西班牙ELBULLI酒店
西班牙ELBULLI酒店位于西班牙布拉瓦海岸的米芝莲三星餐厅阿布衣餐厅（ElBulli）被称为世界最奇特的酒店，主厨阿德里亚，他以创新的“份子厨艺”驰名，最为人熟悉，是他尝试以液化氮把食物冷冻至零下200度烹调，令食物的质感改变，使食客品尝到与别不同的质感。而且阿布衣餐厅只有50个座位，只在每年4至9月营业。
简介
阿布衣餐厅(El Bulli，加泰隆语“斗牛犬”之意)位于西班牙东北布拉瓦海岸的米芝莲三星餐厅阿布衣餐厅（ElBulli），最近在美食杂志《餐厅》公布今年度全球最佳餐厅排行榜中排榜首。
有“地球上最好的厨师”美誉的ElBulli 主厨阿德里亚，亦创新设计以鹅肝做雪糕、以及把豌豆泥球及鱼干包着棉花糖等崭新菜式，为人津津乐道。
不过，阿布衣餐厅只有50个座位，只在每年4至9月营业，食客吃一餐需花逾5小时，每位平均消费约为150英镑。
在阿布衣餐厅搞到一张桌位很难，如果坚持利用常规方法则更是如此。这是因为这家餐厅民主得有些出奇，因此名人因素也就几乎没有影响力了。早在深入了解阿布衣餐厅无与伦比的菜肴之前，它强硬的预订政策（如果可以将其称为“政策”的话）就已赢得了我的好感。当看到有报道称，某个名人或权贵无法随意订到这家餐厅的桌位时，总会固执地感到些许安慰。据餐厅经理路易斯·加西亚(Luis Garcia)称，这么做的原因是，阿布衣的基本理念就是要做到“公平”，即便每年至少有40万份（可能要比这个数字多得多）预订申请如潮水般涌来。“很难确定精确的数字，因为我们不断接到电子邮件和电话预订，”他告诉我。由于严格的订座政策，加上餐厅一年中有半年都在歇业——4月至9月营业——阿布衣一年只能招待8000位食客。“即使每年仅有40万份预订申请，也要花上50年才能招待完——你明白我的意思吗？”加西亚说道。
奇特之处
在这家酒店里，顾客可品尝到世界上工艺最独特和最古怪的丰盛可口食物。它的独特风味可以说在世界上任何一家酒店都不会品尝到。
开创者
创新把冷冻食物至零下200度烹调，令食物有新口感，誉为“份子厨艺”始创者的西班牙厨师阿德里亚，他在当地开设的阿布衣餐厅（ElBulli），力压英国TheFatDuck餐厅，连续三年夺得全球最佳食府殊荣。