L-薄荷醇
薄荷脑是在叶片里制造的，也就是加拿大薄荷的主要成分，是环类单的一种。是植物所产生的高挥发性芳香油，其成份多为半萜、单萜及倍半萜，尤其在气候温暖时产量更高。某些重要的植物色素是类萜或含类萜基的化合物。野依良治和他的同事发现BINAP和的配位化合物对于合成L-薄荷醇非常有效；也因为这项工作，野依良治获得了2001年度的诺贝尔化学奖。
理化数据
物性数据
折射率（nD20）：1.46
比旋光度（589nm,c=10,EtOH）：-51º
自燃点或引燃温度（ºC）：91
毒理学数据
急性毒性
大鼠经口LD50：3300mg/kg；大鼠腹腔LD50：700mg/kg；大鼠皮下LD50：1mg/kg；小鼠经口LD50：3400mg/kg；
小鼠腹腔LD50：6600mg/kg；小鼠皮下LD50：5mg/kg；猫经口LD50：800mg/kg；毛静脉LDLo：34mg/kg；兔子，皮肤接触LD50：\u003e5mg/kg；
兔子腹腔LDLo：2mg/kg；豚鼠腹腔LDLo：4mg/kg
致突变性
脱氧核糖核酸的修复检测系统：细菌-枯草芽孢杆菌：10mg/disc
生态学数据
对水是稍微有害的，不要让未稀释或大量的产品接触地下水，水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
分子结构数据
摩尔体积（m3/mol）：175.5
等张比容（90.2K）：409.8
表面张力（dyne/cm）：29.7
极化率（10-24cm3）：18.96
计算化学数据
疏水参数计算参考值（XlogP）:3
氢键供体数量:1
氢键受体数量:1
可旋转化学键数量:1
互变异构体数量：无
拓扑分子极性表面积20.2
重原子数量:11
表面电荷:0
复杂度:120
同位素原子数量:0
确定原子立构中心数量:3
不确定原子立构中心数量:0
确定化学键立构中心数量:0
不确定化学键立构中心数量:0
共价键单元数量:1
合成方法
薄荷脑可由天然薄荷原油提纯也可用合成法制取。
唇形科植物薄荷的地上部分（茎；枝；叶和花序）经水蒸气蒸馏所得的芳香油称薄荷原油，得油率为0.5-0.6。
合成薄荷脑的方法有多种
1.从香草醛中制造利用香茅醛易环化成异胡薄荷醇的性质，将右旋香茅醛用酸催化剂（如硅胶）环化成左旋异胡薄荷醇，分出左旋异胡薄荷醇，氢化生成左旋薄荷。其立体导师构体经热裂解可部分地遭到转变成右旋香茅醛，再循环使用。
2.从百里酚中制造在间甲酚铝存在，对间甲酚进行基化反应生成百里酚。经催化加氢得所有四对薄荷脑立体异构体（即消旋薄荷醇；消旋新薄荷醇；消旋异薄荷醇和消旋新异薄荷醇）。将其进行蒸馏，取消旋薄荷醇馏分，制造后反复重结晶，进行异构体的分离和光学拆分。分离出来的左旋薄荷醇酯，经皂化后得薄荷脑。
用途
薄荷脑和消旋薄荷脑均可用作牙膏；香水；饮料和糖果等的赋香剂。在医药上用作刺激药，作用于皮肤或粘膜，有清凉止痒作用；内服可作为驱风药，用于头痛及鼻；咽；喉炎症等。其酯用于香料和药物。在世界上，我国和巴西是主要的天然薄荷生产国，加拿大薄荷的年产量均达到2000-3000t。
安全信息
安全性描述
S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of 液态水 and seek medical advice.
万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。
S29：Donotemptyintodrains.
不要将残余物倾入排水口。
S36/S37/S39：Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴合适的防护服、手套并使用防护眼镜或者面罩。
危险性描述
R41：Risk of serious damage to eyes.
对眼睛有严重损害的风险。
R36/37/38：Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。