妥乐白果
妥乐白果，贵州省六盘水市盘州市特产，中国国家地理标志产品。贵州盘县盛产银杏，银杏俗称“圣树”“白果仁”“公孙树”，落叶大乔木，雌雄异株，生长慢而寿命长，是地球上两亿多年前就已生成的远古植物，故有“活化石”的美称。叶扇形，伏如凤蝶总科翅，春夏嫩绿色。秋季金黄色，果皮肉红色，鲜美柔嫩而不能食。果核银白色，像杏，故曰“银杏”。果仁淡绿色，营养丰富，含多种维生素，供食用和药用。2016年11月04日，原国家质检总局批准对“妥乐白果”实施地理标志产品保护。
形态特征
妥乐白果种形呈长卵圆形、种仁呈佛指状，种核充实，种仁饱满，种核两侧有明显棱。种仁质地细腻，有韧性，糯性强；味甘清甜，略有苦感，具银杏特有香味。
分布范围
妥乐白果产地范围为贵州省六盘水市盘州市石桥镇、乐民镇、水塘镇、板桥镇、两河街道、保田镇、响水镇现辖行政区域。
栽培技术
种源
立地条件
产地范围内海拔1500米至2500米，土壤类型为黄棕壤，土壤质地为沙壤土，土层厚度≥40厘米，土壤有机质含量≥1.0%，pH值5.5至7.5。
栽培管理
1.种苗繁育：选用产地范围内壮年结果母树采集接穗，3年至5年银杏实生苗为砧木嫁接育苗。
2.定植：定植时间为12月上旬至4月上旬。定植密度为每公顷栽植株数≤700株，雌雄株比例≥50：1。
3.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
采收
9月至10月，果实外种皮由青转黄或橙黄，并开始少量自然脱落时采收。
加工
采后堆沤1周后除去外种皮，清洗阴干，袋藏或冷库贮藏。
质量特色
1.感官特色：外壳具两棱，呈汉白玉或花胶白色，壳薄光滑具光泽。果仁呈翠绿色，煮熟后香味浓郁，口感质地细腻，有韧性，糯性好。
2.物理化学指标：出仁率≥86%，可溶性糖（采摘一个月后）≥0.8%，蛋白质≥3.3%，淀粉≥32.0%。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
主要价值
食用价值
白果仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素和氨基酸。其中，蛋白质含量高达10%-14%，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，以及维生素c、B1、B2等多种维生素。此外，白果还富含白果新酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
药用价值
《本草纲目》载：原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今鸭脚子。熟食，小苦微甘，性温有小毒；温肺益气，定喘嗽，缩小便，止 白浊。生食，降痰，消毒杀虫脒；嚼浆，涂鼻面手足，去皴皱，及猪疥螨病疳阴虱。多食令人胪胀。
白果仁具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗阿尔兹海默症和脑供血不足等功效。白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。
历史文化
盘州市妥乐村是明代征南调北时期南京猿人迁入形成的古村，有3条保存完好的600年以上历史的古石板路和数十幢百年古民居，有百年以上甚至千年以上的古银杏树1450株，千年以上的古银杏树115株，是世界上已知古银杏生长密度最高、保存最完好的地方。宋徽宗年间，地方官宦把盘县银杏（白果）作为贡品上贡，宋徽宗皇帝观其白果“形似杏，白似银”，即赐白果名为“银杏”。
生产情况
2002年，盘县37个乡镇747个行政村现有银杏167万多株，面积10万亩，已进入投产期的15万亩，挂果的银杏10万株，产果700吨，干叶60吨，果、叶及其加工附加值和旅游等年总产值达6000万元，株数之多，产量和产值之高居贵州之首。2012年，盘县银杏栽培面积达1500公顷，分布在37个乡镇。有1000公顷银杏树结果，年产千年银杏树约750吨。
产品荣誉
2016年11月04日，原国家质检总局批准对“妥乐白果”实施地理标志产品保护。
相关事件
1978年，妥乐白果逐步走向国际市场，销往香港特别行政区、台湾、日本、东南亚等地的银杏由60吨增至430吨。
1985年，盘州市掀起了超常发展林业的高潮。在“宝中求宝”的发展思珞下，把银杏作为盘县林业产业主导产业加以重点培育。
1991年，盘县制定了“六年消灭成片荒山，八年基本绿化盘县”的战略决策。
1995年，盘县又提出了“六个10万”工程，其中一个就是“在2000年内发展银杏10万亩”的目标。
1996年开始，盘县林业局组织科技人员完成“银杏优质高效技术开发”与“人工授粉”、“银杏超小卷叶蛾防治”、“盘县银杏资源的调查和选优”等科研课题。石桥镇多次举办各种类型技术培训班，培训农民银杏技术人员900多人，编印有关技术资料2000多册，以点带面，推广了银杏优质高效等项技术。通过科技兴银，全县银杏产量由1996年的359吨增至2002年的700吨，白果仁产值达3015万元，同比增长55.09%。
20世纪90年代开始，盘州市将发展银杏作为振兴山区经济及扶贫开发的重点项目来抓。
2000年，盘县实现银杏10万亩的目标，并把银杏树定为“盘县树”。
2002年开始，盘县将银杏树大量用于城市绿化，在山里红主要街道的绿化工程中均以银杏作为主要绿化树种。
参考资料
妥乐白果.六盘水市文化广电旅游局.2024-10-30
世界古银杏之乡•妥乐村，妥乐白果.标志网.2024-10-30
妥乐白果.特色客.2024-10-30