星苹果
星苹果（学名：Chrysophyllum cainito L.），别名牛奶果、金星果，是山榄科星苹果属常绿乔木。它的果实横切，胞室自中心向四周辐射呈星状，果大如山苹果，故称“星苹果”。
星苹果在国外原产热带美洲或西印度群岛，在热带地区多有种植；国内主要分布在海南省和广东省，福建省、云南省、台湾等也有种植。星苹果树皮褐色，粗糙。枝梢较长而柔软，有白色乳液。单叶互生， 全缘， 椭圆形或长椭圆形； 叶长10-15cm，宽4-8cm；叶面绿色或浅绿色，叶背密被金黄色绒毛；嫩叶颜色较成熟叶浅，老叶通红。花簇生于当年分枝的叶腋，花小，每花穗有小花5-40朵，淡黄色；萼片6枚，花瓣6片，雄蕊6枚，雌蕊多枚。果实圆形或长圆形，光滑，果径5-8cm，单果重85-140g；果皮光滑革质，淡绿色，未成熟果具有黏性乳汁；果肉白色或紫色，呈半透明胶状， 多汁；果实有种子3-6粒。种子褐色有光泽，长约1cm。星苹果喜好全年高温潮湿、降水均匀的热带环境。可用种子和高空压条方法繁殖。
星苹果可用作观赏树木；果肉宜鲜食，可制成蜜饯，与柑、橙类果汁混合制成风味独特的果汁饮料；此外，星苹果的树皮、乳汁、种子均可入药，其材质也极佳。
命名由来
星苹果的拉丁通用名称是基于“金”和“叶子”的希腊语单词，是指某些物种的叶子，这些物种通常覆盖着下面的金发。它的果实横切，胞室自中心向四周辐射呈星状，果大如山苹果，故称“星苹果”。
形态特征
常绿乔木， 生长茂盛， 树干通直。树皮褐色，粗糙。枝梢较长而柔软，有白色乳液。单叶互生， 全缘， 椭圆形或长椭圆形； 叶长10-15cm，宽4-8cm；叶面绿色或浅绿色，叶背密被金黄色绒毛；嫩叶颜色较成熟叶浅，老叶通红。花簇生于当年分枝的叶腋，花小，每花穗有小花5-40朵，淡黄色；萼片6枚，花瓣6片，雄蕊6枚，雌蕊多枚。果实圆形或长圆形，光滑，果径5-8cm，单果重85-140g；果皮光滑革质，淡绿色，未成熟果具有黏性乳汁；果肉白色或紫色，呈半透明胶状， 多汁；果实有种子3-6粒。种子褐色有光泽，长约1cm。
生长环境
星苹果喜好全年高温潮湿、降水均匀的热带环境；适宜栽培在平均温度21℃、相对湿度80%、年降水量1200mm以上的地区，要求土壤深厚肥沃、微酸性或中性且排水良好。若在佛罗里达州南部之类的亚热带地区种植，则需要在定植后2至3年内为植株提供保护，避免受冷风吹拂。
分布范围
星苹果在国外原产热带美洲或西印度群岛，在热带地区多有种植。国内主要分布在海南省和广东，福建、云南、台湾等也有种植。
繁殖方法
星苹果繁殖可用种子和高空压条方法，高空压条选用当年生充分木质化枝条，在雨季进行，生根后经假植成活即可定植。在9-10月开花，翌年5-6月果熟。在热带地区，星苹果一般在7-8月现蕾，花期在8-11月，挂果期在11月至翌年3月，成熟期在4-5月。
采种
4-6月星苹果成熟时，选择健壮母株，用高枝剪将果枝剪下，把成熟的果实选出、集中，用蛇皮袋装好在阴凉处堆派，待外果皮软化后进行搓擦淘洗，再用水清洗干净，把处理后的种子置于室内摊开晾干。种子随采随播，不宜久藏。
育苗
星苹果可用种子、抨插、嫁接等方法繁殖。种子播种前用小木板整平、压实沙床，把种子均匀撒于床面上，播种完毕淋足水，搭上小阴棚遮阴。种子播后10天即可发芽，一般发芽率可达80%以上。
扦插
在健壮母株上选取芽眼饱满枝条，剪下部分作为插穗。抨插前2-3天用高镐酸钾溶液淋透杆插基质进行消毒。晴天上午9点左右剪回插穗放入多菌灵溶液中浸泡，取出插穗在基部处蘸上生根粉，或浸泡在生根剂溶液约5-10分钟，浸泡后取出插条插在苗床基质上，抨插完后雾状喷水，搭上小拱棚，用塑料薄膜盖上，小拱棚两端需要保持通风。
嫁接
作为果树栽培时，为了达到矮化树体、缩短结果年龄等目的，生产上种植时常选用嫁接苗。嫁接苗的培育方法是用星苹果种子培育出的幼苗（实生苗）作砧木，选取品种优良、果多、树体壮的优树为母株，从母株上取含饱满芽眼的枝条作接穗。采用切接法在晴天上午嫁接，7-10天即可抽出新芽，解开绑带精心管理。
种植
选择土质疏松、肥沃、pH值微酸至中性、排水良好的平缓坡地，在雨季来临前开荒、整地、垦穴，种植株行距根据栽培目的而定。定植时除去育苗袋， 回土压实，做到栽正、舒根、踩紧。定植若遇上天旱，则需要淋足定根水以提高成活率。
抚育
星苹果定植恢复生长后，结合中耕除草追肥。星苹果的分枝部位低，分枝多且密，幼苗时注重修剪。在幼龄树先形成3-5个主枝，后逐年培养成伞状树形。以经济栽培为目的的（林地）果园，结果时为防止果蝇和鸟害，应从幼果期开始对果实进行套袋。采果时从果柄处剪断，以免造成果实机械损伤而缩短鲜果的货架寿命。
病虫防治
星苹果病虫害较轻，常见的有果蝇及蛀春盖果虫危害果实，介壳虫危害树体等。为防止果实被果蝇、蛀果虫等的危害，最有效的办法是在幼果期用袋子套上。介壳虫化学防治可用73%克螨特乳油1500-2000倍液喷雾可达到较好的效果，还可在1.2米树干以下涂上生石灰。
主要价值
星苹果果肉白色，半透明，质地柔软细滑，味甜可口微有香味，宜鲜食，可制成蜜饯，其本身没有特殊风味，但与柑、橙类果汁混合制成风味独特的果汁饮料；因星苹果的伞形树冠和正背面颜色反差极大的叶片、树形美观，较适宜作绿化树种或观赏遮荫树。在古巴、牙买加、斯里兰卡、夏威夷和佛罗里达等地是常用的观赏树木。此外，星苹果的树皮、乳汁、种子均可入药；有活血去瘀、消肿止痛之效，其材质也极佳。
参考资料
星苹果.物种2000中国节点.2025-03-14
Chrysophyllum L..science.2025-03-14
Chrysophyllum cainito.worldagroforestry.2025-03-19
Chrysophyllum.中国植物图像库.2024-09-08
[科普中国]-金星果.科普中国网.2024-09-08