鲜虾云吞

鲜虾云吞是一种美食主要的材料有鲜猪肉、云吞皮（买现成的）、水晶明虾球等，配料有葱、姜末、蒜、小磨香油、盐、鸡精、红星小二（去腥）等。鲜虾云吞主要做法有两种，老少皆宜。

配料

材料：鲜猪肉、云吞皮（买现成的）明虾配料：葱、姜末、蒜、香油、盐、鸡精~红星小二(去腥)?

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

辅料：五花肉、虾仁、荸荠、土鸡蛋、高汤、韭黄、生菜

调料：生抽、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、醋的运用

做法

1、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；

2、入一个鸡蛋；

3、入适量生抽；

4、放入适量白糖、鸡粉和料酒；

5、加入少许生粉；

6、后加入少许小磨香油。

7、筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

8、云吞皮一张，放入适量馅料于中央；

9、馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；

10、合谷穴挤压面皮，呈鱼尾样式；

11、云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；

12、放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了。

13、再次将水烧开，放入面煮熟；

14、碗中倒入大红浙醋，做为油碟；

15、煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

16、面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和小磨香油即可。