炖带鱼

炖高鳍带鱼是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜。菜品取材方便，操作简单易学，味道鲜美，咸鲜适口。高鳍带鱼刺少，尤其适合老人、儿童食用，深受广大家庭的欢迎。

制作方法

食材：带鱼500g。

辅料：大酱一勺、美味蒸鱼蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。

步骤：

1、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；2、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；

3、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；

4、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

参考资料

潮生水暖带鱼肥.今日头条.2023-12-26

一心只做家常菜：小海鲜系列之「家常烧带鱼」.今日头条.2023-12-26

清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼……你更喜欢哪种？.今日头条.2023-12-26