焖豆腐

焖豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的烹饪方式和丰富的味道深受喜爱。这道菜以豆腐为主要原料，搭配各种调料和配菜，通过焖煮的方式，使豆腐充分吸收调味料的味道，变得鲜美多汁。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

主要配料

做焖豆腐，要先将盐卤豆腐捏成豆腐泥。其配料：素料主要是卷心菜、芹菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、葱、芫荽、胡萝卜等，要切细，以及适量植物油、酱油、精盐、味精和碾碎的炸花生等。荤料来源较广，如瘦猪肉、干虾肉、蛏、牡蛎科、鳐柱等。

制作方法

豆腐捏碎，鸡蛋液打匀，香菇、包菜、芹菜、冬笋等切细；爆香蒜头，倒入瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、瑶柱、香菇、包菜、虾米炒一下，加水，煮开后放入豆腐碎块，焖煮一会儿，倒入鸡蛋液，再加切碎芹菜，煮开收汁即可。