大枣
大枣（英文名：Chinese date），中药名，别名枣、红枣、大红枣。为鼠李科落叶灌木或小乔木枣树（Ziziphus jujuba Mill.）的干燥成熟果实。其生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。大枣主产于河北省、河南省、山东省、山西省、陕西省等省。
大枣呈椭圆形或球形，长2～3.5厘米，直径1.5～2.5厘米。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。以个大、色红、肉厚、味甜者为优。形小、色淡、僵包者、有虫口者及皮破肉烂（俗称油烂）者质劣。
大枣味甘，性温。归脾、胃、心经。其具有补中益气，养血安神丸的功效。其用于脾虚食小，体倦乏力，营卫不和，便溏，心悸，失眠，盗汗，血小板减少性紫癜。用量6-15克，水煎服。
来源
原植物
为鼠李科落叶灌木或小乔木枣树。
药用部位
枣树Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。
产地
大枣分布全国各地。全国大部分地区有产，主产于新疆、河北省、河南省、山东省、四川、贵州等地。
采收加工
秋季果实成熟时采收，拣净杂质，晒干；或烘至皮软，再行晒干；或先用水煮一滚，使果肉柔软而皮未皱缩时即捞起，晒干。
性状
大枣呈椭圆形或球形，长2～3.5厘米，直径1.5～2.5厘米。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。
质量优劣
以个大、色红、肉厚、味甜者为优。形小、色淡、僵包者、有虫口者及皮破肉烂（俗称油烂）者质劣。
功能药性
性味归经
大枣味甘，性温。归脾、胃、心经。
功效主治
功效
补中益气，养血安神丸。
主治用法
用于脾虚食小，体倦乏力，营卫不和，便溏，心悸，失眠，盗汗，血小板减少性紫癜。用量6-15克，水煎服。
效用分析
大枣甘温，入脾胃经，具补中益气之功，但药力平和，多为调补脾胃的常用辅药，故常用于治疗脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，食少便溏等。
大枣甘温，既能通过补气以生血，又具养血安神之效，既可治脾虚不能生血，气虚血少，面色萎黄，心悸失眠，又可治妇女阴血亏虚，情志抑郁，心神不安之脏躁证。
此外，大枣甘缓，有类似甘草的缓和药性作用，常与峻烈之品同用，如《金匮玉函要略方》葶苈大枣泻肺汤，十枣汤等。
临床应用
1.脾胃虚弱，食少便溏：大枣甘温，补中益气，调补脾胃，故可用治脾胃虚弱，中气不足，肢体倦怠，食少便溏等症，常与党参、白术、茯苓等同用，以增加疗效。
2.血虚萎黄、妇人脏躁：大枣甘温，补血益营，故可用治血虚萎黄，心悸病羸瘦等症，常与何首乌、阿胶等补血药同用；还可用治妇女脏阴不足，营血亏虚，七情郁结，心神不安之脏躁证，常配甘草、小麦同用，取大枣有养血安神丸之效，如甘麦大枣汤。
3.缓和药性：大枣与峻烈泄降之品同用，有缓和药性之功。如与葶苈子同用，以泻肺平喘利水而不伤肺气，即葶苈大枣泻肺汤；又与甘遂、大戟、芫花同用，即十枣汤，能泻水逐痰而不伤脾胃。
4.治疗过敏性紫癜，持续大剂量单用有效，亦取补血和营之功。
5.高血压、动脉硬化：鲜芹菜根400克，大枣10枚。将芹菜根洗净捣烂，渣与汁全部放入锅内，加入大枣煎至200毫升，分2次服完。
6.经痛：当归200克、大枣20枚，皆洗净，泡入500克白酒内，将瓶密封，浸泡1周即可。月经前1-3天每晚喝10克。此方对任何经痛皆宜。
7.失眠：大枣15个，葱白8根，白糖5克。用2碗水熬煮成1碗。临睡前顿服。治神经衰弱之失眠。
8.胸膜炎：十枣汤：大枣10枚，甘遂、芫花、大戟各等份，共研细粉，装入胶囊。口服，一次0.6g，清晨空腹用大枣汤送下。
