香薷
香（学名：Elsholtzia ciliata (Thunb.) Hyl.），唇形科（Lamiaceae）香薷属植物，又名水荆芥、半边苏、山苏子、小荆芥、土香薷等。香薷为一年生草本，耐干旱瘠薄，喜阳光充足、通风良好的环境。分布于俄罗斯（西伯利亚地区)、蒙古、朝鲜、日本、中国、印度及中南半岛，欧洲及北美也有引入。在中国，几乎产全国各地。
香薷株高0.3~0.5m，具密集的须根，茎无毛或被柔毛，老时紫褐色。叶卵形或椭圆状披针形，先端渐尖，基部楔形下延成狭翅，边缘具锯齿，上面疏被小硬毛，主沿脉上疏被小硬毛，余部散布松脂状腺点。穗状花序轴被疏柔毛；苞片宽卵形或扁圆形，疏被松脂状腺点，具缘毛。花冠淡紫色，被柔毛，上部疏被腺点，喉部被柔毛；花药黑紫色；花柱内藏。小坚果长圆形，长约1mm，棕黄色，光滑。
香薷在古时曾供作生食，并具有治霍乱腹痛，散水肿的药效；现主治夏季感冒、中暑、腹泻、小便不利、水肿、湿疹、疮。。香薷可用于园林景观营造、地被香化植物、制作香料、灭菌杀毒领域和重金属修复等。
正品考证
“香薷”为传统中药名，其在历史上经历了物种变迁。经考证，宋代及宋代以前主流物种为香薷属香薷Elsholtzia ciliata，此后石荠苎属石香薷 Mosla chinensis因功效显著和栽培的形成而逐渐取代香薷上升到主流地位，并分化出江香薷Mosla chinensis ‘Jiangxiangru’这一栽培品种。在现代，中药“香薷”指：“唇形科植物石香薷或江香薷的干燥地上部分。”而香薷现已被视为中药“土香薷”。
形态特征
根茎
直立草本，高0.3~0.5m，具密集的须根。茎四棱形，多分枝，无毛或被柔毛，老时紫褐色。
叶
叶片卵形或椭圆状披针形，长3~9cm，先端渐尖，基部楔形下延成狭翅，边缘具锯齿，上面疏被小硬毛，下面疏被树脂腺点，沿主脉疏被小硬毛；叶柄长0.5~3.5cm，背平腹凸，边缘具狭翅，疏被小硬毛。
花
穗状花序长2~7cm，偏向一侧，花序轴被疏柔毛；苞片宽卵形或扁圆形，先端芒状突尖，尖头长达2mm，疏布松脂状腺点，具缘毛。花梗纤细，长约1.2mm；花萼长约1.5mm，被柔毛，三角形，先端针状尖头，具缘毛；花冠淡紫色，约为花萼长之3倍，被柔毛，上部疏被腺点，喉部被疏柔毛；雄蕊4枚，前雄蕊较长而伸出，后雄蕊较短而略与花冠平齐；花药紫黑色；花柱内藏，先端2浅裂。
果
小坚果长圆形，长约1mm，棕黄色，光滑。
物种分布
分布于俄罗斯（西伯利亚地区)、蒙古、朝鲜、日本、中国、印度及中南半岛，欧洲及北美也有引入。在中国，几乎产全国各地，产地包括福建省，西藏自治区，贵州省，上海市，湖北，湖南省，广东省等地。
生长习性
香薷为一年生草本，适应性强，耐干旱瘠薄，喜温旺湿润、阳光充足、通风良好的环境，地上部分不耐寒。生于海拔3400m以下路边、山坡、荒地、林内、河边。花期7~10月，果期10月至翌年1月。
繁殖方式
自然繁殖
香薷雌雄同株，由昆虫授粉。
人工繁殖
