猪油糖
陆丰市的猪油糖起源于五十年代末，海丰县副食品加工厂对每年中秋节生产月饼所剩下的猪油进行再次利用，根据老工人提供的传统糖果配方，组织新产品试验，以猪油、面粉、食糖为原料制作出了猪油糖。猪油糖问世后，在粤东地区大为流行，在红火很长时间后，新式零食的出现导致猪油糖销量急剧下降，许多企业停产猪油糖，海丰猪油糖销声匿迹。1989年，海丰国营商业食品厂根据市场信息，恢复生产猪油糖并在工商部门注册“龙腾”牌商标。之后，海丰猪油糖便占据了粤东城乡市场。
民间有歌谣唱道：“猪油糖，四四方，没有芝麻也很香；擦了猪油又抹糖，左牙吃了右牙香。”猪油糖甜而不厌，油而不腻，含有适量的猪油，既能解馋，又能给身体补充能量。
历史沿革
起源
据说，陆丰市的猪油糖起源于五十年代末，海丰县副食品加工厂的工人们面对每年中秋节生产月饼所剩下的猪油，萌发了就地取材、生产一种以猪油为原料的新品种糖果的念头。于是，根据老工人提供的传统糖果配方，组织新产品试验，经过上百次的试产，以猪油、面粉、蔗糖为原料的猪油糖诞生了。
发展变革
猪油糖问世后，在粤东地区大为流行，座谈会和婚庆等场合都能看到猪油糖的身影，而且，它还是海丰人外出访友、款待客人、馈赠亲友等的最佳特产。
在红火很长时间后，人们的生活越来越好，各种各样的零食充斥了人们的生活圈，猪油糖也因人们谈猪油色变而褪去了陆丰市人零食的主角光环。猪油糖销量急剧下降，许多企业停产猪油糖，导致海丰猪油糖销声匿迹。
1989年，海丰国营商业食品厂（原东方红副食品厂）根据市场信息，恢复生产猪油糖并在工商部门注册“龙腾”牌商标，并在1991年获得“广东省优秀名特产品”称号。1998年在广东省98粤东商品（汕头市）交易会上，海丰猪油糖受到汕头市民的喜爱，产品销售一空。之后，由商业食品厂退休工人、下岗人员和其他人员创办的50多家生产猪油糖私营企业所生产的海丰猪油糖已占据了粤东城乡市场。有年轻人推崇“饼干夹猪油糖”的吃法，这种民间流传的吃法也成为了经典。用两片饼干把猪油糖夹在中间，放在嘴里，一咬，硬中有软，唇齿留香。
制作工艺
1.提供猪油，并进行加热，得到猪油溶液用于为后续制作，为猪油糖提供原材料。
2.向猪油溶液中加入糖稀和复合糖，进行熬煮，得到猪油混合物，并进行熬煮。其中，饴糖和复合糖能够实现塑形效果，此外，饴糖和复合糖的加入，还起到调味和增加营养的效果。
3.将猪油混合物进行冷却定型后，得到猪油糖块，采用切糖机对猪油糖块进行切块操作，得到猪油糖。
代表地区
意义和影响
把猪油与面粉、食糖制成糖果，是对营养学的一大贡献，猪油糖甜而不厌，油而不腻，含有适量的猪油，既能给身体补充能量，又能饱尝口福，是其他糖果不能比拟的。猪油中虽含有胆固醇和饱和脂肪酸，可它们是保证人类身体健康的必需之物，猪油中也含有丰富的不饱和脂肪酸，也含有对健康十分有益的花生四烯酸单细胞油等高级多烯酸，故吃猪油糖物有所值。
发展现状
时至今日，由商业食品厂退休工人、下岗人员和其他人员创办的50多家生产猪油糖私营企业所生产的海丰猪油糖已占据了粤东城乡市场，现在的人们已走出了谈猪油色变的怪圈。猪油糖不仅受普通市民欢迎，也受广东省省内外高校莘莘学子所青睐，成为他们在放假后捎回给同学分享礼物的首选。
参考资料
猪油糖.广东省人民政府.2024-03-02
【海丰特产】猪油糖.微信公众平台.2024-03-02
猪油糖.海丰县人民政府.2024-03-02
猪油糖.汕尾日报社.2024-03-14
猪油糖的制作方法与流程.X技术.2024-03-02