9.过敏性紫癜：红枣10枚，水煎服，日服一剂。
10.腹泻：益脾饼：熟大枣肉150克，鸡内金、干姜各100克，白术200克，后三味共研细粉，用枣肉共捣如泥，做成小饼烘干，口服，一次10克，一日2次。
11.肝硬化腹水：臌症丸（皂矾、炒大枣），口服，一次6克，一日2次。
12.白细胞减少症：芪胶升白胶囊（大枣、阿胶、血人参、淫羊藿属、苦香树、黄芪、当归），口服，一次4粒，一日3次。
配伍应用
1.大枣配甘草：大枣补中益气，甘草益气健脾。两药配伍，具补养心脾之功，常作为佐使药，用于心脾气虚证。
2.大枣配小麦：大枣甘温，有补中益气，养血安神丸之功；小麦甘凉，养心气，除虚烦，具养心安神之用。两药配伍，具有补养心血，安神除烦的作用，适用于妇女脏躁，悲伤欲哭等。
使用注意
炮制及饮片
除去杂质，洗净，晒干。用时破开或去核。
现代研究
化学成分
大枣主要含三萜酸类成分：白桦脂酮酸，齐墩果酸，熊果酸，山楂酸、白桦脂酸、麦珠子酸等；皂苷类成分：大枣皂苷I、Ⅱ、Ⅲ；生物碱类成分：光千金藤碱，N-去甲基荷叶，巴婆碱，斯特法灵，阿西米诺宾，吡咯烷生物碱A；黄酮成分：6，8-二葡萄糖基2（S）和2（R）-柚皮素；还含糖类成分等。
药理毒理
大枣具有增强免疫功能、延缓衰老、促进造血、抗肝损伤等作用。
增强免疫功能
大枣汁（浓度为50%，100%）20ml/kg灌胃给药，改善放疗小鼠脾脏和胸腺组织的病理状态。大枣多糖50-400mg/kg灌胃给药，促进放血与环磷酰胺并用致免疫低下小鼠的脾细胞白细胞介素-2（IL-2）的产生，降低血清可溶性白细胞介素-2受体（SIL-2R）水平；改善放血与环磷酰胺并用致气血双虚模型大鼠的胸腺、脾组织形态，增加胸腺皮质厚度，增大脾小节，升高淋巴细胞数；减轻气血双虚大鼠胸腺和脾脏的淋巴细胞超微结构的病理损伤，升高胸腺和脾脏淋巴细胞的线粒体体密度、比表面、比膜面、常染色质体密度，降低异染色质体密度、核比表面，改善细胞能量代谢；提高氢化可的松致免疫抑制小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，促进血清溶血性贫血素、溶血空斑形成。
延缓衰老作用
大枣水煎液2.6、7.8g生药/kg灌胃给药，提高D-半乳糖致衰老模型小鼠脑组织和红细胞超氧化物歧化酶（SOD）活性，降低丙二醛（MDA）含量；提高心肌细胞膜Na+，K+-ATP酶，Ca2+-ATP酶活性，增加心肌线粒体Ca2+含量，降低心肌线粒体MDA，心肌Ca2+含量。大枣多糖200、400mg/kg灌胃给药，提高D-半乳糖致衰老模型小鼠血浆SOD、过氧化氢酶（CAT）活力，降低血浆、肝、脑组织过氧化脂质（LPO）水平。
促进造血功能
50%、100%浓缩大枣汁20ml/kg灌胃给药，升高小鼠放疗后外周血的血色素、白细胞、骨髓有核细胞数。大枣多糖200mg/kg灌胃给药，改善放血与环磷酰胺并用致气血双虚模型大鼠的骨髓造血功能，提升骨髓红系比例，促进骨髓有核增生。
抗肝损伤作用
大枣50%醇提物20mg/kg灌胃给药，降低54°白酒致酒精性肝病模型小鼠的血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（AST）水平，降低肝组织细胞色素P4502E1、肿瘤坏死因子（TNF-α）表达水平，改善肝组织的病理变化。大枣多糖8、16g生药/kg灌胃给药，升高56°白酒致酒精肝模型大鼠的心、肝、脾、肺、肾的CAT、SOD、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，降低MDA含量。大枣多糖200、400mg/kg灌胃给药，改善CCI，致肝损伤模型小鼠肝组织病理状态，降低血清ALT、AST活性；降低乙硫氨酸、对乙酰氨基酚2种致肝损伤模型小鼠的血清ALT水平，改善肝损伤病理变化；降低乙硫胺酸致肝损伤小鼠肝匀浆的甘油三酯（TG）含量。
