油爆海螺
油爆海螺是在山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系，是油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。明清年间流行于登州、福山区的传流海味菜肴。山东省沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主。
菜品特色
英文菜名：conch platter
【菜系】鲁菜
带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，高汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。
海螺属软体动物门腹足纲。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁省、河北省居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
营养价值
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。