阳桃
阳桃（学名：Averrhoa carambola L.），又名洋桃、杨桃、星梨、五敛子等，是酢浆草科（Oxalidaceae）阳桃属（Averrhoa）乔木，该物种原产于爪哇岛、马鲁古岛、苏拉威西岛等地，后引种栽培于老挝、中国、菲律宾、泰国等地，在中国主要栽培于广东、广西、云南等地，多生于路旁、疏林或庭园中。
阳桃植株高达12米，味微甜而涩。奇数羽状复叶，互生，小叶全缘，呈卵形或椭圆形。花小，微香，数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序，花枝和花蕾呈深红色，花瓣略向背面弯卷，背面淡紫红色，边缘色较淡，有时为粉红色或白色，雄蕊5~10枚；子房5室，花柱5枚。果为浆果，肉质，下垂，横切面呈星芒状，呈淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。种子为黑褐色。花期4~12月，果期7~12月。
阳桃的根、叶、花以及果实均可入药，阳桃单果重80克左右，果皮较薄，果肉脆，汁多，可食率92%以上，是一种新型低糖保健水果，受到广大消费者的喜爱。此外，在中国台湾，阳桃是大宗水果之一，其年产量为4.1万~4.8万吨，并集中于中南部地区。
典籍记载与命名由来
阳桃被记载于许多典籍当中，这些典籍中的植物产地均与酢浆草科植物阳桃一致。另外，《纲目拾遗》一书中也补充记载了阳桃的来源：“羊桃其种来自大洋，一曰阳桃”。阳桃也叫杨桃，记载于《临海异物志》，又以五敛子之名记载于《南方草木状》以及《本草纲目》中。因其横切面似五角星，被称为“星梨”，又因其浆果具3~5棱，得名三棱子、五棱子等。此外，阳桃学名中的种加词 carambola是阳桃的南洋土名。
栽培历史
阳桃在中国的栽培历史已有2000多年，最早是从马来西亚及越南传入中国的，各地都有不少地方品种，也在不断地从新加坡、马来西亚、泰国等地引进新品种，并通过实生选种自主培育了不少新品种。
形态特征
阳桃是一种乔木，植株高达12米。
茎
树皮暗灰色，内皮淡黄色，干后茶褐色，味微甜而涩。
叶
奇数羽状复叶，互生，长10~20厘米；小叶5~13片，长3~7厘米，宽2~3.5厘米，全缘，卵形或椭圆形，顶端渐尖，基部圆，一侧歪斜，表面为深绿色，背面为淡绿色，疏被柔毛或无毛，小叶柄甚短。
花
花小，微香，数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序，自叶腋出或着生于枝干上，花枝和花蕾呈深红色；萼片5枚，长约5毫米，覆瓦状排列，基部合成细杯状，花瓣略向背面弯卷，长8~10毫米，宽3~4毫米，背面淡紫红色，边缘色较淡，有时为粉红色或白色；雄蕊5~10枚；子房5室，每室有多数胚珠，花柱5枚。
果实及种子
果为浆果，肉质，下垂，有5棱，很少6或3棱，横切面呈星芒状，长5~8厘米，淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。种子为黑褐色。
物种分布
阳桃原产于爪哇岛、马鲁古岛、苏拉威西岛等地，后引种栽培于老挝、中国、菲律宾、泰国等地。阳桃在中国主要栽培于广东、广西壮族自治区、云南省等地。
生长习性
阳桃多生于路旁、疏林或庭园中。阳桃是一种阳生植物，性喜高温、湿润、向阳之地，开花期和幼果期喜半荫环境，忌强烈日照，不耐寒，适宜生长的温度范围为22~30℃，当温度低于15℃时幼苗停止生长，10℃以下会受到寒害，影响花芽分化、果实发育。阳桃适应性广，对土壤要求不严，但以土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、pH5.5~6.5的壤土栽培为宜。花期4~12月，果期7~12月。
繁殖方式
种子繁殖
阳桃的种子繁殖一般选取饱满、形正的阳桃种子作种，将种子处理好，稍微阴干后即可播种，也可保存种子到次年立春后播种。但秋播新鲜种子的发芽率高，出苗整齐，可提前一年嫁接，但冬季要遮盖防寒。
嫁接繁殖
阳桃的嫁接繁殖在春秋两季最适宜进行嫁接繁殖，在实际生产中一般用酸阳桃做砧木，采用补片芽接、切接以及劈接等方法进行嫁接。
组培繁殖