其他作用
大枣水煎液10、20g生药/kg灌胃给药，延长小鼠负重游泳时间，增加力竭游泳后肝糖原含量，降低血清DL-乳酸（LAC）、尿素氮（BUN）含量。大枣醇提物、大枣多糖各1g/kg灌胃给药，降低高脂乳剂灌胃致高脂血症模型小鼠血清总胆固醇（TC）、TG、低密度脂蛋白（LDL-C）和MDA水平。大枣多糖200-800mg/kg灌胃给药，增加运动疲劳小鼠肌糖原和肝糖原储备，维持运动时血糖水平；降低四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖，升高血清胰岛素水平。
贮藏
置干燥处，防蛀。
相关论述
1.《神农本草经》：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。”
2.《别录》：“补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠澼。”
3.《本草经集注》：“煞乌头毒。”
4.《药对》：“杀附子、灭雄毒。”
5.《药品化义》：“养血补肝。”
6.《日华诸家本草》：“除肠胃癖气。”
7.《本草经疏》：“甘能解毒，故主和药。”
8.《荷兰药镜》：“大枣有甘和滋润功效。缓解伤冷毒之酷厉液，疗咳嗽、声嗄、咽喉刺痛等胸肺诸症，治肺伤吐血，和解血液炘热，消小便炘痛及尿石症肾痛。”
9.《罗氏会约医镜》：“然味过甘，中满者、小儿疳病者、痰热者、齿痛者俱忌之。”
主要基原植物信息
枣
形态特征
枣属于落叶小乔木，稀灌木，高达10余米；树皮褐色或灰褐色；有长枝，短枝和无芽小枝（即新枝）比长枝光滑，紫红色或灰褐色，呈之字形曲折，具2个托叶刺，长刺可达3厘米，粗直，短刺下弯，长4-6毫米；短枝短粗，矩状，自老枝发出；当年生小枝绿色，下垂，单生或2-7个簇生于短枝上。叶纸质，卵形，卵状椭圆形，或卵状矩圆形；长3-7厘米，宽1.5-4厘米，顶端钝或圆形，稀锐尖，具小尖头，基部稍不对称，近圆形，边缘具圆齿状锯齿，上面深绿色，无毛，下面浅绿色，无毛或仅沿脉多少被疏微毛，基生三出脉；叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛；托叶刺纤细，后期常脱落。花黄绿色，两性，5基数，无毛，具短总花梗，单生或2-8个密集成腋生聚伞花序；花梗长2-3毫米；萼片卵状三角形；花瓣倒卵圆形，基部有爪，与雄蕊等长；花盘厚，肉质，圆形，5裂；子房下部藏于花盘内，与花盘合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂。核果矩圆形或长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质，厚，味甜，核顶端锐尖，基部锐尖或钝，2室，具1或2种子，果梗长2-5毫米；种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。
花期
枣的花期为5-7月。
果期
枣的果期为8-9月。
物种分布
世界分布
中国分布
枣产自中国的吉林省、辽宁省、河北省、山东省、山西省、陕西省、河南省、甘肃省、新疆、安徽、江苏省、浙江省、江西省、福建省、广东省、广西壮族自治区、湖南省、湖北、四川省、云南省、贵州省。
生长习性
枣生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。
参考资料
大枣.中国科学院上海有机化学研究所.2025-01-04
Ziziphus jujuba Mill. 枣 [编辑].中国自然标本馆.2025-01-04
枣.植物智.2025-01-04
大枣.中华人民共和国药典.2025-01-04