从零开始学烘焙
《从零开始学烘焙》是2009年中国纺织出版社出版的图书，作者是文怡、国明。本书是一本教读者学烘焙的厨房用书。
内容简介
从好几年前，我就跟祥林嫂一样开始变得絮絮叨叨，但凡身边冒出个喜欢做饭的女孩儿，我就死拉活拽地跟人家磨叨半天：
“买个烤箱吧，真的，买个烤箱吧，特有用。”
搞得我身边的众姐妹都以为我在什么电器公司做兼职，代卖烤箱抽提成儿。要不怎么会好端端的一个人，变得跟卖保险或搞传销的似的。
这些年，总有很多杂志的采访，一上来就问“你是从什么时候开始喜欢上做饭的？”不用细细回想，我就能立刻告诉人家，“那年，那时，那一台烤箱，改变了我的命运”。
2003年的冬天，我离开北京市，随先生去了巴黎工作，几个星期的“游手好闲”之后，意外地在我们租住的小公寓里发现了一台很小很破的烤箱，她就像一个玩具，陪伴着我每一天十亡碌而闲暇的生活。饼干、面包、比萨、方形蛋糕……就这样，我踏上了这条不归路，一路走来，一路享受着美食带给我的诸多风景。
我真的想再和你絮叨一次，“买个烤箱吧。如果说娃娃是女孩儿小时候的玩具，那么烤箱就是女孩儿长大之后的玩具，一段段甜蜜的回忆就会因它而开始了。”
一台烤箱，几个鸡蛋，一点面粉，一块黄油，它们的多种组合搭配，或许会带给我们魔幻般神奇的幸福，当烘焙的味道弥漫房间的每一个角落，那是～种说不清道不明的温馨感受。
某个阳光明媚的午后，三五知己围坐一起，阳光暖暖的洒在身上，喝喝茶，聊聊天，随手捏起一块儿亲手烘焙出来的小饼干……
某个灯光昏暗的夜晚，手捧着一个写有爱人名字的生日蛋糕，伴着点点烛光带着一份甜蜜的期许从厨房中缓缓走出……
某一个忙碌的清晨，为孩子穿戴整齐，在出门前往她的小书包里，塞上几个精心烘焙的小牛角面包……
沉溺在那份香香、甜甜、柔柔的气息之中，我总在想，这份“奢侈”的生活，要带你一起去体验、去享受、去创造。
它，属于所有热爱生活的女人，那些个……幸福的女人。
作者简介
文怡，曾任中央电视台综合频道《天天饮食》，BTV-7《食全食美》、《生活+人》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的、点击率过千万的美食博客“文怡心厨房”（WWW．wenyi．人名），还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版“文怡‘心’厨房”系列图书《文怡拿手家常菜》、《从零开始学下厨》、 《跟大师学做家常菜》，新作《文怡家的小炒》也出版在即。
目录
烘焙基础篇
烘焙基本原料
烘焙工具和模具
蛋清的打发
方形蛋糕篇
椰香麦芬
酒渍果粒蛋糕
岩浆巧克力蛋糕
啤酒蛋糕
香橙玫瑰蛋糕
红茶牛油戟
水果装饰蛋糕
圣诞节树根蛋糕
芝士慕斯蛋糕篇
轻芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
酸奶油芝士蛋糕
皇家夏洛蒂
金橘冻芝士
摩卡芝士杯
饼干篇
双色巧克力慕斯
高纤苏打饼干
杏仁蛋白脆饼
双色棋格饼干
蔓越莓司康
燕麦葡萄饼干
小西点篇
干层酥皮面团
核桃酥条
奶油泡芙
奶油泡芙馅
焦糖布丁
南瓜芝士派
蓝莓芝士塔
水果蛋奶塔
面包篇
枸杞玉蜀黍属吐司
迷你硬式法棍面包
简易燕麦小餐包
蜜豆面包
丹麦面包面团
丹麦牛角面包
丹麦水果面包
书摘与插图
参考资料
从零开始学烘焙.豆瓣读书.2021-09-03