冰糖银耳

冰糖银耳是以银耳，红樱桃脯，冰糖为主料制作的食品。

做法

做法一

1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂；

2、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入；

3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖；

4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心；

5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把链子的苦心推出；

6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药；

7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时；

8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成。

做法二

主料：银耳30g；

辅料：枣（干，大）60g、枸杞子20g；

调料：冰糖60g、水适量；

做法：

1.银耳在温水里浸30分钟，取出后用剪刀剪去根茎部分，红枣洗净后用剪刀剪开一个口子

2.将全部材料（银耳、红枣、枸杞子、冰糖、水）放入电饭煲内，菜单选择“烹/煮”，烹1个小时即可

做法三

主料：银耳1朵；

辅料：枣（干）14颗、百合2个、枇杷花5g；

调料：冰糖10g、水适量；

做法：

1.取1朵银耳，提前一晚泡水至完全发透，以剪刀剪去硬头，撕成小块备用

2.将枇杷花用水冲净，装入煲汤专用袋

3.将所有处理好的银耳、枇杷花一起放入炖盅，隔水以中小火炖1.5小时，加入红枣

4.加入冰糖再炖半小时，最后倒进洗净的新鲜百合，焖二分钟，即食