饼卷
饼卷是潍坊市特色小吃，是一种把炸过的肉串或者菜卷入饼中的小吃，多在中学附近，大学附近，各个商店附近及小巷内出售。
饼卷的历史
饼卷的历史可以追溯到姬发姬发的年代，当时帝辛暴虐无度，民不聊生，武王伐纣后，百姓大口称快，便将猪肉（谐音为纣肉）切成小块放入油锅中烹炸以快人心，后又将蔬菜等食物放入饼中卷起食用。
后经姬发后人姬哲整理，饼卷因此得名。
食品用料
蔬菜，例如油菜，蘑菇，芥菜疙瘩等易炸熟又不会炸烂的蔬菜
豆制品，豆腐，豆扣等
制作方法
将准备好的蔬菜肉类等食物下入油锅中炸至七八成熟，捞出，沥干油，翻入盘中，依个人口味和商家特点假如酱汁等作料，拌匀，将调制好的蔬菜或肉类平铺于饼上，卷起来即可。
食用须知
最好不要在放寒假或者暑假的时候购买，通常买不到。
参考资料
卷饼or炸串.潍坊新闻网.2024-01-22