家常豆腐
家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。菜品没有特别强的季节性，四季可食。
菜品特色
家常豆腐，是以豆制品为主制作而成的美味食品，此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
材料准备
制作步骤
制作方法五
材料准备
原料：南方豆腐一块(约200g)，番茄100g，瑶柱(干贝)20g。
调料：油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。
制作步骤
制作方法六
材料准备
基酒：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：蒜苗(50克)
调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)小磨香油(15克)
制作流程
小提示：水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。
制作方法七
制作食材
调料：老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、香油一茶匙
制作流程
如果做菜时上汤难找，又想图省事，就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏，以备平时烹调之需。
制作方法八
材料准备
原料：豆腐1块、蒜苗1根
调料：糖、盐、酱油
制作步骤
将豆腐切成子大小的方块，蒜苗切成末，倒入菜油，温热时倒入豆腐翻炒，撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、红烧酱油(2大勺)翻炒，最后盛盘，撒蒜苗末即可。
制作方法九
材料准备
主料：豆腐
辅料：湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤
制作流程
制作方法十
制作食材
豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量
制作流程
小贴士
1、豆腐宜选用老豆腐;
2、为引起食欲配色，可选用红色蔬菜，加胡萝卜切成丝，西红柿切成小块儿，更易引起宝宝的食欲。
3、咸鸭蛋的选量根据个人口味而定。老豆腐在制作时较难入味，而鸭蛋黄在炒后会均匀附着在豆腐上，便于豆腐入味。
营养提示：
豆腐由于消化慢，消化不良的宝宝不宜多食。
制作方法十一
制作食材
主料：豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果仁
辅料：蚝油、盐、糖
制作流程
小提示：香菇和木耳、竹笋搭配，既有利于肝的生发，又不会发过头而生火，保肝的同时又能促进肝的排毒，很好的搭配。推荐大家试试。
制作方法十二
材料准备
基酒：豆腐250克，蟹肉(100克)，面粉(适量)
辅料：食用油(500克(实耗40克)),淀粉(适量),香葱(2棵),白糖(1小匙),胡椒粉(少许),料酒(2小匙),耗油(3小匙)
制作流程
制作方法十三
主料
豆腐1块、胡萝卜半个、小青菜4颗
辅料
大蒜4瓣、桑姜10克
1将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用；
2再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗白开水，搅拌均匀备用；
3将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙；
4洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色;
5将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用；
6起锅倒入油，油烧至7成热，平铺放入豆腐片；
7中火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀；
8倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味；
9倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮；
10剩余少许汤汁时，出锅装盘即可。
制作方法十四
1.准备食材，豆腐切小块用平底锅放少量油煎成两面金黄色，香菇要提前泡发切片，胡萝卜和尖椒切菱形片，大蒜切末，姜切小片，切葱花。
2.调酱汁:取一个小碗放入一汤匙醋的运用，一平匙白糖，两汤匙生抽，适量的盐和鸡精，再放入少许清水搅拌均匀。
3.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆出香味。
4.放入香菇，豆腐和胡萝卜翻炒均匀。
5.把调好的酱汁倒进去，改小火焖煮3-5分钟。
6.放入尖椒翻炒至断生。
7.淋入适量的水淀粉翻炒均匀即可。
菜品评价
传统的川菜对操作的人来说是对其所有厨艺的一个综合考验，繁杂的佐料、复杂的加工、旺火热锅的排场、失之分秒差之千里的火候……还有每次功到菜成后的狼藉厨房，都让食用者一直对“正宗川菜”敬畏有加。可每当食用者的胃蛋白酶作崇，告诉食用者多么渴望那份热辣鲜香时，食用者会一次又一次地接受这种考验。
参考资料
家常豆腐的做法_家常豆腐怎么做_给宝贝做的饭的菜谱_美食天下.美食天下.2022-11-08
家常溜豆腐的做法_菜谱._香哈网.2021-12-16
一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食！.今日头条.2022-11-08