虫茶
虫茶是一种由米幼虫粪便干制而成的饮品，而不是茶。虫茶主要产自贵州省、湖南省和广西壮族自治区地区，其中黔东南苗族侗族自治州地区的虫茶产量最高，质量最优。虫茶泡出来的茶水色泽如茶，香气四溢，味道醇香甘甜，令人回味无穷。虫茶还有药用价值，经过多年陈化后，口感更加醇和，药性更加温和。虫茶主要销往中国香港、中国澳门地区和一些东南亚国家。
简介
虫茶在我国的生产和饮用有悠久的历史，属我国湘桂黔山区特有的林业昆虫产品，深受东南亚、港澳华侨的青睐，已经成为我国传统出口的名牌特种茶。虫茶是昆虫食叶后排泄的虫粪粒泡制的奇特饮料，是闻名国内外的饮用佳茶。
产地
虫茶产地主要有贵州省、湖南省、广西壮族自治区以及四川云南部分地区。
主流产地主要是湘桂贵，这里虫茶传统久，历史长，市场占有率高。既有贡品虫茶，又有出口虫茶。此地区虫茶叶子细分有10几种，虫子也有7、8种，既有神仙树，也有新茶树。由于这些地区都是少数民族的生活地区，很多叶子都没有标准的汉语名称。所以网上流传着很多不具体的介绍。
先说湖南虫茶。自从2009年夏天，中国中央电视台到过城步苗族自治县之后，城步虫茶名气大增。这里是世界最优虫茶的发源地，是作为贡茶的进贡地，也是唯一有史料和科研记载的虫茶，价格动辄上万，且市场少见。
湖南省其他地区的虫茶，产茶原料与虫源均与城步虫茶不同。此外，全国各地的虫茶产茶原料跟产茶昆虫都不相同，缺乏可比性。
再说广西桂林。桂林市虫茶因为桂林便捷的地里位置，很多桂林虫茶很早就销售到广东省。有因桂林是旅游城市，很多游客也愿意带点虫茶留念，所以桂林虫茶销路一直不错。桂林风景秀丽，本人在此地几处山寨建立虫茶茶园。
广西壮族自治区虫茶产量较大，品种不多，所采叶子与其他地区稍有不同，价格适中，质量也中等，虫茶销路不错，又因为桂林及广西本地有饮凉茶的习惯，虫茶认可度比较高，市场也比较成熟。中国中央电视台拍摄过一次凉茶的介绍节目，就是以广西凉茶配方作为基础，可见广西虫茶在全国的影响。
最后说贵州省虫茶，贵州也是虫茶的重要产区。
先说赤水：这是最优异的虫茶产地之一，这一带的虫茶给人的感觉就是贵，价格以克计算。四洞沟的虫茶，产量极低。本地又有饮虫茶的习惯，即使价格很高，自产都不够，所以很少对外销售。市场上的赤水虫茶，都是周围区域的。这因为产量低，市场不多见，即使是名贵产区，但还不是市场主流。
贵州东南的苗山侗寨：这里是传统高品质的产区，从清末出口东南亚的虫茶，就是这片土地出产。价格适中，质量不错。在虫茶市场认可度不错。但宣传不够，很多虫茶都是靠外省销售。这片土地，高海拔多云雾之处产的虫茶优异且独特，颗粒黑亮色泽好，品质不差于赤水、长安营。低海拔处，产的虫茶量多，质量一般。这地区的虫茶，性价比比较高，算是比较适合大众的地区之一。
其他地区不算主流，简略。
总结：以上三地虫茶，海拔不一样，虫茶外表光泽有区别，价格差很多，还有广西虫茶叶子与贵州省、湖南省不一样。
生产过程
虫茶生产过程并不奇特，化香虫茶、三叶虫茶一直是传统的方式生产，至今三叶虫茶、化香虫茶都是野生虫茶。城步三叶虫茶制作是苗族利用谷雨前后采集的当地野生扁桃斑鸠菊，或加化香树等，稍加蒸煮去除涩味后，待晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。化香虫茶生产过程是谷雨之后，贵州侗族苗族采化香叶纯料，广西壮族自治区除化香叶另外加糯米团、野山楂等叶。贵州省高海拔地区不加淘米水，做纯料虫茶。每年秋季，贵州低海拔地区与广西可以收叶取茶，长安营及贵州高海拔地区要3年以上才开仓。