香薷种子数量多、活性强，较适宜播种繁殖。香薷种子的最佳采收期为9月中旬~10月下旬。香薷秋播、春播均可。大田最好采用条播，便于管理，荒山撒播即可。播种不宜过密，间距要适宜。覆土厚度以1cm为宜，也可不覆土直接镇压使种子与土壤密接，利于水分和养分的吸收。只要温度、湿度适宜，种子可在1~2天内发芽，且发芽率极高。
主要变种
这一变种与原变种不同在于叶缘具重锯齿。产云南省西北部；生于林中、开旷山坡及沟谷中，海拔2300~3600m。
这一变种与原变种不同在于穗状花序疏离；苞片外面被微柔毛。产山西省，四川省；生于河岸阶地向阳处。
这一变种与原变种不同在于植株矮小症；花序较疏落。产河北省北部；生于山地溪间石缝中。
这一变种与原变种不同在于植株自基部多分枝；苞片紫色，无缘毛或缘毛甚短。产河北，云南省。朝鲜，日本也有。
这一变种与原变种不同在于植株矮小，自基部多分枝；苞片近圆形，具短柄。产四川省西部，西藏自治区东部。
栽培技术
地块选择
香薷具有广泛的适应性，对立地条件要求不严，在农田地、荒山荒坡均可种植。结合其生长习性，最好选择背风向阳、土质疏松肥沃土壤或砂壤土地。
水分管理
田间管理关键期为出苗前后，以水分管理为主，过湿种子易腐，过干出苗不整齐。
间苗
苗高达到一定高度后要进行间苗，间苗间距在10~20cm为宜。
施肥
香薷生长期较短，故以施用氮肥为主。可施用腐熟的农家肥，施用后松土培土将肥料埋好。
病虫害防治
虫害：香薷苗期需防治害虫，如遇地老虎，可用敌百虫溶液做毒饵诱杀；如遇红蜘蛛或蚜虫，可用乐果乳剂或敌敌畏乳浊液稀释后喷杀。
病害：香薷叶片可能会受害于褐斑病，可喷施退菌特稀释液；在高温高湿季节，香薷易发根腐病，可喷洒多菌灵稀释液。病害一旦发生后，要及时拔除病株，防止蔓延。
除草
在整个生长季，需本着除早、除小、除了的原则进行定期除草。
采收
当香薷植株的大部分叶片由绿变黄时即可采收，因是浅根系植物，采收时全株拔起，抖落泥土后置于阳光下晒至全干，并于通风干燥处储存。
功用价值
药食两用
香薷作为古代最先药用的“香薷”，其在《名医别录》被收载于菜部中品，记有：“味辛微温，主霍乱腹痛，吐下散水肿。”陶弘景在《本草经集注》云：“家家有此，惟供生食，十月中取干之，霍乱煮饮，无不差，作煎，除水肿尤良。”可见，香薷在古时曾供作生食，并具有治霍乱腹痛，散水肿的药效。在现代，香薷全草作为中药“土香薷”基原，其功用主治为：“发热解暑，化湿利尿。主治夏季感冒、中暑、腹泻、小便不利、水肿、湿疹、痈疮。”
观赏价值
香薷株型优美、观赏期长、繁殖容易、适应性强，可用于地被、花镜等不同类型的园林景观营造，也可用作路缘、山坡、荒地、林下、河岸等地的地被香化植物。
其他价值
香薷具有特殊的香味，可作为重要的香料来源；同时香薷挥发性物质具有较好的抗菌活性，特别对葡萄球菌有很强的生长抑制作用，在灭菌杀毒方面具有广阔的应用前景。另外，香薷对Cu、Zn、Cd、Pb（铜、锌、镉、钯）有极强的耐性，是一种良好的可栽种于重金属污染土壤的经济作物。
参考资料
香薷.物种2000中国节点.2023-03-23
Elsholtzia 香薷属.自然标本馆.2023-03-23
Plants For A Future.Elsholtzia ciliata (Thunb.)Hyl.2023-03-23