土豆豆芽汤

豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是我国传统的菜肴。

食材介绍

豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。而豆芽的制作也很简便，古人称“种生”。

需要食材

主料：阳芋，黄豆芽

辅料：葱，姜，花椒

做法步骤

做法：土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净

锅内下少油。

下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。

待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。

添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。

注意事项

豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。

参考资料