赤水部分虫茶经阳光暴晒后，还要在铁锅里经180℃高温炒上20分钟，再加上蜂蜜、茶叶，才成为优质的虫茶。
生产虫茶的昆虫很多，而以化香夜虫分布最广，长安营是米黑虫取食三叶海棠。虫茶收获后，晾晒干燥后，优质虫茶直接被上门的茶商收购，高档的化香虫茶与三叶虫茶从不加工直接出售。
饮用
饮用虫茶时要先在杯中倒入开水，后放入适量虫茶，盖好盖子。虫茶粒先漂浮在水面，待其缓缓下沉到杯底并开始溶化时即可饮用。
黑色化香虫茶，是现在销量最大，饮用者最多的虫茶，产自贵州广西湖南等地，广东凉茶也普遍使用此虫茶，据说王老吉药业加多宝集团就添加一定比例的虫茶。
资料
湖南城步苗族自治县五岭山区的苗族同胞尤爱饮虫茶，清代光绪年间的《城步乡土志》记载：“茶有八峒茶……亦有茶虽粗恶，置之旧笼一二或数日，茶悉化为虫，余名曰虫茶。”所以虫茶又叫城步虫茶。虫茶约米粒大小，黑褐色，一碗开水，撮入10余粒，初时，只见茶粒漂浮于水面，继而徐徐释放出一根根绵绵“血丝”盘旋在水中，犹如晨烟雾霭，袅袅娜娜，蜿蜒起伏，散落水中，然后如飞絮般缓缓地散落到杯底。虫茶汁水呈淡古铜色，颇似高档绿茶。一般来说，500克虫茶能供5口之家饮用一年以上。
传说
相传，清代乾隆，城步苗民起义，朝廷出兵镇压，百姓们被赶进深山老林，以食用野菜、茶叶充饥。谁知，屋漏偏遇连雨天，茶叶遭到虫害，被吃得净光，只剩下了漫山遍野的虫屎渣滓。人们偶然发现，虫屎落入水中，泡出缕缕血丝般的茶叶，试着一喝，味道香郁甘美。后来人们索性就有意以化香树叶诱蛾产卵，专取美国白灯蛾粪便熬茶，这就是现在饮用的虫茶。这一偶尔所为，使虫茶走出大森林，来到人间。
虫茶分类
“虫茶”其实只是一种统称，根据产地及昆虫所取食的植物不同而异，虫茶主要品种有城步虫茶、桂林虫茶、贵州虫茶、通道虫茶。
城步虫茶
仅为湖南城步苗族自治县所产，产量最为稀少，价格每斤动辄万元以上，市场少见。从2009年，中国中央电视台走进科学节目专题报道城步虫茶后，城步虫茶名气更是大增。特点突出，城步虫茶的口感似宁洱哈尼族彝族自治县，汤色清亮，与高档红酒相同。城步虫茶是唯一有历史资料记载(当年进贡朝廷就是城步虫茶)，也是唯一有科学研究证实营养价值的，价格高才是合理的市场价值。
赤水虫茶
主要产自赤水市及周围地区，以四洞沟所产最为著名。四洞沟虫茶年产稀少仅200斤，虫茶按克称重，贵如黄金。其他地区白茶虫茶产量也不多，市场占有不多。2007年中央七台做过赤水虫茶节目，赤水虫茶从此扬名，之后又有几次相关的节目介绍过赤水虫茶，现今赤水优质虫茶每斤价格千元都惜售，本地消费虫茶也较多。更多介绍请参照赤水虫茶。
桂林虫茶
桂林虫茶与城步虫茶制作工艺略有不同，桂林虫茶是将吃了化香树叶后的虫子排出的虫屎，与蜂蜜、茶叶按一定的比例混合。
通道芋都虫茶
通道虫茶是全国虫茶的一个地方品种，通道侗族自治县各地民间都有制作，其中芋头古侗寨的芋都虫茶最为有名，最要分为钩藤虫茶、化香虫茶，苦叶虫茶和藤叶虫茶。湖南通道侗族自治县是林业覆盖面广，人口稀少，生长着很多野生的钩藤树、化香树、茅岩莓茶和苦茶树。侗族同胞采集这几种树叶盖棚堆放，泼上淘米水引诱虫子上来产卵繁殖，经过一两年的漫长时间，美国白灯蛾吃光树叶排泄出黑褐色的茶叶粪便，然后收集筛选晒干而成。