拉茶
拉茶，是由马来西亚人独创，也是马来西亚人最喜爱、饮用最普遍的一种茶饮料。“拉茶”这一名称源自马来西亚国语发音的“Teh Tarik”，“Teh”为茶，“Tarik”为拉；此外，由于茶汤在倒入过程中，两手持罐距离由近到远，近似手拉的动作，故名“拉茶”。
拉茶起源自移民至马来西亚的印度人，它使用的原料通常是红茶，其做法是先将红茶泡好，滤出茶渣，并将茶汤与炼乳融合，倒入不锈钢罐内，然后一手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，双手反复倾倒。马来西亚人还把“拉茶”的姿势改编成舞蹈登台表演。“拉茶”舞蹈楚楚动人，雅俗共赏，已成为马来西亚舞台上的热门传统节目。
起源
拉茶起源自移民至马来西亚的印度人。拉茶是用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会好。拉茶是马来西亚人民所独创，并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。在马来西亚不论是在像吉隆坡这样大都市中的豪华宾馆酒肆，还是在偏远集镇大街小巷的“嘛嘛档”内，都可喝到味道鲜美的拉茶。而马来西亚人将茶香与淡奶混合在一起後，反覆倒在茶杯间，两只茶杯距离越远，沫就越细致，用“拉”这个动作，完美的混合奶水於茶中，从而带出浓郁风味的奶香，即称作“拉茶”。
选料
做拉茶，必须选用马来西亚的茶叶，荷兰出品的黑白奶，以及少许肉桂粉冲调，令到茶味香浓又带一点香料特有甜香。
关键技术
马来回亚拉茶制作除了配料要求严格外，“拉”是关键技术。正是由于对茶汤的反复拉制，使茶汤和炼乳的混合更为充分，并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎，形成乳化状态，使其既能与茶汤有机结合，又能使茶香和奶香获得充分的发挥。
制作方法
拉茶使用的原料通常是红茶。做法是先将红茶泡好，滤出茶渣，并将茶汤与炼乳混合；倒入带柄的不钢铁罐内，罐的容积1000毫升左右，然后一手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，将茶汤以约1米的距离，倒入空罐，由于茶汤在倒入过程中，两手持罐距离由近到远，近似于拉的动作，故名“拉茶”，如此动作反复交替进行不能少于7次，就可调制出一杯既有茶叶风味，又有牛奶浓香的又香、又滑的马来西亚拉茶了。
不同口味
拉茶有印度拉茶、丝娟拉茶、伯爵拉茶…等等的，品名看似相同没什么差别，但却是大有不同的味道，印度是原味奶香、丝娟是重奶味、伯爵是使用伯爵红茶，有度听歌红茶香、鸳鸯是咖啡奶茶、乌龙是碳烤乌龙奶茶…等等的，还有很多种口味。
文化
茶文化兴于中国，传播世界。中国茶每到世界的一个地方驻足，就会以强大的生命力，与当地人文风俗相结合，在马来西亚也是如此。“拉茶”在马来人民生活中是不可或缺的。
随着国际范围内茶文化运动兴起，在马来西亚茶艺文化也渐渐融入大众生活。以促进精神文明和丰富多元文化空间、实践人文生活意境为宗旨茶文化活动和交流，在马来西亚这样一个种族多元及社会文化传统有异的国度里，对各民族之间的文化交流与种族融合已起到了良好的促进作用，获得国家和各族人民的肯定。
就是在这种大环境下，马来西亚拉茶也被改编成歌舞登中舞台进行演出，在布满南洋情调舞 台上，伴着轻弹慢拉和悠扬动人的南国音乐，歌舞演员手持茶罐、翩翩起舞，在优美舞步中把拉茶动作表演得惟妙惟肖，拉茶动作时而在胸前和时而在背后，拉茶距离由近及远从1m多高处，乳白色茶汤由上罐均匀、连续和准确地注入下罐，滴水不漏、楚楚动人、雅俗共赏、简直是种绝妙的享受。因此，拉茶表演几乎已成为马来西亚舞台上热门和传统节目，就象中国舞台上采茶舞曲那样受到群众的普遍喜爱和欢迎。