红参鸡汤，一道用泰和鸡、红参、大枣、山药片、当归作为主要食材制成的特色菜品。
做法步骤
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
1、鸡解冻后剁成块，锅中放入桑姜和大葱段，添加适量清水烧开，水开后放入鸡块焯水。
2、锅中放入少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油来。
3、放入焯好水的鸡块，中火翻炒。
4、炒干水分后放入生姜和大葱段。
5、沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒。
6、一次性添加足量的清水，大火烧开。
7、水开后转入汤煲中，放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右。
8、出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞。关火后可放少许香菜或西亚火葱。
参考资料
红参鸡汤.美食杰.2021-08-05