河蛙

河蛙又称之为猪蛙、沼泽绿牛蛙、猪蛙、猪呜蛙。是中国近年引进的-种大型食用肉蛙良种，每亩水面年产蛙1500千克以上，纯收入2万～3万元。

简介

河蛙又名有美国青蛙（镇海林蛙 grylio）、沼泽绿牛蛙、猪蛙或猪呜蛙，体形与一般青蛙相似。个体比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大个体500克左右。蛙体扁平，头小巨扁，鼓膜不很发达，眼小突出，前肢较小，后肢粗大发达，不善于跳跃。是美国西南部的一种青蛙，分布在南卡罗来纳州至得克萨斯州。1987年从国外引进，现已在中国各地推广养殖，集中于广东等地。

体态特征

河蛙体长8—18厘米。背面皮肤较光滑，橄榄色或黑褐色，腹面多有色斑，头窄而吻部较尖，趾间满蹼，蹼均达趾端，第四趾短，略长于第三、五趾。

分布

河蛙在野外分布于美国南部、东南部一带。

生活习性

河蛙栖息于气候温暖地区的湖岸、沼泽、水坑、河沟以及水草繁茂的静水水域。成体除繁殖季节集群生活以外，一般分散在水域活动。性胆怯，易受惊逃避，跳跃能力强。雄性浮于水面，鸣叫声似猪的呼噜声。成体食性广泛，食量较大。河蛙主要捕食昆虫及其他无脊椎动物，有时也吃小型脊椎动物。

繁殖

一般在被有树木、水草茂密的湖岸、水塘以及其他的静水浅水区繁殖。雌性每年可产卵2－3次，每次产卵几万粒。卵漂浮于水面或粘附与水中植物叶片茎干上。3年可以长至成体大小。

人工繁殖技术

种蛙的选择

选用1～2年龄的猪蛙。公蛙体重在300克以上，雌蛙体重在350克以上，蛙体无损伤，无疾病，雌蛙腹部膨大，公蛙婚垫明显。

雄雌蛙的区别。雄蛙豉膜大，咽喉部位肤色呈黄色，有声囊。雌蛙豉膜小，咽喉部位有黑色斑点，无声囊。雄雌酸对比例。一般1:3、1:4、1:5均可，受精率不受影响。

产卵和受精

每年3月至9月，是猪蛙的产卵繁殖季节，性成熟的种蛙，水温在24～28℃时，最适合繁殖，繁殖要经过水上“抱对”，母蛙排卵、公蛙射精，精卵结合体外受精三个阶段。

在繁殖季节里，由于受外界阳光、温度和蛙体的性功能激素变化影响，性成熟的公母蛙均能发情。公蛙前足婚垫明显，声囊鼓起，发出叫声，有追逐母蛙求偶行为；母蛙不进食，向公蛙鸣叫处游动、跳跃，向公蛙表示有求偶的愿望。经过一番“热恋”，互相“倾爱”之后，公蛙骑在母蛙背上，用前足婚垫夹住母蛙的腹部，即进行“抱对”阶段。午夜以后母蛙卵排出体外，公蛙精液射在卵子表面，两者都落在水中，蛙卵受精卵后，形状为圆球形，直径1.1～1.5毫米，受精卵动物极呈黑色，植物极呈白色。

采卵与孵化

种蛙产卵后，将受精卵捞起转入孵化池内进行孵化。捞卵进，需将卵和卵附着的水生植物一起移入盘内。不能用网捞取，可用浅盘捞取。把卵块置于孵化池时，浅盆紧贴水面，使浅盆稍倾斜，蛙卵即流进池水中，但要保持卵的原来方向，卵的黑半部向上，白半部向下。

当受精卵放进孵化池3～4天后可孵化出蝌蚪，孵化池的水质要好，最好为弱酸性，孵化池要遮荫，一防阳光晒，二防暴雨冲击，受精卵的放养密度为8000～10000粒／平方米。

饲养管理

饲养场

根据猪蛙的生活习性，饲养场应选择在靠近湖岸、溪流等附近植被茂密的地方，有充裕的水源和低洼地。饵料丰富、水质应良好而无污染。方式根据条件可以选择人工围池精养或局部野外放养，但应注意严格采取防止逃逸措施以避免该物种的生态入侵。

蝌蚪池与一般鱼苗池相同，选择水源充足、排灌方便、环境安静的地方建池，水深80—100厘米。要在池中均匀地种植浮萍植物，便于蝌蚪吸附。

蝌蚪放养前，要用生石灰或茶柏消毒后，再注入新水，蝌蚪的放养密度是：10日龄蝌蚪每平方米500—1000尾；30日龄的蝌蚪每平方米100一200尾。同时蝌蚪生长速度不一致，应按蝌蚪的大小进行分级饲养。随着蝌蚪的长大，饲养密度逐渐减小。

饲料

蝌蚪杂食且贪食，在不同的生长阶段应投喂不同的饲料。刚孵化出膜的蝌蚪以卵黄囊为营养，此时期不用投喂饲料。出膜4—5天后可供给少许蛋黄、豆浆及浮游生物等，但数量不宜过多，以防水质恶化和造成浪费。不到20天的蝌蚪，如投喂鱼、番薯等大块饲料时，需调成糊状供其食用。到一个月左右时，就可用较粗的饲科喂养，如整条死鱼、西瓜皮、南瓜、果皮等，日投喂量为蝌蚪体重的10％左右。为促进蝌蚪快速生长，可适当增加动物性饵料，如鱼粉、动物内脏等。

