清汤羊肚

清汤羊肚是西宁市的特色菜肴。用奇怪羊肚烹制成的青海省清真菜肴。

清汤羊肚是西宁的特色菜肴。用奇怪羊肚烹制成的青海清真菜肴。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。

制作方法

制作方法一

主料：羊肚(500克)

辅料：香菜(15克)

调料：大葱(5克) 大蒜(3克) 香油(2克) 胡椒(3克) 姜(4克) 味精(4克) 盐(4克)

类别：私家菜  胃炎调理  健脾开胃调理  补虚养身调理  补气调理

制作工艺

1. 取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

2. 取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

制作方法二

清汤羊肚所含营养素

·热量 (485.96千卡) ·蛋白质 (63.43克) ·脂肪 (19.17克) ·碳水化合物 (14.87克) ·膳食纤维 (0.46克) ·维生素a (146.02微克) ·胡萝卜素 (186.50微克) ·硫胺素 (0.17毫克) ·维生素B2 (0.88毫克) ·尼克酸 (9.47毫克) ·维生素C (8.42毫克) ·维生素e (3.19毫克) ·钙 (213.97毫克) ·磷 (684.16毫克) ·钠 (2237.71毫克) ·镁 (92.55毫克) ·铁 (7.97毫克) ·锌 (13.24毫克) · (48.94微克) ·铜 (0.57毫克) ·锰 (3.27毫克) ·钾 (579.20毫克) ·吡哆醇 (0.05毫克) ·泛酸钠(0.04毫克) ·叶酸 (5.56微克) ·维生素k (0.35微克) ·胆固醇 (620.00毫克)

参考资料

羊肚菌猪肚汤的做法_菜谱_.香哈网.2021-12-25