选取一年生阳桃的新稍，剔除叶片使腋芽裸露，后切成一定大小的茎段，在工作台上进行复式消毒，用无菌水冲洗备用。调配好不同培养基环境，后将外植体接种至培养基中进行细胞分裂素筛选，最后选出适宜外植体生长的培养基配比，并发现植物生长调节物质在组培繁殖过程中起到了重要的作用。
栽培技术
田间管理
阳桃的理想开花结果温度为20℃左右。而为了提高阳桃果实的质量，可进行套袋操作，能防止日灼、病虫害、鸟害，降低农药残留，提高果实糖度等，若采用白色聚乙烯袋效果更好。此外，在种植阳桃初期，可以合理间种豆科或蔬菜类作物。同时，对间种作物追肥、浇水和病虫害防治有利于促进土壤熟化和改善生长环境，能促进阳桃快速生长。在阳桃每期开花前和采果后，都适宜施肥，一般以有机肥为主，并与化肥混合使用。
修剪管理
阳桃每年都会抽生新稍并开花，其营养生长与生殖生长都比较旺盛，若管理粗放则容易导致树冠密闭、通风不良、病虫害严重等问题。定期对阳桃修剪可促进增加阳桃的开花数量、促进果实提早成熟。
病虫害防治
病害
炭疽病、赤斑病等是阳桃的常见病害。一般危害阳桃幼果到成熟期前，造成腐烂，在高温高湿条件下发病更严重。在发病时可收集病果、病枝集中烧毁，或用半量式波尔多液或托布津进行喷施防治。
虫害
红线虫、棉铃虫、介壳虫等是阳桃的常见虫害。防治红线虫可用敌百虫进行喷施；防治钻心虫可用敌百虫或乐果液注入虫孔后用湿泥封口毒杀；防治介壳虫则用吡虫啉进行喷施防治。
采收
阳桃的采收成熟度是其保鲜成败的关键步骤之一。过早采收，果实尚未成熟，其风味物质还未形成，具有较重的涩味；过晚采收，其耐储性较差，容易腐烂。因此，用于储藏及远销的阳桃最好在七成熟的时候采收，这时果实发育饱满，果实细嫩、有透明感，水分多，无涩味。采收时应轻拿轻放，尽量减少机械损伤。
物种毒性
1980年，关于阳桃对中枢神经系统的抑制作用首次被发现。因阳桃的成分较复杂，人们早期认为食用阳桃后出现食物中毒是因为阳桃中富含钾、草酸等物质，然而经过后期观察，并未发现阳桃中毒的患者出现血钾升高的情况。但当尿毒症患者出现意识障碍或其他不明原因的神经症状时，须考虑是否为食用阳桃中毒。此外，患有肾衰竭的人摄入阳桃之后可能会出现急性神经功能紊乱，也可能导致较高的死亡率。
功用价值
药用价值
阳桃的根、叶、花以及果实均可入药，其根味酸、涩，性平，具有祛风除湿、行气止痛等功效，可用于治疗风湿痹痛、慢性头风等病症；其叶味苦、涩，性寒，具有清热解毒、止痛等功效，可用于治疗风热感冒、产后浮肿等病症；其花味甘，性平，具有截疟、杀虫等功效，可用于治疗疟疾、胃痛等病症；其果实味酸、甘，性寒，具有生津、利尿等功效，可用于治疗石淋、牙痛、酒毒等病症。
食用价值
阳桃单果重80克左右，果皮较薄，果肉脆，汁多，可食率92%以上，是一种新型低糖保健水果，受到广大消费者的喜爱。阳桃中富含糖类、有机酸、维生素C、胡萝卜素等营养成分，是维持人体生命活动的重要物质。
经济价值
20世纪80年代后，中国逐渐从马来西亚、新加坡等地引进大果甜阳桃品种，而中国台湾地区在20世纪50年代后，也陆续出现了适宜大面积集约栽培的阳桃优良品系，并成为鲜食和加工的重要农产品。在中国台湾，阳桃是大宗水果之一，其年产量为4.1万~4.8万吨，并集中于中南部地区。
栽培品种
阳桃品种依照其用途可分为甜味种以及酸味种两大类，甜味种的花瓣呈淡紫色，果实较大，味甜，可供鲜食；若按照果形大小来区分，甜阳桃还可分为普通甜阳桃和大果甜阳桃。酸味种花瓣呈深紫色、果实较小，味酸，可供加工。常见的商业化阳桃种植品种包括甜味种的Arkin、Mafueng、Maha以及Demak；酸味种的GoldenStar、Newcomb、StarKing以及Thayer等。
相关研究
有学者通过分子标记技术对中国广东阳桃资源进行研究，发现在阳桃遗传多样性和育种实践中可以以分子标记为基础并充分结合其形态性状，对其展开分析，可提高选种育种的工作效率。有学者通过对阳桃果实采收方法、适宜采收成熟度等阳桃采后技术流程及质量保证体系进行研究，得出阳桃果实在储藏运输的过程中需尽量保持高于其冷害温度的冷链条件这一结论。
参考资料
阳桃 Averrhoa carambola.植物智.2023-02-28
阳桃.物种2000中国节点.2023-03-02