青口贝
青口贝（拉丁学名：Perna viridis，英文名：green mussel），别名海红、翡翠贻贝、淡菜、绿壳菜蛤、翡翠股贻贝。贻贝科贻贝属软体动物。其栖息于热带、亚热带的暖水海域，垂直分布于低潮线下1.5米至8米水深处。青口贝原产于菲律宾，分布于印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、新加坡等地。在中国分布于东海南省部及南海，福建省、广东省、海南、香港特别行政区、台湾等地。
青口贝贝壳较大，一般壳长在100mm以上。呈楔形，壳质较厚壳贻贝薄，但较坚韧。贝壳前端尖细，后端宽圆。壳顶位于贝壳的最前端、较尖细，多弯向腹缘，老成个体弯曲度较大；由壳顶沿腹缘向后较直或稍弯，幼小的个体多数腹缘较直。壳面自壳顶向后沿腹缘形成的隆肋较厚壳贻贝低，故壳面分为不很明显的上、下两部分。壳表具有黑绿色壳皮，幼小的个体往往整个壳面呈鲜艳的翠绿色；老成个体，多数壳前半部呈绿褐色，后半部呈翠绿色，顶部壳皮易被磨损常呈灰白色；多数个体具有与生长纹平行的绿色环带；壳表光滑具光泽。贝壳内面呈白瓷状，具彩色珍珠光泽。由壳表卷入的角质狭缘，外为浅黄绿色，内为翠绿色，半透明、易脱落。外套痕及闭壳肌痕明显；无前闭壳肌痕，后闭壳肌痕呈椭圆形，较大。足丝孔不明显，位于壳前腹缘；足丝黄褐色，极发达。
青口贝是中国南部沿海生长快、产量大的重要经济种。其肉除鲜食外，也可制罐和做贻贝油等调味品。其贝壳是制做高级贝雕的好材料。其具有药用价值。青口贝为国际贻贝监测计划的监测贝类之一，可通过监测青口贝，揭示海洋环境的污染现状和变化趋势，评估人类活动对近岸海洋环境质量所造成的影响。
外形特征
青口贝贝壳较大，一般壳长在100mm以上。呈楔形，壳质较厚壳贻贝薄，但较坚韧。多数个体壳长大于壳高的2倍和壳宽的3倍。贝壳前端尖细，后端宽圆。壳顶位于贝壳的最前端、较尖细，多弯向腹缘，老成个体弯曲度较大；由壳顶沿腹缘向后较直或稍弯，幼小的个体多数腹缘较直；背缘与腹缘在壳顶约构成30°角后，向后上方延伸，至壳中部或稍前，成弧形伸向后缘；后缘呈圆形。壳面自壳顶向后沿腹缘形成的隆肋较厚壳贻贝低，故壳面分为不很明显的上、下两部分。因这两部分不互相垂直，故两壳闭合时在腹面形成的梭形面极细长。无放射肋；生长纹细密、较明显，但不很规则。壳表具有黑绿色壳皮，幼小的个体往往整个壳面呈鲜艳的翠绿色；老成个体，多数壳前半部呈绿褐色，后半部呈翠绿色，顶部壳皮易被磨损常呈灰白色；多数个体具有与生长纹平行的绿色环带；壳表光滑具光泽。贝壳内面呈白瓷状，具彩色珍珠光泽。由壳表卷入的角质狭缘，外为浅黄绿色，内为翠绿色，半透明、易脱落。外套痕及闭壳肌痕明显；无前闭壳肌痕，后闭壳肌痕呈椭圆形，较大。左壳有2个铰合齿，右壳1个。足丝孔不明显，位于壳前腹缘；足丝黄褐色，极发达。
分布栖息
栖息环境
青口贝栖息于热带、亚热带的暖水海域，在海岸线周边的潮间带至浅海一带岩礁处均有，在浮木、船底等处也有发现，垂直分布于低潮线下1.5米至8米水深处。
分布范围
世界分布
青口贝原产于菲律宾，分布于印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、新加坡等地。
中国分布
青口贝分布于中国的东海南部及南海，福建省、广东省、海南、香港特别行政区、台湾等地。
生活习性
青口贝为热带和亚热带种，对水温要求较高。其生存适温范围为11~33℃，而以20~30℃间生长最好，致死临界温度为10℃左右。盐度生存范围为10．00~40．50‰，生长范围为22．20~31．50‰。此外，盐度也能影响足丝的分泌或脱落，一般盐度低于8‰或高于38‰时，就不再分泌足丝。营附着生活，多以足丝附着在水流通畅的岩石上。一般自低潮线附近至水深20m左右皆有分布，但以水深5~6m处生长较密集。青口贝利用鳃滤食浮游藻类等。
繁殖方式
