萝卜汤

青萝卜汤是一款主要食材为萝卜的家常食补汤品。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤，牛肉萝卜汤等。

菜品制作

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

1.青萝卜洗净擦成细丝备用。

2.肉切成丝，鸡蛋打散，海米提前泡发，葱切末，姜切丝备用。

3.碗里放面粉，加入清水搅拌无颗粒备用。

4.锅中放油，加入控水的海米煎出香味。

5.加入鲜肉丝炒熟。

6.再加入葱姜丝翻炒。

7.然后放入青萝卜丝煎饼，炒去萝卜的辣气。

8.加入适量的清水，大火烧开。

9.开锅面粉水加入鲫鱼萝卜丝汤里。

10.用勺子搅匀，类似于勾芡，勾芡的程度看自己的口味。

11.等汤再次滚开后倒入鸡蛋液，然后关火。

12.等到鸡蛋凝固再搅匀，加入食盐和少许鸡精调味。

13.喜欢的可以加两滴小磨香油，但千万别加多了，会掩盖汤爽口的味道。

做法五

食材准备

基酒

排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量

调料

盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量

制作步骤

1、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用；

2、海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净；

3、锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香；

4、将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽集团后压20分钟即可。

做法六

食材准备

基酒

白萝卜200克，虾皮80克，粉丝80克

调料

盐、料酒、味精、花生油、葱姜丝、胡椒粉、香菜、鸡汤

制作步骤

1、先将白萝卜洗净，切丝。粉丝用开水烫软，香菜切段。

2、起油锅烧热，用葱姜丝炝锅，放入虾皮煸炒数下，下入萝卜丝再煸炒数下，加入鸡汤、粉丝烧开，打去浮沫，加盐、料酒、味精、胡椒粉调味，撒上香菜段即成。

参考资料

萝卜干炖排骨？.科普亲宝贝.2022-12-29

萝卜汤做法步骤 吃萝卜的小贴士.最太太.2022-12-29