目。

黄柏塬原生态风景区

黄柏塬原生态风景区境内崇山峻岭，层峦叠嶂，碧流穿梭，群山揽翠，四季常青，空气清新，植被丰富；又地处太白山自然保护区、牛尾河大熊猫保护区、陕西省水生野生动物保护区核心区域，有珍稀野生动植物2000余种，是秦岭之中最具原始生态的地区之一，被誉为“天然氧吧”和“秦岭的九寨沟”。1993年，在黄柏塬发现并成功抢救了大熊猫“白雪”，到2008年，在黄柏塬又先后救助的国家一级保护动物大熊猫10只、川金丝猴8只、羚牛上百头。2010年被命名为全国首批环境优美乡镇，被评为宝鸡市十大最美乡村。

药王谷景区

药王谷风景区位于太白山脚下的鹦鸽镇柴胡山村，相传为孙思邈在太白山的隐居研修之地，也是历史上登太白山古道之一。景区自2010年开建，2011年10月开园迎宾，是集生态观光、养生度假、户外活动为一体的生态森林公园，由观音庙、药王石锅、药王洞、药王台、柴胡坪百药园等五大景区及外部农家乐服务区共20多个景点组成，其中命名的梯级瀑布6处，观景潭6处，总面积约30平方公里。