肉丝干拌面

肉丝干拌面是一道家常菜，是以面条、猪肉为主要食材制成的面食，面条鲜香柔软，清凉爽口。

制作工艺

1.将锅放在火上倒入水，烧沸后，放入面条，煮熟后捞出，放入凉开水

中过凉，捞出沥干水分，盛入盆中。

2.将猪肉、葱分别洗净，切成丝；小白菜择洗净，切成段；胡萝卜洗净，切成柳叶片，备用。

3.将锅放在火上，倒入猪油烧热，放入葱丝炝锅，放入猪肉丝煸炒，炒至五成熟时，加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，备用。

4.将面条放入碗内，加入炒好的肉丝，淋入麻油，搅拌均匀，即可食用。

工艺提示

麻油即为香油。

菜品口感

此面鲜香柔软，清凉爽口。

所含营养素

·热量 (2368.57千卡) ·吡哆醇 (0.03毫克) ·蛋白质 (55.92克) ·脂肪 (101.92克) ·泛酸钠 (0.10毫克) ·碳水化合物 (319.86克) ·叶酸 (29.00微克) ·膳食纤维 (10.19克) ·胆固醇 (86.50毫克) ·维生素a (993.30微克) ·维生素k (1.75微克) ·胡萝卜素 (5826.80微克) ·硫胺素 (1.97毫克) ·维生素B2 (0.79毫克) ·尼克酸 (19.58毫克) ·维生素c (45.25毫克) ·维生素e (2531.34毫克) ·钙 (235.66毫克) ·磷 (971.74毫克) ·钾 (1484.90毫克) ·钠 (5200.47毫克) ·碘 (10.00微克) ·镁 (432.58毫克) ·铁 (22.07毫克) ·锌 (7.90毫克) · (10.95微克) ·铜 (1.27毫克) ·锰 (8.14毫克)

参考资料

肉丝干拌面做法.美食天下.2016-12-19