温度

蝌蚪耐低温而怕高温，在炎热的夏季应有遮阴设备，便池水温度不高于35℃。蝌蚪池要定期换水，以防水质恶化。

变态期

蝌蚪变态成猪蛙的幼体，受气候、饲料、水质、放养密度等多种因素影响，一般60一80天变态。变态前，要用尼龙纱网作临时“围墙”，围在池的四周，以防幼体逃跑。

幼体饲养

幼体的饲养一般是性腺尚未成熟，体重在100克以下的个体。幼体池的面积可视生产规模而定，水深0．5—0．8米，土池和水泥池均可，其池中间或四周应有陆地部分，以利其休息、活动、捕食。要设防逃围墙。放养密度应根据个体大小而定，一般每平方米放养刚变态的幼体100一150只；30天后，体重达25—50克，放养80—100只；体重60—100克，放养60—80只。同时也应考虑到气候因素，夏天稍稀，冬、春季密度可适当增大。同池幼体，其生长速度不一致，应按体形大小进行分级饲养，以免弱肉强食。

刚变态的幼体饲料以小型动物(如蝇蛆、蚯蚓等)为主。投喂方法是把饲料置于饲料盘上或撤于池边固定的投饲点。平均每100只幼蛙每天投饲100—150克。幼体长到15—20克时，便可投喂小杂鱼、小虾等，平均每天投饲相当于幼体体重的10％一15％饲料。猪蛙在25—30℃时，摄食能力最强，宜多投饵料。每天的饲料可以一次投喂，也可以分两次投喂，但以后者效果较好。幼体以活饵为食，但可人工驯化其采食死饵。要求循序渐进。体重达50克以上，可同时采用灯光诱虫；以补饲料不足。

幼体可每天投饲一次，要求定时；定量、定地点。随着其增长，要及时分级饲养。要及时清除蛇、鼠等天敌，并保持池内通风阴凉，水质新鲜。越冬期水深应保持在70厘米以上，池底要有一定的淤泥，池上覆盖芦苇、冬茅等保温材料。

成体养殖

成体养殖池基本上与幼体池相同，饲养方法也相似，但放养密度应随着其个体的长大而递减，如体重在150克以上的，每平方米放30—40只，500克以上的每平方米放10—20只。成体体形大，消耗饲料也多，除投人工饲料外，还应辅以灯光诱虫。人工饲料应选择来源广泛，价格低廉的动物性饵料，如小鱼虾、蚯蚓、蝇蛆、蜗牛及死鸡、鸭、动物内脏等，要保证饲料的供给。

防病

由于人工创造水陆两栖良好环境，河蛙一般不易生病。常见的蛙病主要有胃肠炎、对虾红腿病、腐烂病。防治法：每日清除食台残饵，常洗刷食台，交替用生石灰，三氯异氰尿酸等消毒，也可用漂白粉1克/﹐，每10天消毒一次。外伤药有红霉素，金霉素和磺胺等。发现病蛙要及时捞出隔离治疗，如有病死蛙应立即捞出深埋。

驯食三种方法

一、用活饵带动死饵法用活饵的运动来带动死饵，使死饵活化。这种驯食方法可采用两种投饵法。其一，将活饵与死饵拌和后投放在饵料盘内，食盘放在池中陆地上。其过程为：开始7天，1/3死饵和2/3活饵拌和后饲喂；第8天至第14天，活饵和死饵各半拌和投喂；最后10天，2/3死饵与1/3活饵拌和投喂。其二，将活饵与漂浮的死饵拌和投放在水中饲料框内，这种方法一般需10天左右可完成驯食过程。

二、滴水带动法在饵料框上方装一水桶，打开桶上装好的水阀，使水均匀地滴到饵料框内，激活漂浮的死饵，使蛙误以为是活饵而吞食。

三、直接驯食法即不使用任何引诱物，直接投漂浮干饵喂蛙的方法。使用该法时，蛙的放养密度要加大，待蛙饥饿1-2天后，将适口的干饵投在水面上，由蛙的活动带动水的波动，从而使漂浮着的饵料活动让蛙吞食。

市场潜力

猪蛙体大肉肥，腿肉可烹制各种菜肴，美味可口，许多国家和地区视之为美味珍品，具有巨大的市场潜力；其皮可以加工制革；副产品可加工成饲料粉，营养价值较高，可用作其他经济动物的精饲料。

食用价值

美蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，已成为倍受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。食用方法：先将活蛙放入60~70℃的热水中，将美蛙烫死后立即捞出，然后！用剪刀剪开腹部皮肉，摘除胃肠洗净后即可烹任，或者把烫死的美蛙洗净后直接烹任，保持美蛙形体完整，待食用时再摘除胃肠，如“清炖中国林蛙”、“红烧哈士蟆”。还可将林蛙制成五香牛肉干蛙肉罐头、清蒸蛙肉罐头、林蛙肉肉松等风味食品。取油后的林蛙干蛋白质和钙磷含量都很高，干蛙肉中含蛋白质79％，其营养丰富，风味独特，如“油炸林蛙干”、“红烧林蛙干”等。

美蛙油不仅具有较高的药用价值，而且有很高的食用价值。美蛙油含有大量的蛋白质，被广泛应用于保健和膳食，用以烹制多种菜肴，是宴席上的美味佳肴。史书“辽海丛书”中记载：哈什蟆形似田鸡，腹中油如粉可作羹，味极美，唯兴京一带有之。实践证明，食用美蛙油对提高体质、增进健康有明显的效果，而且无副作用。除单独食用外，还可制成糕点、糖果、饮料等美味佳肴，如清汤美蛙油、凉拌美蛙油、拔丝美蛙油、美蛙油面条、田鸡油水晶糖、田鸡油太妃糖、田鸡油冰淇淋、美蛙油饮料、美蛙油蛋糕等。

参考资料

新农网：猪蛙的人工繁殖技术2011-07-23 22:18.www.xinnong.com.2012-07-18