青口贝生长较快，一年左右壳长可到50~60mm。一年中它也有两个生长期，第1个为4~8月，第2个为11~12月。为雌雄异体，但也有性变现象。一般壳长为50~60mm的个体，即达性成熟。产卵期为4~11月，高峰在5~6月和10~11月间，其繁殖适温为18~25℃。精子和卵子直接排至海水中受精卵和发育，美国白灯蛾的浮游期较短，一般17~25天即开始附着。足在幼贝时能做短距离的爬行，若环境条件好时，立即分泌足丝营附着生活。
养殖方式
场地选择
选择采苗场和养成场于同一地方，在低潮线以下，水流畅通、亲贝较多、水质肥沃、自然饵料丰富、风平浪静的浅海半圆形内湾，面积1.2亩，水深于最高潮时9.0米，最低潮时3.0米，泥砂底质，全年盐度范围为11~30‰，采苗期间盐度不低于18‰，养殖区全年水温为4~29℃。
器材准备
采用浮架垂下养殖方法。在养殖区地上每间距4.0米打一行桩柱，共分6行，每行9条桩柱，桩柱间距为0.5米，每行桩柱顶部以竹竿相连结，外围的桩柱用桩缆加固。
海区采苗
为了能采到更多的苗，采苗器应在繁殖盛期之前投放，这样不仅可以采到大量的苗，而且可以避免因采苗器投放过早而被其它生物所占据，影响采苗效果。因此，选择在每年4~5月份投放采苗器。采苗器用废旧轮胎加工成长1.5米的三股合一的绞合绳状，采苗时间从5月1日开始，共投放采苗器800条，每条之间相距0.5米，附苗后要经常下海做好日常管理工作，及时清除浮绠和采苗器上附着的杂藻和有害动物，并检查各阶段的附苗量。约经两个月，幼苗体长普遍可达1.0厘米。
养成管理
在养成的日常管理工作中，主要注意做好防台风、防脱落、防沉、防敌害几个方面的工作。养成绳之间的距离为0.5米，约每月清洗一次，清除贻贝表面的污泥，同时观察其生长情况，测量个体大小，记录观察结果。
等附苗量明显不再增加时，测量个体大小，按每米吊绳不超过1000个苗的原则，将一些较密的苗分开，另外用附着器包苗养殖。
主要价值
经济价值
青口贝是中国南部沿海生长快、产量大的重要经济种。近年来，由于捕捞供不应求，已在中国南部沿海开展了人工养殖。此贝个体大，为贻贝亚科中个体较大的种类、一般壳长都在100mm以上。
青口贝肉嫩、味极鲜美，营养价值高，是宴席上的美味佳肴。此外，青口贝是一种极好的补品，有养脾补肾的功能，它的壳被用做代替石决明，故自古以来这种贻贝一直被人们开发和利用。此外，肉除鲜食外，也可制罐和做贻贝油等调味品；其干制品在中国南方称做“冬尖”或“淡菜”，也较为名贵。其贝壳过去用于烧生石灰、做扣子和附着基等。由于它的壳色美丽具光彩，又是制做高级贝雕的好材料。
药用价值
青口贝可用于药用，其药名称之为淡菜。
1.《医学入门》：淡菜，治劳热骨蒸，须多食乃见功，若数两作丸、散，未有大效。
2.《本草汇言》：淡菜，补虚养肾之药也。蔡心吾曰，此物本属介类，原其气味甘美而淡，性本清凉，故藏器方善治肾虚有热，及热郁吐血、痢血、便血，及血郁成瘿、留结筋脉诛疾。
生态价值
青口贝为国际贻贝监测计划的监测贝类之一，该计划是在全球范围内开展的区域性海洋环境质量监测计划。可通过监测青口贝，揭示海洋环境的污染现状和变化趋势，评估人类活动对近岸海洋环境质量所造成的影响。
食用方法
青口炒咸菜
用料：腌咸菜、青口。
做法步骤：咸菜先用蒜泥姜爆炒香，装盘备用。然后将青口用蒜泥姜爆炒香，再把炒好的咸菜放进去一起爆炒，加入生抽即可。
酒渍青口
用料：青口1000g、白葡萄酒200ml、黄油15g、洋葱1个、番茄1个、西芹4根、蒜4瓣、香菜2棵。
做法步骤：洋葱、番茄、蒜、西芹、香菜切碎。锅中加入橄榄油、洋葱、大蒜爆香，然后加入番茄翻炒，放入白葡萄酒和黄油。青口翻炒均匀中火闷5分钟撒少许盐闷3分钟，再放入香菜、西芹炒匀出锅。
参考资料
翡翠贻贝.中国大百科全书.2024-03-19
翡翠股贻贝.中国自然标本馆.2025-01-14
翡翠贻贝.中国生物志库.2025-01-14
Perna viridis (Linnaeus,1758).物种多样性数据平台.2025-01-14
翡翠股贻贝.中国动物主题数据库.2025-01-14
青口炒咸菜.下厨房.2025-01-14
酒渍青口.下厨房.2025-01-14